Vendredi 18 Août 2017 Ma fille m’a apporté des oignons de Toulouges : ils sont doux et légèrement sucrés ,très bien pour des tartes Tarte aux oignons  jambon : 6 parts et 6pp- 7 sp par part -160 g de farine -1/2 sachet de levure alsacienne - 1 petit suisses 20 % -30 g de beurre 41 % -1 pincée de sel -4 très gros oignons doux (Toulouges, Cévennes …) -150 g de dés de jambon blanc* -3 œufs moyens* -200 g de crème à 4 % -sel poivre Préparer la pâte : mettre dans le bol du mixer la farine, la levure, le sel, le petit suisse, le beurre en dés et mixer en rajoutant 50 à 75 ml d’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse à laisser reposer aux frais 1 heures Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir à feu doux sur une feuille de cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Les assaisonner et les laisser refroidir Préchauffer le four 200 ¨ Sur une feuille de papier cuisson ou en silicone, étaler la pâte et foncer un moule standard. La piquer  très légèrement et verser les oignons dedans ainsi que les dés de jambon Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et verser sur la préparation précédente. Enfourner et cuire 30 minutes Servir aussitôt Les parts restantes une fois bien refroidies se congèlent très bien Bien sûr cette tarte peut se faire avec d’autres oignons Pour le repas du soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) – 1 part de tarte aux oignons …