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LAPIN AUX ASPERGES VERTES ET CHAMPIGNONS

Vendredi 05 Juillet 2019 Très léger : Lapin aux asperges vertes et champignons pour 2 personnes et 5pp-5sp par part -2 râbles de lapin -150 g d’asperges vertes* -200 g de champignons de Paris* -2 oignons * -2 cuillerées à café d’huile d’olive -100 ml de vin blanc sec à cuire -sel poivre Faire revenir les champignons nettoyés et émincés dans 1 c à c d’huile d’olive. Assaisonner Réserver Cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 2 minutes (cocotte-minute). Réserver Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec la deuxième c à c d’huile. Les retirer et mettre à la place les râbles pour dans un premier temps les dorer Remettre les oignons, verser le vin blanc et assaisonner Laisser cuire 20 minutes à feu moyen et à couvert en les retournant à mi-cuisson Rajouter alors les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes et en fin de cuisson, rajouter les asperges coupées en tronçons pour les réchauffer 2 minutes Servir bien chaud Pour moi des petits pois et des pâtes pour mon mari (dans ce cas comptez 8pp-8sp pour 100 g de pâtes Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des girolles ou des cèpes si vous en trouvez ou surgelés Je trouve encore des asperges vertes sinon prenez des surgelées mais je ne les apprécie pas beaucoup : trop molles Pour le repas : concombre à la crème (1pp-2sp) -lapin aux asperges vertes et champignons (5pp-5sp) -100 g de petits pois (2pp-0 spl) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -fraises (0pp-0sp).Total : 9pp-7spl Très bon vendredi à toutes et tous Lilou 3158 :…

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