Archives de catégorie : laitages

Cerises noires à la grecque

Dimanche 26 Juillet 2020

Un chaud et froid :

Cerises noires à la grecque pour 2 personnes et 2sp vert bleu violet 💚💙💜 par part

-180 g de yaourt grecque 0%

-160 g de cerises noires dénoyautées *

-10 g de beurre à 41 %

-2 cuillerées à café de sugarly en poudre

-1 stick de canderel vanille

Dans deux verres, répartir le yaourt préalablement sucré avec le sugarly et mettre au frais

Fondre le beurre dans une petite poêle et faire revenir pendant 3 minutes les cerises en les remuant délicatement

Hors feu, les saupoudrer de canderel vanille, bien les enrober et les mettre sur le yaourt grecque

Servir aussitôt

Comme ce n’est pratiquement plus la saison des cerises, j’ai pris des cerises que j’avais surgelées que j’ai cuisiné décongelées

Pas de canderel vanille ! Remplacez par quelques gouttes d’extrait de vanille et du canderel ou sugarly en poudre

Le yaourt grecque 0% est très onctueux et personnellement nettement meilleur que le fromage blanc 0% qui est souvent trop liquide

Mes photos ne sont pas très belles mais cette recette est onctueuse et goûteuse

Pour le repas : concombre crevettes (1sp vert bleu violet💚💙💜-recette du 27 10 2016) -3 sardines au barbecue (5sp vert💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜) -100 g de riz complet cuit (3sp vert💚-3sp bleu💙 -0spv violet💜) -tomates aubergines grillées au barbecue (0sp vert bleu violet💚💙💜) -cerises noires à la grecque (2sp vert bleu violet💚💙💜). Total : 11 sp vert💚 -6spl bleu 💙- 3spv violet💜)

Très bon dimanche à toutes et tous

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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CRÈME ANGLAISE AUX FRAISES

Dimanche 28 Juin 2020

Un dessert léger pour l’été :

Crème anglaise aux fraises pour 2 personnes et 5 sp vert 💚 -2spl bleu💙 -2spv violet💜 par part

-250 ml de lait écrémé *

-2 jaunes d’œufs *

-1 cuillerée à soupe de maïzena

-extrait de vanille liquide

-1 cuillerée à soupe de sugarly (sucralose )

-200 g de fraises *

-4 feuilles de menthe (facultatif)

Passer rapidement les fraises sous un filet d’eau et les équeuter

Mettre les fraises dans deux coupes

Garder 2 cuillerées à soupe de lait froid et porter à ébullition le lait restant en rajoutant quelques gouttes de vanille en fin d’ébullition

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sugarly jusqu’à blanchiment

Verser le lait chaud petit à petit tout en fouettant

Délayer la maïzena dans le lait froid puis verser dans la préparation toujours en fouettant

Remettre sur un feu doux et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe

Arrêter la cuisson et verser dans une saucière

Filmer et mettre au frais

Au moment de servir, verser la crème froide sur les fraises et décorer de feuilles de menthe

Surtout ne faites pas bouillir une fois le lait versé sur les jaunes ,favorisez une cuisson douce

Pour le repas de la fête des pères : 1 flûte de champagne (3sp vert bleu violet💚💙💜 )-crudités tomates cerises carottes, radis, chou-fleur (0sp vert bleu violet 💚💙💜 )-1 faisselle 0% salée à la ciboulette ( 1sp vert 💚 -1sp bleu💙 -0spv violet💜 )-35 g de saumon fumé (1sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜 )-gambas à la plancha (2sp vert 💚 – 0spl bleu💙 -0spv violet💜 )-salade mesclun asperges vertes cœurs de palmiers +1 c à c d’huile (1sp vert bleu violet 💚💙💜 )-crème anglaise aux fraises (5sp vert 💚  – 2spl bleu💙 -2 spv violet💜 )-3 mignardises sucrées ( 6sp vert bleu violet 💚💙💜 ).Total : 19 sp vert 💚 -13 spl bleu💙 -12 spv violet💜

