Vendredi 02 Février 2018 A préparer d’avance pour un repas du soir ou pris sur le pouce : Tartelettes dinde endives : 6 tartelettes et 6pp- 5 spl par part -140 g de farine semi complète -1 petit suisse 20 % -30 g de beurre à 41 % -1/2 sachet de levure alsacienne -1 pincée de sel -4 endives * -1 orange* -4 tranches de jambon de dinde* -3 œufs * -200 ml de crème à 4 % -2 cuillerées à café d’épices pour poulet -sel poivre Préparer la pâte : dans le bol du mixeur, mettre la farine, la levure, le sel, le petit suisse, le beurre coupé en petits morceaux. Mixer rapidement en rajoutant 50 à 75 ml d’eau pour obtenir une boule de pâte lisse à mettre au frais 1 heure Nettoyer les endives, les couper en rondelles et les faire revenir dans une sauteuse à petit feu et à couvert avec le jus de l’orange pendant 10 minutes. Assaisonner Laisser refroidir Couper le jambon de dinde en petits carrés Préchauffer le four 180 ° (th6) Sur un tapis en silicone ou une grande feuille de papier cuisson, étaler la pâte et foncer 6 moules à tartelettes Garnir avec la dinde et la compotée d’endives Battre les œufs avec la crème, assaisonner : sel poivre épices et verser dans les tartelettes Enfourner 25 minutes A servir aussitôt ou à réchauffer Ces tartelettes se congèlent facilement Le jambon de dinde peut être remplacé par du jambon de poulet Pour le repas du soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) - 1…