Archives de catégorie : poissons et crustacés

poissons de mer ou de rivière

CURRY DE MACARONIS AUX CREVETTES

Mercredi 09 Octobre 2019

Rapide !

Curry de macaronis aux crevettes pour 2personnes et 9pp-7spl par part

-60 g de macaronis crus *

-200 g de crevettes crues décortiquées *

-100 g de lait de coco allégé

-2 cuillerées à café d’huile de sésame

-1 cuillerée à café de curry doux en poudre

-sel

-coriandre*

Cuire les pâtes selon la notice à l’eau bouillante salée, les égoutter

Faire revenir au wok les crevettes dans l’huile de sésame, saupoudrer de curry et verser le lait de coco. Bien mélanger  

Rajouter les macaronis et les réchauffer 2 minutes en mélangeant le tout

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec une pincée de sel et saupoudrer de coriandre émincée

Depuis que j’ai découvert le lait de coco allégé de la marque Suzi Wan, je refais du curry

Pour le repas : radis à la croque au sel (0pp-0sp) -curry de macaronis aux crevettes (9pp-7spl) -1 yaourt 0% (1pp-0spl) -mangue (0pp-0sp). Total : 10pp-7spl

Très belle journée à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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COUTEAUX AUX SALICORNES

Mercredi 02 Octobre 2019

Une recette iodée !

Couteaux aux salicornes pour 2 personnes et 4pp-2spl par part

-500 g de couteaux soit 250 g décortiqués *

-200 g de salicornes *

-2 cuillerées à café de persillade *

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-citron jaune bio

Blanchir pendant 3 minutes les salicornes à l’eau bouillante non salée, les égoutter et réserver

Plonger les couteaux dans un grand saladier d’eau froide salée avec une grosse poignée de gros sel et les laisser dégorger 1petite heure pour enlever le sable qu’ils contiennent. Renouveler 1 à 2 fois cette opération, l’eau doit être claire.

Sortir enfin les couteaux de l’eau, les éponger avec du papier absorbant

Dans une sauteuse ou une poêle à poisson, chauffer l’huile et faire revenir les couteaux jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent

Rajouter les salicornes pour les réchauffer quelques minutes

Arroser d’un jus de citron

Saupoudrer de persillade et servir aussitôt

Pour cette recette, prévoyez 2 à 3 heures en avance pour bien nettoyer les couteaux car rien n’est plus désagréable que du sable sous les dents

Pas de sel dans cette recette, les salicornes et les couteaux sont déjà salés

Recette à faire aussi sur une plancha

  Pour le repas : radis +100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp) -couteaux aux salicornes (4pp-2spl) -100 g de riz basmati cuit (3pp-3sp) -salade de fruits maison sans sucre ajouté (0pp-0sp). Total : 8pp-6spl

Très belle journée à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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AILE DE RAIE AUX CÂPRES ET SALICORNES

Mercredi 18 Septembre 2019

Un plat bien iodé !

Aile de raie aux câpres et salicornes pour 2 personnes et 3pp-1spl par part

-1 aile de raie 260 g *

-160 g de salicornes *

-une vingtaine de câpres *

-10 g de beurre à 41 %

-1 citron jaune non traité *

-1 cuillerée à café de court-bouillon en poudre

-sel poivre blanc

Couper l’aile de raie en 2 et la pocher dans le court-bouillon. Stopper la cuisson dès le début de l’ébullition et l’égoutter.

Rincer les salicornes à l’eau froide et les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante non salée. Les égoutter

Fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir la raie légèrement assaisonnée quelques minutes recto verso avec les salicornes et les câpres

Servir avec un trait de jus de citron

Les ailes de raie sont souvent grandes d’où le fait de la couper en 2 mais c’est selon l’appétit de chacun et chacune.

Les salicornes qui sont des algues sont très salées donc pas besoin de rajouter du sel

Pour le repas : concombre à la crème allégée (1pp-2sp) -aile de raie aux câpres et salicornes (3pp-1spl) -100 g de riz basmati cuit (3pp-3sp) -1 flan maison (2pp-2sp). Total : 9pp-8spl

Passez une très belle journée

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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AVOCAT RICOTTA CREVETTES

Lundi 16 Septembre 2019

N’hésitez pas de mettre de l’avocat dans vos menus, votre cholestérol lui dira merci

Avocat ricotta crevettes pour 2personnes et 4pp-4sp par part

-1 avocat 100 g consommable

-50 g de petites crevettes roses cuites et décortiquées*

-40 g de ricotta

-2 cuillerées à café de crème à 4 %

-1 citron jaune bio *

-sel poivre blanc

-ciboulette

Bien laver le citron et prélever une cuillerée à café de zestes les plus fins possible

Détendre la ricotta avec la crème, assaisonner sel poivre blanc

Rajouter les crevettes ,la ciboulette émincée et le zeste du citron

Couper l’avocat en 2, retirer le noyau, le citronner, le saler et le poivrer très légèrement

Farcir avec la ricotta crevettes et poser dessus une ½ tranche de citron

L’avocat se marie bien avec le poivre comme avec le tabasco

La ricotta étant assez fadasse, rajoutez du sel en sachant que les crevettes le sont naturellement

Pour le repas : avocat ricotta crevettes (4pp-4sp) -cabillaud épicé sur lit de pommes de terre (6pp-5spl-recette du 04 05 2017) -épinards nature (0pp-0sp) -salade de fruits maison sans sucre ajouté (0pp-0sp). Total : 10 pp-9spl

Que cette semaine puisse être très positive pour toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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SALADE DE MACÉDOINE AUX CREVETTES ET AVOCAT

Lundi 02 Septembre 2019

Un repas par fortes chaleurs :

Salade de macédoine aux crevettes et avocat pour 2 personnes et 8pp-4spl

-200 g de macédoine surgelée *

-100 g de sucrine ou autre salade verte *

-200 g de crevettes roses cuites et décortiquées*

-100 g d’avocat citronné

-1 jus de citron jaune*

-2 cuillerées à café d’huile de colza

-sel poivre

-ciboulette *

Cuire la macédoine surgelée à l’eau bouillante salée et selon la notice, l’égoutter, la passer sous de l’eau froide et la laisser bien s’égoutter une deuxième fois

Poser dans 2 assiettes la sucrine lavée et essorée en chiffonnade et éparpiller dessus le mélange macédoine crevettes

Rajouter l’avocat détaillé en cubes

Saupoudrer de ciboulette ciselée et napper de vinaigrette : sel poivre citron huile + un peu d’eau gazeuse pour allonger la sauce

Servir aussitôt

Je préfère la macédoine surgelée qu’en conserve, elle est plus ferme et plus goûteuse mais rien ne vous empêche de la préparer maison

 Si vous préparez cette salade en avance, ne rajouter l’avocat qu’au dernier moment comme la vinaigrette

Un plat rapide, enfantin à réaliser mais bien apprécié surtout quand il fait très chaud

Pour le repas : salade de macédoine aux crevettes et avocat (8pp-4spl) -100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp) -fruits rouges (0pp-0sp). Total : 9pp-5spl

Excellent lundi et bonne reprise à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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