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SALADE DE LENTILLES AUX OLIVES

Lundi 01 Juillet 2019 Largement suffisant pour un diner : Salade de lentilles aux olives pour 2 personnes et 5pp-2spl par part -200 g de lentilles cuites * -100 g de tomates cerises* -1oeuf * -30 g d’olives vertes dénoyautées -ciboulette * -2 cuillerées à café d’huile d’olive -vinaigre de cidre -sel poivre blanc Cuire l’œuf en omelette dans une poêle à blinis, laisser refroidir puis couper en petits dés Couper les olives et les tomates en rondelles Dans un saladier, préparer la vinaigrette : sel poivre vinaigre. Bien émulsionner puis rajouter l’huile et 1 c à s d’eau gazeuse froide et bien mélanger Verser les lentilles dans le saladier Rajouter les dés d’omelette, les rondelles de tomates et d’olives et saupoudrer de ciboulette Bien mélanger et servir sinon garder au frais J’ai pris une boite de lentilles au naturel car il fait vraiment trop chaud pour les cuire Pour le repas du soir : salade de lentilles aux olives (5pp-2spl) -100 g de fromage blanc 0% (1 pp-1 sp) -framboises (0pp-0sp). Total : 5pp-3spl Commencez bien ce nouveau mois d’été et cette nouvelle semaine Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr Tous droits réservés

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