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CUISSES DE GRENOUILLES A LA CRÈME D’AIL

Lundi 12 Juin 2016 Repas de lundi de la Pentecôte …Tout le monde n’aime pas dont une personne que je connais bien et que j’embrasse   Cuisses de grenouilles à la crème d’ail pour 2 personnes et 4 pp-4 sp par part -240 g de cuisses de grenouilles décongelées* -20 g de beurre à 41 % -100 ml de lait écrémé * -100 ml de crème à 4 % -1 cuillerée à café  de maïzena -2 gousses d’ail * -1 bouquet de persil* -sel poivre blanc Avec du papier absorbant, éponger les cuisses de grenouilles Préparer la crème d’ail : cuire pendant 10 minutes les gousses d’ail pelées, dégermées dans le lait .Les sortir et jeter le lait .Les mixer avec la crème et la maïzena délayée dans la crème. Verser dans une casserole et cuire doucement en remuant jusqu’à obtenir une sauce semi épaisse à garder au chaud Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les cuisses de grenouilles. Assaisonner Mettre dans un plat, verser la sauce dessus et saupoudrer de persil haché Pour la sauce, elle peut se cuire au bain-marie ce qui est plus facile pour la garder au chaud J’ai fait ce plat avec des cuisses de grenouilles désossées ce qui est plus facile à manger si vous avez des invités mais je préfère non désossées pour pouvoir les déguster avec les doigts Pour le repas : asperges + 10 g de mayonnaise allégée + 50 g de fromage blanc à 0 % ( 2pp- 2 sp)-cuisses de grenouilles à la crème d’ail ( 4pp- 4sp)-150 g de pommes…

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