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RISOTTO CREVETTES PETITS POIS CHAMPIGNONS

Mercredi 22 Mars 2017 Une cuisine que j’apprécie beaucoup : la cuisine italienne mais revue pour être nettement moins riche que la traditionnelle :   Risotto crevettes petits pois champignons pour 2 personnes et 8pp- 7 sp par part -200 g de crevettes roses cuites et décortiquées * -60 g de riz à risotto cru * -150 g de champignons de Paris * -50 g de petits pois frais ou surgelés * -1 échalote * -1 bouillon cube de légumes -2 cuillerées à café d’huile d’olive -2 cuillerées à café de crème à 4 % -10 g de parmesan râpé Préparer un bouillon avec 350 ml d’eau Faire revenir l’échalote émincée dans une sauteuse huilée pendant 2 minutes et à petit feu  puis verser en pluie le riz et le faire revenir en remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide (2 à 3 minutes) Ensuite verser louche par louche le bouillon jusqu’ à absorption du liquide entre les louches tout en remuant pendant 20 bonnes minutes 5 minutes avant la fin, rajouter les champignons coupés en lamelles, les petits pois et les crevettes Bien mélanger   Lier le tout avec 2 c à c de crème à 4 % et servir saupoudré de parmesan Le plat est bien copieux et très rassasiant Pour le  repas : radis + 100 g de fromage blanc à 0 % (1pp- 1 sp) – risotto crevettes petits pois champignons (8pp- 7 sp) –salade de fruits maison (0pp- 0sp). Total : 9pp- 8 sp Très bon mercredi

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