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TARTE ASPERGES VERTES CHORIZO

Vendredi 19 Juin 2020 Pour un repas d’été : Tarte asperges vertes chorizo pour 6 personnes et 7sp vert 💚 -6spl bleu💙 -6 spv violet 💜 par part -140 g de farine -1 petit suisse à 20% -30 g de beurre à 41 % -1 pincée de levure alsacienne -1 pincée de sel -12 pointes d’asperges vertes cuites * -30 g de lamelles de chorizo (une douzaine) -2 oeufs moyens * -200 g de crème à 4% -sel poivre blanc Préparer la pâte : dans le bol du mixeur, mettre la farine, la pointe de levure et de sel, le petit suisse et le beurre coupé en petits morceaux. Mixer en rajoutant 50 ml d’eau froide jusqu’à la formation d’une boule de pâte lisse à mettre 1 heure au frais Préchauffer le four 180° (th6) Sur un tapis en silicone ou une grande feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte et foncer un moule à tarte antiadhésif Alterner une pointe d’asperge verte et une lamelle de chorizo Fouetter ensemble crème et oeufs. Assaisonner : sel poivre Verser dans la tarte et enfourner 35 minutes Sortir la tarte et démouler En dehors de la saison des asperges, prendre des asperges surgelées ou en bocaux Cette tarte peut se servir chaude, tiède ou froide : repas chaud ou froid ou à l’apéritif coupée en parts plus petites ou en pique-nique Pour démouler plus facilement quand c’est chaud ,je me sers de moules à fond amovible Pour le repas du soir : potage lentille corail carotte avec 50 g de skyr 0% (3 sp vert 💚 – 0spl bleu💙 -0spv…

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