Vendredi 08 Septembre 2017 Pour rajouter une note ensoleillée en ce début de septembre : Pintade à la méridionale pour 2 personnes et 7pp- 6 sp par part -2 cuisses de pintade -4 petites tomates* -2 courgettes* -1 petit concombre* -1 petite aubergine * -2 oignons* -1 gousse d’ail nouveau* -5 g de beurre à 41 % -3 cuillerées à café d’huile d’olive -2 cuillerées à café d’épices italiennes -2 cuillerées à café de persillade -sel poivre Préchauffer le four 200 ° Beurrer un plat allant au four et déposer les 2 cuisses de pintade. Les assaisonner (sel poivre 1 c à c d’épices italiennes), les badigeonner avec une cuillerée à café d’huile. Mettre autour les tomates coupées en deux, assaisonnées et saupoudrées d’une cuillerée à café de persillade Enfourner 30 minutes à 35 minutes selon le four. Nettoyer les légumes  mais pas les peler (courgettes, concombre, aubergine) les épépiner et les couper en dés. Peler les oignons et les émincer Dans une sauteuse, chauffer 2 cuillerées à café d  l’huile. Faire revenir les oignons 2 minutes puis rajouter les dés d’une courgette, de l’aubergine. Les assaisonner (sel poivre épices italiennes) et les faire compoter à feu doux et à couvert pendant 15 minutes avec l’ail émincé. Remuer régulièrement .Les ôter et les garder au chaud A la place, mettre les dés de la deuxième courgette et ceux du concombre, assaisonner (sel, poivre ,1 c à c de persillade) et faire compoter à couvert 5 minutes Au moment de servir, mettre les dés de courgette et concombre dans un emporte-pièce, bien tasser et l’enlever…