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LASAGNES D’AUBERGINES A L’ITALIENNE

Mercredi 07 Mars 2018 Pour changer des pâtes : Lasagnes d’aubergines à l’italienne pour 1 personne et 5pp- 3 spl par part -200 g de tranches d’aubergines grillées surgelées * -50 g de tomates séchées surgelées * -2 tranches de jambon de dinde* -sauce tomates maison sans MG* -10 g de parmesan râpé -1 cuillerée à café d’huile d’olive -2 cuillerées à café de persillade * -sel poivre Décongeler les tranches d’aubergines et les tomates et les éponger dans du papier absorbant Préchauffer le four 180 ° Dans un plat huilé allant au four, déposer une couche d’aubergines légèrement assaisonnées puis le jambon de dinde coupé en lanières et les tomates séchées Saupoudrer de persillade et de la moitié du parmesan râpé Recouvrir du restant des aubergines. Assaisonner très légèrement Napper de sauce tomates   et saupoudrer du restant de parmesan Enfourner 20 minutes Servir à la sortie du four C’est un plat léger mais bien copieux En été, prendre des aubergines fraiches si possible mais les surgelées sont très bonnes et pratiques à utiliser Pour la sauce tomate, je la prépare l’été quand les tomates ont du goût Pour le repas du soir : lasagnes d’aubergines à l’italienne (5pp- 3 spl) -30 g de pain complet (2pp- 2 sp) -1 yaourt 0 % (1pp- 0 spl) -2 clémentines (0pp- 0 sp). Total : 8pp- 5 spl Très bon mercredi Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr) Tous droits réservés

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