Samedi 01 Juillet 2017 C’est la fin de la saison des asperges mais sur les étals du  marché, encore quelques bottes d’asperges vertes… Soles gambas aux asperges vertes pour 2 personnes et 6pp- 5 sp par part -2 soles (240 g) * -10 petites gambas* -10 asperges vertes * -2 cuillerées à café d’huile d’olive -10 g de beurre à 41 % -50 ml d’armagnac -sel, poivre  blanc - 1 /2 cuillerée à café de paprika doux -1/2 cuillerée à café de poivre de Sichuan -persil Cuire les asperges vertes nettoyées à l’eau bouillante très salée pendant 5 minutes, les égoutter, les refroidir et réserver. Mettre les gambas à mariner avec  1 c à c d’huile, l’armagnac, le paprika doux et le poivre de Sichuan pendant 1 h au frais -dans une grande poêle à poissons, faire fondre le beurre avec la deuxième c à c d’huile et cuire les soles pelées recto verso. Les assaisonner Dans une autre poêle, faire revenir les gambas avec la marinade à feu vif .Les saler. Servir ensemble gambas, soles et asperges, le tout saupoudré de persil et nappé du jus restant Heureusement que j’ai mes super poêles dures comme la pierre : moins de MG et ça ne colle pas. Pour le repas : 1/2 petit melon (0pp- 0 sp) –sole gambas aux asperges vertes (6pp- 5 sp)-100 g de riz basmati (3pp- 3 sp) – 1 yaourt 125 g 0%  (1pp- 2 sp). Total : 10 pp- 10 sp Excellent samedi, très bon début de week-end et bonnes vacances aux juillettistes