MA SEMAINE DE MENUS DU 01 AU 07 JUILLET 2019

Château de Rambouillet

Ma semaine de menus du 01 au 07 JUILLET 2019

C’est la saison des sorbets et des glaces …avec hélas modération

Lundi 01 juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de camembert 5% (1pp-1sp)

10 h : 2 kiwis (0pp-0sp)

Midi : salade de carottes au citron (0pp-0sp) -roulés de sardines à la ricotta (6pp-2spl -recette du 29 06 2016) -tartelette aux cerises (4pp-5sp -recette du 04 06 2017) -thé vert sans sucre

16h : citronnade sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1 boule de sorbet fraise (1pp-3sp)

Soir : radis à la croque au sel (0pp-0sp) – 1tranche de jambon de poulet (1pp-0spl) -macaronis au chorizo et olive (7pp-7sp) -1 yaourt chèvre 0% (1pp-0spl) -1 pêche (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Mardi 02 Juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -60 g de pain de seigle intégral (4pp-4sp) -2 portions allégées de saint moret (2pp-2sp)

10 h : ananas (0pp-0sp)

Midi : concombre à la crème allégée (1pp-2sp) -90 g de côtelettes d’agneau grillés sans MG (6 pp-6sp) -100 g de flageolets (2pp-0spl) -haricots verts + 10 g de beurre 41 % (1pp-2sp) -mousse abricot avec 100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -thé vert sans sucre

16 h : menthe sans sucre (0 pp-0sp) – 10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : omelette 1oeuf + 1 blanc (2pp-0spl) -ratatouille maison (0 pp-0 sp-recette du 16 11 2018) -100 g de pommes de terre en robe des champs (2pp-2sp) -1flan maison (2pp-2sp) -1 poire (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mercredi 03 Juillet 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de merzer (2pp-2sp)

10h : une poignée de cerises (0pp-0sp)

Midi : tomate farcie au sarrasin (5pp-4spl-recette du 13 06 2018) -tiramisu léger à la pêche (4pp-3spl- recette du 24 06 2018)

16 h : thé glacé sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2pp-2sp) -1 yaourt 0% (1pp-0spl) -1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : salade laitue tomate poivron + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -tartine avocat ricotta (7pp-7sp) -salade de fruits maison sans sucre (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Jeudi 04 juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -3 wasas légers (3pp-3sp) -2 portions allégées de vache qui rit (2 pp-2sp)

10 h : 1 petite banane (0pp-0sp)

Midi : salade de haricots verts + 1 c à c d’huile de noix (1pp-1 sp) -120 g de rumsteak grillé sans MG (3pp-2sp) -100 g de pâtes sauce tomate maison (3pp-3 sp) -2petits suisses 0% (1pp-1sp) -fraises (0 pp-0 sp) -thé vert sans sucre

16h : thé glacé sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2 pp-2 sp) -1 boule de glace à la noisette (2 pp-4sp)

Soir : salade de mâche betterave + 1 c à c d’huile de noix (1pp-1sp) -1 brochette de 120 g de blanc de poulet tomate oignon poivron (4pp-0spl) -150 g de pommes de terre sous les cendres (3pp-3sp) -100 g de fromage blanc 0% salé à la ciboulette (1pp-1sp) – 3 abricots (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Vendredi 05 Juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain d’épeautre (3pp-3sp) -30 g de gruyère allégé (2 pp-2sp)

10 h : 1 nectarine (0pp-0sp)

Midi : salade de chou blanc à la crème allégée (1pp-2sp) – côtelette de porc dans le filet pomme kumquat (8pp-8sp) -100 g de petits pois (2pp-0spl) -1faisselle 0% (1pp-1sp) -thé vert sans sucre

16 h : boisson pamplemousse sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2 sp) -1 boule de sorbet framboise (1pp-3sp)

Soir : salade composée sucrine +tomates cerises + 100g de fèves +80 g de thon + 1 c à c d’huile (5 pp-1 sp) -2 petits suisses 0% (1pp-1sp) -myrtilles (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Samedi 06 Juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) – 2tranches de pain de mie ww (2pp-2sp) -2 bridelight (1pp-1sp)

10h : 1 pêche de vigne (0pp-0sp)

Midi : salade de radis noir au citron (0pp-0sp) -papillote de cabillaud aux petits légumes (3 pp-0spl)-100 g de boulgour (3pp-3sp)-mousse fraise avec 100 g de skyr 0% (1pp-0spl)-thé vert sans sucre

16h : infusion camomille sans sucre (0pp-0sp) -10g de cerneaux de noix (2pp-2sp)

Soir : anniversaire : 1 flûte de champagne (3pp-3sp) -crudités (0pp-0sp) -melon (0pp-0sp) -langoustines (3pp-0spl) -100 g de macédoine avec 10 g de mayonnaise allégée (3pp-1spl)-1part de gâteau du pâtissier ( ?pp- ?sp)

Pour 26pp : il me reste 5pp pour le gâteau

Pour 23spl : il me reste 11spl pour le gâteau

Dimanche 07 juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -2 crumpets (4pp-4sp) -50 g de confiture Gerblé (1pp-1sp)

10h : 2 figues (0pp-0sp)

Midi : 50 g avocat citron (2pp-3sp) -lotte fenouil au four (2pp-0spl) -100 g de pommes de terre (2pp-2sp) -100 g de fromage blanc salé à la ciboulette (1pp-1sp) -1 nectarine (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : rooibos glacé sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1tranche de cake abricot lavande (4pp-4sp)

Soir : 1 tranche de jambon (1pp-1sp) -tomates à la provençale avec 1 c à c d’huile d’olive (1pp-1sp) -30 g de pain d’épeautre (2pp-2sp) – gratin de pamplemousse (4pp-2spl-recette du 17 03 2019)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Passez une très bonne semaine au soleil

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FLANS AUX ABRICOTS

Dimanche 07 Juillet 2019

Pour compléter un diner :

Flans aux abricots pour 2 personnes et 6pp-5spl par part

-300 g d’abricots *

-250 ml de lait ½ écrémé

-2 œufs *

-20 g de sucre en poudre

-15 g de sucralose

-1 cuillerée à café de maïzena

-quelques gouttes d’extrait d’amande

Préchauffer le four 180 ° (th 6) et préparer un bain-marie

Dénoyauter les abricots et les répartir dans deux ramequins allant au four

Fouetter ensemble les œufs, le sucre et le sucralose

Délayer la maïzena dans un peu de lait puis la verser dans le restant de lait. Bien mélanger en rajoutant quelques gouttes d’extrait d’amande

Verser dans les ramequins et enfourner en les posant dans le bain-marie bien chaud et non bouillant

Cuire 30 minutes

Les sortir et les laisser refroidir

Personnellement, je préfère tiède  

Vous pouvez les faire avec du lait écrémé mais ils seront nettement moins moelleux. Compter alors 5pp-4spl

Et pour les personnes diabétiques, faites la recette uniquement avec 25 g de sucralose et compter 4pp-2spl avec du lait écrémé et 5pp-3spl avec du lait ½ écrémé

Toujours les cuire au bain marie , ça évite des surprises 

Pour le repas du soir : salade 100 g de macédoine + 1 c à c d’huile de noix (3pp-1spl) -1tranche de jambon de poulet (1 pp-0spl) -flan aux abricots (6pp-5spl). Total : 10pp-6spl

Très bon dimanche à toutes et tous

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