SALADE COLLIOURE

Jeudi 31 Mai 2018

Pourquoi cette appellation ? Collioure est la capitale de l’anchois en France

Salade Collioure pour 2 personnes et 6pp-2spl par part

-100 g de jeunes pousses d’épinards*

-120 g de filets d’anchois au vinaigre*

-2 œufs durs*

-6 tomates cerises allongées*

-10 g d’olives noires dénoyautées

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-vinaigre de cidre

-sel poivre blanc

-ciboulette, persil

Mettre dans deux assiettes les pousses d’épinards

Disposer en couronne les tomates coupées en deux, les filets d’anchois et l’œuf dur coupé en 4

Mettre les olives noires et saupoudrer de persil et de ciboulette émincés

Napper de vinaigrette (sel poivre vinaigre filet d’eau gazeuse huile) au moment de servir

Simplissime !

A préparer d’avance pour un retour de promenade ou un repas sur le pouce au bureau

Pour le repas du soir : salade Collioure (6pp-2spl) -2 tranches de pain de mie ww(2pp-2sp) -1 yaourt chèvre 0 %(1pp-0spl) -1Kiwi gold(0pp-0sp). Total : 9pp-4spl

Repas largement suffisant après un déjeuner gourmand dans un très bon restaurant

Très bonne journée et merci de me suivre

Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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