Archives de catégorie : Sur le pouce

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CROQ MIMOSA

Vendredi 11 Octobre 2019

Repas express, sur le pouce …

Croq mimosa pour 1 personne et 6pp-4spl par part

– 50 g de pain (complet, seigle, campagne etc)

-1 œuf dur*

-1 petite tomate *

-quelques feuilles de salade verte *

-10 g de mayonnaise allégée

-2 cuillerées à café de crème à 4%

-sel poivre blanc

Mélanger la mayonnaise avec la crème, rajouter l’œuf dur et écraser le tout à la fourchette pour obtenir un effet mimosa. Assaisonner

Toaster le pain et le tartiner avec la préparation précédente

Couper en dés la tomate épépinée et les éparpiller avec la salade émincée

Servir avec une salade verte

Rien de bien difficile mais bien rassasiant

Pour le repas du soir : salade verte + cœurs de palmier + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -croq mimosa (6pp-4spl) -1 faisselle 0% (1pp-1sp) -100 g de compote sans sucre (2 pp-0spl). Total: 10 pp-6spl

Très belle journée à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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POTAGE POULETTE

Lundi 07 Octobre 2019

Largement suffisant pour un diner :

Potage poulette pour 2 personnes et 4pp-2spl par part

-500 ml d’eau

-1 bouillon cube dégraissé de volaille

-120 g de blanc de poulet

-2 petites carottes *

-30 g de vermicelle cru *

-sel poivre blanc

Délayer le bouillon cube dans l’eau frémissante puis ajouter le blanc de poulet coupé en petits cubes et les carottes détaillées en rondelles

Laisser cuire 10 minutes puis rajouter le vermicelle

Prolonger la cuisson à petits bouillons 3 minutes

Rectifier l’assaisonner et servir

Vous pouvez ajouter du viandox pour corser (0pp-0sp)

Un seul bouillon cube suffit ,le poulet corse le potage

Pour le repas du soir : potage poulette (4 pp-2 spl) -100 g de skyr 0% (1 pp-0 spl) -100 g de compote sans sucre (2 pp- 0spl) -1 muffin à la framboise (2 pp-3sp-recette du 16 07 2017). Total : 9 pp-5spl

Très bon début de semaine

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light .fr

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CAKE FIGUES AMANDES

Dimanche 06 Octobre 2019

Pour un goûter, un brunch ou un dessert :

Cake figues amandes : 12 tranches et 3pp-3sp par tranche

-100 g de farine

-60 g de poudre d’amandes

-1 sachet de levure alsacienne

-3 œufs moyens *

-120 g de compote de pommes maison sans sucre ajouté *

-50 g de sucre en poudre

-30 g de sucralose en poudre

-4 belles figues fraiches

-1 cuillerée à café de cannelle en poudre

Mélanger la farine, la poudre d’amandes et la levure

Couper les figues en tranches fines

Fouetter ensemble jusqu’à blanchiment les œufs, le sucre et le sucralose

Rajouter la compote et la cannelle et continuer à fouetter

Puis verser le mélange farine poudre d’amandes et levure et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse

Remplir un moule en silicone d’1/3 de pâte et déposer dessus la moitié des tranches de figues à plat

Recouvrir d’1/3 de pâte et déposer le restant de figues

Finir de recouvrir avec le restant de pâte

Mettre au frais 2 heures

Préchauffer le four 210° et poser un bol d’eau froide dedans

Fendre dans la longueur le dessus du cake avec un couteau et l’enfourner

Cuire 10 minutes à 210 ° puis baisser la température à 160 ° et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes, la lame du couteau devant sortir sèche

Sortir le cake du four

Laisser refroidir puis démouler

Ce cake coupé en tranches se congèle très bien

Grâce à la cannelle, il a un léger goût de pain d’épices et si vous ne le trouvez pas assez sucré, rajouter du sucralose : 10 à 15 g de plus

Pour le goûter : infusion détox sans sucre (0pp-0 sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1 tranche de cake figues amandes (3pp-3sp). Total : 5pp-5sp

Très bon dimanche à toutes et tous

Lilou 3158 : Blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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SANDWITCHS AU CONCOMBRE

Lundi 19 Août 2019

Comme chez les anglais pour le five ô clock

Petits sandwichs au concombre pour 1personne et 6pp-6sp par part

-3 tranches de pain de mie ww *

-2 portions de saint moret

-1/2 petit concombre *

-ciboulette*

Tartiner les tranches de pain de mie de saint moret

Trancher le concombre avec une mandoline en tranches très fines

Les faire dégorger avec du gros sel pendant 1h puis les essuyer avec du papier absorbant

Garnir les tranches de pain de concombre et de ciboulette émincée

Empiler les tranches et les couper en biais

A mettre au frais

 Pour le repas du soir : salade sucrine tomate +1 c à c d’huile d’olive (1pp-1sp) -petits sandwichs au concombre (6pp-6sp) -salade de fruits maison sans sucre (0pp-0sp). Total– : 7pp-7sp

Très bon début de semaine

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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TARTINE BURRATA

Lundi 05 Août 2019

Quitte à choisir du fromage italien, autant en choisir un très bon :

Tartine burrata pour 1 personne et 7pp-7 sp par part

-50 g de pain

-30 g de burrata

-2 tranches d’aubergine grillée précuite*

– 2 petites tomates *

-20 sprays d’huile d’olive

-persillade

-sel poivre

-quelques feuilles de basilic

Dans une poêle huilée, cuire les tomates coupées en deux et assaisonnées pendant 15 minutes et à feu doux. En fin de cuisson, rajouter les tranches d’aubergine pour les réchauffer. Saupoudrer de persillade 

Toaster le pain et le tartiner de burrata

Poser dessus les tranches d’aubergine puis les tomates

Rajouter quelques feuilles de basilic

Déguster aussitôt

Vous pouvez remplacer la burrata par de la mozzarella, la burrata étant issue de ce fromage mais la burrata a un cœur crémeux qui s’étale bien sur le pain

Prenez une tranche de pain de campagne, complet, d’épeautre ou de seigle et évitez la baguette à IG élevé

Pour le repas du soir : salade verte + 1 c à c d’huile d’olive (1pp-1sp) – tartine burrata (7pp-7sp) -1 tranche de jambon de poulet (1pp-0spl) -1 pomme cannelle au four (0pp-0sp). Total : 9pp-8spl

Très bon début de semaine

Lilou 3158: blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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