Mercredi 13 Novembre 2019 Un petit côté méditerranéen Encornets farcis sarrasin ricotta pour 2personnes et 5pp-3spl par part avec bleu -2 encornets prêts à l’emploi * -40 g de sarrasin en grains * -40 g de ricotta -250 g d’épinards crus* -1 boite ½ de pulpe de tomates -1/2 cuillerée à café d’épices italiennes -sel poivre Cuire les épinards sur une feuille de cuisson, les assaisonner ,bien les égoutter Cuire le sarrasin selon la notice, le laisser refroidir Mélanger le sarrasin, les épinards et la ricotta ensemble Rectifier l’assaisonnement Farcir les encornets et les fermer avec un petit bâtonnet en bois Verser dans une sauteuse la pulpe de tomates assaisonnée (sel poivre épices italiennes) et rajouter les encornets farcis Cuire 40 minutes à petit feu et à couvert en retournant les encornets au bout de 20 minutes Servir bien chaud Les encornets doivent cuire longtemps pour être bien tendres Je me sers d’encornets surgelés que je décongèle avant emploi, je n’ai pas de poissonnier professionnel à qui je peux demander de me les nettoyer chez moi Pour le repas : carottes râpées au citron (0pp-0sp) -encornet farci sarrasin ricotta (5pp-3spl) -tartelette poire noisette (4pp-5sp). Total : 9pp-8spl En bleu,la recette compte 3spl En violet, la recette compte 1 sp En vert, la recette compte 5sp Très bonne journée tricolore Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr Tous droits réservés