Mardi 14 Novembre 2017 Quoi de plus simple pour un repas du soir  … Tarte Serrano pour 6 personnes et 6pp- 7 sp par part -160 g de farine -1 petit suisse 20 % -30 g de beurre à 41 % -1 pincée de sel -½ sachet de levure alsacienne -1 boite d’asperges blanches* -80 g de jambon de Serrano -20 g de gruyère allégé râpé -10 g de poudre d’amandes -2 œufs moyens * -200 ml de crème à 4 % -2 cuillerées à café de maïzena -sel poivre Préparer la pâte : mettre dans le bol du mixeur  la farine, le petit suisse, le beurre coupé en morceaux la levure, la pincée de sel et mixer avec 50 à 75 ml d’eau pour obtenir une boule de pâte lisse à laisser reposer au frais minimum 1 heure Préchauffer le four 180° Sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone, étaler la pâte et foncer un moule standard Saupoudrer le fond de poudre d’amandes et disposer les asperges bien égouttées en couronne. Couper le jambon en lanières et l’éparpiller dessus Délayer la maïzena dans un peu de crème puis verser le restant de crème et fouetter avec les œufs .Assaisonner sel poivre Verser dans la tarte, saupoudrer de gruyère  et enfourner 35 minutes Cette tarte est aussi très bonne froide : je l’ai coupée en toutes petites parts et je l’ai servie à l’apéritif A faire avec des asperges fraiches en saison. Elle se congèle sans problème Pour le repas du soir : salade composée champignons haricots verts + 1 c…