Jeudi 02 Novembre 2017 Du brouillard, un voile de gel et Novembre commence …Quoi de mieux pour se réchauffer qu’une : Choucroute pour 6 personnes et 10 pp- 13 sp par part -1 kg 200 de choucroute crue* -1 bouteille de vin Riesling à cuire -800 g de pommes de terre * -100 g de bacon en tranches* -1 saucisse de Morteau 350 g -6 knacks de volaille -6 tranches de jambon blanc dégraissé* -2 oignons blancs* -10 g de baies de genièvre -1 petite  cuillerée à café de cumin -sel poivre Rincer la choucroute à l’eau froide plusieurs fois, bien l’égoutter puis l’ébouillanter 2 à 3 minutes et bien l’égoutter à nouveau Dans une grande cocotte si possible en fonte, mettre le bacon de façon qu’il tapisse le fond et le recouvrir avec la choucroute et les oignons émincés. Rajouter les baies de genièvre rassemblées dans une gaze bien fermée, le cumin, le sel, le poivre. Verser le vin et un peu d’eau  afin que le liquide recouvre le chou Cuire à feu doux  et à couvert en remuant régulièrement minimum 2 heures en surveillant le niveau liquide Une  bonne demi-heure avant de servir : Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter, les peler et les poser sur la choucroute. Cuire à l’eau non salée et à frémissement la saucisse de Morteau pendant 20 minutes et les saucisses de volaille pendant 5  bonnes minutes Sur un grand plat, déposer la choucroute, les pommes de terre, les saucisses de volaille, la saucisse de Morteau coupée en rondelles et…