Archives de catégorie : Sur le pouce

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TARTINE AVOCAT RICOTTA

Mercredi 10 Juillet 2019

Pour un repas rapide :

Tartine avocat ricotta pour 2 personnes et 7pp-7sp par part

-2 tranches de pain de 50 g chacune

-100 g de chair d’avocat

-1 œuf dur *

-40 g de ricotta

-1 citron jaune *

-ciboulette

-sel

-tabasco

Mixer ensemble l’avocat, l’œuf dur et le jus d’un demi citron. Assaisonner : sel et quelques gouttes de tabasco

Toaster le pain et étaler la ricotta sur chaque tranche

Recouvrir de la préparation avocat œuf dur

Saupoudrer de ciboulette émincée

Servir aussitôt

A préparer au dernier moment car même citronné l’avocat vire vite à la teinte brunâtre

Bien rassasiant, l’avocat ayant un effet coupe faim indéniable comme les œufs durs que j’ai toujours au frais en cas de fringale.

Pour le cholestérol, pas besoin de se tracasser, l’avocat contient de bons acides gras monoinsaturés qui  permettent de baisser le mauvais cholestérol et d’augmenter le bon

Quant aux œufs et particulièrement les jaunes riches en cholestérol alimentaire, l’incidence sur les maladies cardiaques a été sérieusement remis en question dans des études récentes mais choisissez des œufs bio et n’en faites quand même pas abus

Pour le pain ,prenez de larges tranches : pain d’épeautre, de seigle ,de campagne

Pour le repas du soir : salade laitue tomate poivron + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -tartine avocat ricotta (7 pp -7sp) -salade de fruits maison sans sucre (0pp-0sp). Total : 8pp-8sp

Excellente journée à vous toutes et tous

Lilou 3158: blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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TARTINE FROMAGE BANANE JAMBON

Mercredi 19 Juin 2019

Petit repas léger pour équilibrer celui du restaurant de midi

Tartine fromage banane jambon pour 1 personne et 5pp- 4spl par part

-50 g de pain (1 tranche)

-1 portion allégée de vache qui rit

-1 petite banane

-1 tranche de jambon de poulet

-quelques feuilles de salade *

-ciboulette

Toaster le pain puis le tartiner de fromage.

Saupoudrer de ciboulette

Déposer les feuilles de salade et rajouter la banane coupée en tranches fines

Recouvrir le tout d’une tranche de jambon de poulet avec un peu de ciboulette émincée

Servir aussitôt

A mi -chemin entre l’en-cas et sur le pouce  

Une petite erreur de comptage sur le menu de la semaine : 4 spl et non 3

Pour le repas du soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -tartine fromage banane jambon (5pp-4 spl) -1 boule de sorbet hypoglucidique Thiriet (1pp-1sp).Total : 7pp- 6 spl

Excellent mercredi à vous toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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TARTINE ŒUF FROMAGE COURGETTE

 Vendredi 14 Juin 2019

Pour un repas express :

Tartine œuf fromage courgette pour 1personne et 6 pp-4 spl par part

-1 tranche de pain de 50 g

-1 portion allégée de vache qui rit

-1/2 courgette *

-1 œuf *

-2 olives noires dénoyautées

-ciboulette

-sel poivre

Râper la courgette sans la peler

Cuire l’œuf assaisonné en omelette dans une crêpière antiadhésive. La rouler et la garder au chaud

Toaster la tranche de pain puis la tartiner de vache qui rit

Déposer le râpé de courgette légèrement salé

Recouvrir de l’omelette roulée

Rajouter les olives noires et saupoudrer de ciboulette

Servir aussitôt

Vous pouvez prendre du pain de seigle, complet, de campagne, d’épeautre etc

Pour le repas du soir : salade sucrine + 1 c à c d’huile (1pp-1 sp) -tartine œuf fromage courgette (6pp-4spl) -1 pomme cannelle au four (0 pp-0 sp). Total :7pp-5spl

Très bon vendredi

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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TARTELETTES POIREAUX CREVETTES

Lundi 03 Juin 2019

Préparées d’avance et congelées juste avant le départ de notre virée

Tartelettes poireaux crevettes : 6 tartelettes et 6pp-6sp par part

-160 g de farine

-50 g de beurre à 41 %

-1 petit suisse à 20 %

-1pincée de sel

-6 grosses crevettes roses cuites et décortiquées *

-4 blancs de poireaux

-2 œufs *

-200 g de crème à 4 %

-1 c à c d’huile

-sel poivre

Préparer la pâte : mettre dans le bol du mixeur la farine, le sel, le petit suisse et le beurre coupé en dés. Mixer en rajoutant 50 à75 ml d’eau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse à mettre au frais 1 heure

Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les faire revenir à petit feu et à couvert dans une sauteuse avec 1 c à c d’huile pendant 15 minutes. Laisser refroidir

Préchauffer le four 180° (th6)

Sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone, étaler la pâte et foncer 6 tartelettes

Les garnir de la fondue de poireaux

Poser une crevette au centre

Fouetter la crème et les œufs. Assaisonner

Verser dans les tartelettes et enfourner 30 minutes

A servir chaudes mais aussi froides pour l’apéritif, les tartelettes étant coupées en tranches fines

Pour le repas du soir : salade verte + tomate + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -tartelette poireaux crevettes (6pp-6sp) – 100 g de skyr 0% fraises (1pp-0spl)

Très bon début de semaine

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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PETITS CAKES JAMBON MERZER

Vendredi 26 Avril 2019

Pour un apéritif, un pique-nique ou pour compléter un repas :

Petits cakes jambon merzer : 15 cakes pour 2pp-2sp par part

-150 g de farine de blé

-50 g de farine de sarrasin

-1pincée de sel

-10 g de levure alsacienne

-2oeufs*

-100 ml de lait demi-écrémé

-80 g de jambon braisé

-70 g de merzer

-2 bananes bien mûres*

-sel poivre blanc

Préchauffer le four 200°

Mélanger les farines avec la levure et la pincée de sel

Rajouter les œufs et fouetter au batteur électrique avec les bananes en versant régulièrement le lait tiédi jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse

Mettre le jambon haché et le merzer râpé. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement

Remplir 15 petits moules en silicone et enfourner 5 minutes à 200 ° puis 15 minutes à 180°

Démouler sur une grille

Servir soit tiède ou froid mais c’est meilleur tiède

Ces petits cakes se congèlent très bien

Pour le repas du soir : salade de haricots verts tomates radis + 1oeuf dur + 1c à c d’huile (3pp-1spl) -2petits cakes jambon merzer (4pp-4sp) -salade de fruits maison (0pp-0sp). Total : 7pp-5spl

Très bon vendredi

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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