Vendredi 11 Septembre 2020 Pour changer de l’osso bucco : Jarret de veau au curry et petits légumes pour 4 personnes et 5sp vert bleu violet 💚💙💜 -400 g de jarret de veau dégraissé et détaillé en morceaux -6 oignons nouveaux * -250 g de carottes* -250 g de haricots verts frais* -140 g de petits pois surgelés * -1 verre de vin blanc sec à cuire -1 bouillon cube dégraissé de veau -1 cuillerée à soupe d’huile d’olive -1 cuillerée à soupe de farine -2 cuillerées à soupe de crème à 4% -1 cuillerée à café de curry -sel poivre Cuire à l’eau bouillante salée les carottes coupées en rondelles pendant 7 minutes. Les égoutter Cuire à la vapeur (cocotte-minute) les haricots verts frais pendant 4 minutes Préparer le bouillon : délayer le bouillon cube dans 300 ml d’eau chaude Chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de veau avec les oignons pelés et coupés en deux. Assaisonner légèrement : sel poivre Puis fariner en remuant bien et verser le bouillon et le vin blanc. Rajouter le curry, bien mélanger et laisser mijoter à couvert 1 heure 30. Rajouter un peu d’eau si nécessaire. En fin de cuisson, rajouter les carottes en rondelles, les haricots verts coupés en petits tronçons et les petits pois surgelés Lier avec la crème et réchauffer le tout 5 minutes Servir bien chaud Hors saison, prenez des haricots verts surgelés Pas besoin de cuire préalablement les petits pois, en 5 minutes ils sont cuits Vous pouvez faire cette recette avec du veau pour blanquette mais comptez…