Mercredi 25 Octobre 2017 Retrouver de la choucroute en vente signe vraiment l’arrivée de l’automne. Filet mignon choucroute poire pour 2 personnes et 6pp- 6 sp par part -200 g de filet mignon de porc* -300 g de choucroute cuite sans MG* -1 poire* -1 oignon* -2 cuillerées à soupe de moutarde -4 cuillerées à soupe de crème à 4 % -2 cuillerées à café d’huile -10 g de beurre à 41 % -1 citron* -sel poivre Couper le filet mignon dégraissé en fines tranches et les faire mariner minimum 1 heure dans la moutarde, l’oignon émincé et l’huile Réchauffer doucement la choucroute Peler la poire, ôter le cœur,  la citronner et la couper en 4 quartiers  à faire revenir à feu doux dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Dans une poêle, faire revenir les tranches de filet mignon avec la marinade pendant 3 minutes puis rajouter la crème et prolonger la cuisson 3 minutes en mélangeant bien. Assaisonner. Servir le filet mignon nappé de sauce, accompagné de poire et de choucroute. Je n’achète que de la choucroute crue que je cuisine moi-même en grande quantité sans MG juste du vin blanc qui cuit, des oignons, des baies de genièvre, du cumin, du sel et du poivre Je la congèle ensuite  en barquettes Pour le repas : concombre à la crème (1pp- 2 sp) –filet mignon choucroute poire (6pp- 6 sp)- 100 g de pomme de terre en robe des champs (2 pp- 2 sp) -1 yaourt 125 g 0 % (1pp- 2 sp). Total : 10 pp-12 sp Très bon mercredi à…