Mercredi 12 Septembre 2018 J’ai acheté de la moutarde aux épices des Indes, de quoi relever le filet de dinde Dinde à l’indienne pour 2 personnes et 8pp-4spl par part -200 g d’émincés de dinde dans le filet* -300 g de courgettes * -50 g de lentilles corail crues* -100 ml de crème à 4% -2 cuillerées à café d’huile isio 4 -1 cuillerée à soupe de moutarde aux épices des Indes -1 bouillon de volaille dégraissé -sel poivre blanc -1 pointe de curcuma Couper les extrémités des courgettes, les détailler en petits dés et les faire revenir dans une poêle huilée 5 minutes. Assaisonner. Garder au chaud Cuire les lentilles corail 8 minutes à l’eau bouillante non salée. Les égoutter, les garder au chaud Préparer le bouillon de volaille et faire pocher les émincés de dinde 3 minutes. Les égoutter puis les mettre dans une sauteuse avec la crème, la moutarde et la pointe de curcuma. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson à petit feu 3 minutes Rajouter les lentilles corail et bien mélanger. Garnir chaque assiette avec les courgettes et les émincés de volaille à l’indienne Servir bien chaud Si vous n’avez pas de moutarde aux épices des Indes, prenez une moutarde semi forte et rajouter ½ c à c d’épices indiennes Ducros ou autre Pour une jolie représentation, tasser les courgettes dans un emporte-pièce Le curcuma n’est pas obligatoire mais il donne une jolie couleur jaune Pour le repas : radis + 100 g de fromage blanc 0 % (1pp-1 sp) -dinde l’indienne (8pp-4spl) -salade de fruits maison sans sucre…