Archives de catégorie : En cas

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CROQ MIMOSA

Vendredi 11 Octobre 2019

Repas express, sur le pouce …

Croq mimosa pour 1 personne et 6pp-4spl par part

– 50 g de pain (complet, seigle, campagne etc)

-1 œuf dur*

-1 petite tomate *

-quelques feuilles de salade verte *

-10 g de mayonnaise allégée

-2 cuillerées à café de crème à 4%

-sel poivre blanc

Mélanger la mayonnaise avec la crème, rajouter l’œuf dur et écraser le tout à la fourchette pour obtenir un effet mimosa. Assaisonner

Toaster le pain et le tartiner avec la préparation précédente

Couper en dés la tomate épépinée et les éparpiller avec la salade émincée

Servir avec une salade verte

Rien de bien difficile mais bien rassasiant

Pour le repas du soir : salade verte + cœurs de palmier + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -croq mimosa (6pp-4spl) -1 faisselle 0% (1pp-1sp) -100 g de compote sans sucre (2 pp-0spl). Total: 10 pp-6spl

Très belle journée à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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MUFFINS CHOCO -CERISE

Dimanche 08 Septembre 2019

Pour se faire plaisir :

Muffins choco-cerise : 10 muffins et 2pp-2spl par part

-100 g de farine

-1/2 sachet de levure alsacienne

-25 g de beurre à 41%

-100 ml de lait écrémé *

-2 oeufs *

-2 cuillerées à soupe de cacao sans sucre

-30 g de sucre en poudre

-7 g de canderel poudre

-10 cerises congelées *

Fondre le beurre et délayer le cacao dans le lait chaud

Mélanger la farine à la levure

Fouetter ensemble les œufs avec le sucre et le canderel puis rajouter le beurre fondu et le lait cacao toujours en fouettant

Verser petit à petit la farine levure toujours en fouettant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse

Préchauffer le four 180° (th6)

Poser les moules à muffins en silicone sur une plaque et les remplir à moitié de pâte

Glisser une cerise congelée dans chaque muffin et enfourner 10 minutes

Sortir du four et démouler une fois les muffins tièdes

J’en ai fait uniquement avec le canderel mais je les ai trouvés pas assez sucrés. A vous de voir et dans ce cas vous mettez 10 g de canderel et zéro sucre mais dans un cas comme dans l’autre, ils sont très moelleux

Ces muffins se congèlent très bien

A 16 h : infusion camomille sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2pp-2sp) -2 muffins choco-cerise (4pp-4spl). Total : 6pp-6spl

Très bon et beau dimanche à toutes et tous

Lilou 3158: blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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CAKE AUX FRAMBOISES

Dimanche 01 Septembre 2019

Avec quelques framboises du jardin :

Cake aux framboises : 12 parts et 3pp-3sp par part

-160 g de farine

-1 sachet de levure alsacienne

-3 œufs moyens *

-50g de beurre à 41 %

-100 g de compote de pommes maison sans sucre*

-50 g de sucre en poudre

-15g de canderel en poudre

-200g de framboises

Fondre le beurre à feu très doux ou aux micro-ondes

Mélanger la farine et la levure

Fouetter les œufs avec le sucre et le canderel jusqu’à blanchiment

Rajouter toujours en fouettant la farine levure puis le beurre fondu et la compote jusqu’à obtenir une pâte lisse

Rajouter les framboises délicatement et verser le tout dans un moule à cake en silicone

Mettre au frais minimum 1 heure

Préchauffer le four 210°

Enfourner le cake préalablement entaillé sur le dessus et dans sa longueur pendant 10 minutes puis baisser à 160° et continuer la cuisson 30 à 40 minutes, la lame du couteau pour tester devant être sèche en le retirant

Sortir le cake du four et laisser refroidir avant de le démouler

N’oubliez pas de mettre dans le four un bol rempli d’eau froide, le cake sera plus moelleux

J’ai complété le peu de framboises récoltées avec des framboises surgelées que je n’ai pas décongelées.

Je pense qu’avec des framboises fraiches le cake serait plus compact

Je me suis servie de canderel en poudre au lieu du Sugarly poudre que je ne trouve plus en GS. Tous deux sont du sucralose mais le dosage pour remplacer le sucre n’est pas le même : pour le canderel , divisez par 8 la quantité par rapport au sucre et par 2 pour le sugarly

Pour 10 tranches comptez 4pp-4sp et pour 8 tranches épaisses 5pp-5sp

A servir en dessert, au gouter et il peut se congeler

Pour le repas du soir : assiette crevettes grises ananas maïs (6pp-4spl-recette du 29 06 2017) -1 faisselle 0% (1pp-1sp) -1tranche de cake aux framboises (3pp-3sp). Total : 10pp-8spl

Très bon premier dimanche de septembre à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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SANDWITCHS AU CONCOMBRE

Lundi 19 Août 2019

Comme chez les anglais pour le five ô clock

Petits sandwichs au concombre pour 1personne et 6pp-6sp par part

-3 tranches de pain de mie ww *

-2 portions de saint moret

-1/2 petit concombre *

-ciboulette*

Tartiner les tranches de pain de mie de saint moret

Trancher le concombre avec une mandoline en tranches très fines

Les faire dégorger avec du gros sel pendant 1h puis les essuyer avec du papier absorbant

Garnir les tranches de pain de concombre et de ciboulette émincée

Empiler les tranches et les couper en biais

A mettre au frais

 Pour le repas du soir : salade sucrine tomate +1 c à c d’huile d’olive (1pp-1sp) -petits sandwichs au concombre (6pp-6sp) -salade de fruits maison sans sucre (0pp-0sp). Total– : 7pp-7sp

Très bon début de semaine

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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TERRINE FRUITÉE D’ÉTÉ

Dimanche 28 Juillet 2019

Des fruits un peu trop mûrs et pas trop présentables et voilà une manière de les recycler en dessert, en-cas ou pour le petit déjeuner

Terrine fruitée d’été : 4 parts et 2pp-0spl par part

-150 g de cerises dénoyautées *

-150 g d’abricots dénoyautés*

-2 kiwis *

-2 cuillerées à café de sucralose en poudre

-2 g d’agar agar

Mettre dans une casserole à fond épais tous les fruits dénoyautés et coupés en morceaux

Saupoudrer de sucralose et rajouter 1 cuillerée à soupe d’eau

Cuire à tout petit feu pendant 30 minutes en remuant de temps en temps

Au bout des 30 minutes, augmenter le feu pour porter la compotée à légère ébullition et rajouter les 2 g d’agar agar. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes

Verser dans une terrine et laisser refroidir

Puis mettre au frais 24 h

La démouler au moment de servir

Je rectifie mon comptage : 2 pp et non pas 0, la compotée pouvant être l’équivalent de la compote mais toujours 0spl                                                                                                                            

A vous de choisir vos fruits : pêche, nectarine, figue, mangue etc

Je me suis servie d’une terrine en silicone, plus facile pour démouler

J’en ai pris une tranche à 10 h car je ne prends jamais de fruits au petit déjeuner, question de digestion

Très bon dimanche à vous toutes et tous

Lilou 3158: blog cuisine contrôlée by lilou light .fr

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