Samedi 22 Juillet 2017 Une déclinaison de vert … Assiette verte aux œufs de caille pour 2 personnes et 4pp- 4 sp par part -quelques feuilles de salade verte * -8 œufs de caille * -2 tomates green zebra* -1 gros kiwi * - 1 pomme verte granny smith * -ciboulette* - 1 citron jaune * - 2 cuillerées à café d’huile de colza -vinaigre de cidre Sel poivre blanc Cuire à l’eau bouillante vinaigrée les œufs de caille pendant 4 minutes .Les refroidir dans de l’eau froide puis les écailler. Peler la pomme, la couper en petits dés et la citronner Peler le kiwi, le couper en petits dés Couper les tomates en rondelles Sur 2 assiettes, déposer les feuilles de salade et disposer dessus les tranches de tomates, les dés de pommes et de kiwi Couper les œufs en 2 et les disposer en couronne Saupoudrer de ciboulette émincée Préparer la vinaigrette et arroser au moment de servir Pour le repas : assiette verte aux œufs de caille (4pp- 4 sp) -100 g de poulet (3pp- 2 sp)-120 g de flageolets (2pp- 2 sp)-mousse pêche avec 125 g de yaourt 0 % (1pp- 2 sp). Total : 10 pp- 10 sp Très bon samedi, bon début de vacances pour les chanceux et bon retour pour les autres.