AIGUILLETTES DE CANARD SAUCE MIEL

Jeudi 27 août 2026

Retour à une cuisine plus automnale :

Aiguillettes de canard sauce miel pour 2 personnes et 8 sp vert – 8 sp bleu – 6 spv violet – 6 psp par part

-200 g d’aiguillettes de canard

-200 g de pommes de terre rattes*

-200 g de petits navets blancs*

-2 cuillerées à café de miel d’oranger

-75 g de crème à 4%

-1 cuillerée à café d’huile isio 4

-1 cuillerée à café de fond de veau dégraissé

-2 cuillerées de persil plat*

-sel fin poivre

Cuire à l’eau bouillante salée les rattes, les égoutter et les éplucher.

Cuire à la vapeur (cocotte-minute) les navets épluchés pendant 6 minutes. Les sortir du panier vapeur.

Dans une sauteuse antiadhésive huilée au pinceau, faire revenir les aiguillettes de canard 5 minutes en les retournant à mi-temps. Assaisonner : sel poivre. Les retirer et les garder au chaud.

Dans la même sauteuse, verser la crème, le fond de veau et le miel. Bien délayer au fouet.

Rajouter les pommes de terre et les navets et les réchauffer en les englobant de sauce. Rectifier l’assaisonnement et les saupoudrer de persil émincé.

Servir avec les aiguillettes.

Si vous n’avez pas de rattes, prenez des pommes de terre Charlotte, Amandine ou Roseval.

Choisissez des navets petits ,tendres et légèrement sucrés.

Pour le repas : carottes râpées citron (0 sp vert bleu violet – 0 psp) – aiguillettes de canard sauce miel (8 sp vert – 8 sp bleu – 6 spv violet – 6 psp) – 1 petit suisse 0% (1 sp vert – 1 sp bleu – 0 spv violet – 0 psp) – 1 nectarine (0 sp vert bleu violet – 0 psp). Total : 9 sp vert – 9 sp bleu – 6 spv violet – 6 psp

Très bonne semaine

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr