Mercredi 06 Février 2019 Une belle galette dans l’assiette avec un indice glycémique bas. Alors pourquoi s’en priver ? Galette de dinde au sarrasin pour une personne et 9pp-4spl par part -70 g de filet de dinde * -30 g de graines de sarrasin crues* -1 petit œuf * -100 g de courgette* -100 g de champignons de Paris* -1 cuillerée à café d’huile d’olive -1 cuillerée à café de persillade* -1 petite cuillerée à café de cerfeuil* -sel poivre Cuire le sarrasin selon la notice : dans le double de volume d’eau salée pendant 15 minutes et à frémissement. Laisser refroidir Couper en petits dés la courgette et les champignons et les faire revenir sur une feuille de cuisson pendant 3 minutes. Laisser refroidir Mixer le filet de dinde. Mélanger la dinde avec le sarrasin, les dés de courgette et de champignons. Lier avec un petit œuf. Assaisonner : sel poivre persillade et former dans une petite poêle huilée au pinceau une grosse galette Cuire la galette 2 à 3 minutes d’un côté puis la retourner sur une assiette et cuire l’autre côté Saupoudrer de cerfeuil et servir bien chaud Vous pouvez aussi la servir en petites croquettes plus faciles à cuire  Pour le repas : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp-1sp)-galette de dinde au sarrasin (9pp-4spl)-100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp)-1 clémentine (0pp-0sp).Total : 11pp-6 spl Très bon mercredi Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr Tous droits réservés