Très bon dimanche à toutes et tous

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Tiramisu mangue fruit de la passion

Dimanche 12 Janvier 2020

Mon petit dessert personnel :

Tiramisu mangue fruit de la passion pour 1 personne et 3sp vert-3sp bleu – 2 spv violet  par part

-2 biscuits à la cuillère

-2 petits suisses 0%*

-1 petite mangue tropicale ou une ½ mangue standard *

-1 fruit de la passion

-2 cuillerées à soupe de sirop tropical sans sucre

-1 pincée de noix de coco en poudre (moins de 1 g)

-1 cuillerée à café de sugarly (sucralose)

Casser les boudoirs en deux et les napper de sirop tropical

Fouetter les petits suisses avec le sucralose 

Couper le fruit de la passion en 2, récupérer le jus à passer au chinois pour enlever les graines 

Déposer au fond d’un verre un biscuit coupé en deux et imbibé de sirop

Le recouvrir de la moitié des petits suisses puis de petits dés de mangue.

Napper de la moitié du jus du fruit de la passion

Reposer le deuxième boudoir coupé en 2 et imbibé de sirop.

Le recouvrir de petits suisses puis de dés de mangue

Napper du restant du jus du fruit de la passion

Saupoudrer d’un nuage de noix de coco en poudre

Mettre au frais

Fonction du jus obtenu, il vous faudra 1ou 2 fruits de la passion

Pour la même recette réalisée avec du skyr 0%, compter 3 sp vert-2spl bleu- 2spv violet

Pour le repas : carottes râpées citron (0sp vert bleu violet)-poulet confit aux petits légumes (7sp vert – 4spl bleu-2 spv violet  -recette du 09 05 2018) -tiramisu mangue fruit de la passion (3sp vert -3 sp bleu -2spv violet ). Total : 10 sp vert – 7spl bleu – 4spv violet

Très bon dimanche

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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FLAN COCO

Dimanche 05 Janvier 2020

Plus léger que la bûche et ça ne fait pas de mal :

Flan coco pour 4 personnes et 5 sp 💚 – 4 spl💙- 4spv💜 par part

-150 ml de lait écrémé *

-100 ml de lait de coco allégé

-2oeufs *

-30 g de sucre de coco en poudre

-20 g de sugarly (sucralose)

-quelques gouttes d’extrait de vanille

-2 cuillerées à café de noix de coco en poudre 

Préchauffer le four 180° (th 6)

Dans une casserole, verser le lait écrémé, le lait de coco et le sucre. Chauffer

Fouetter les œufs avec la noix de coco puis verser le lait chaud tout en continuant à fouetter

Rajouter quelques gouttes d’extrait de vanille

Verser la préparation dans 4 ramequins et cuire au bain marie 35 minutes

Les retirer du four, les laisser tiédir et les mettre au frais

Pour les personnes diabétiques, remplacer le sucre par du sucralose soit au total 35 g de sugarly mais le sucre de coco a un indice glycémique bas

Pas de sucre de coco, remplacer par du sucre en poudre standard mais vous n’aurez pas un flan couleur caramel

Pour le repas : carottes râpées citron (0sp 💚💙💜) -cailles Paimpol (7sp 💚-3spl💙- 3spv 💜-recette du 12 12 2018) -flan coco (5sp 💚 – 4 spl💙- 4 spv💜) -mangue (0sp). Total : 12 sp 💚 -7 spl💙- 7 spv 💜

Très beau dimanche à toutes et tous et tirez bien les Rois

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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PUDDING AU CITRON ET RAISINS SECS

Dimanche 08 Décembre 2019

Une recette trouvée dans le magazine « Gourmand » avec réajustement des ingrédients

Pudding au citron et raisins secs pour 4 personnes et 10 sp 💚 -9 spl 💙 -9 spv 💜 par part

-500 ml de lait ½ écrémé

-125 g de semoule fine

-1 citron jaune bio *

-2 œufs moyens *

-25 g de poudre d’amandes

-20 g de raisins secs

-30 g de sucre semoule

-2 cuillerées à soupe de sugarly (sucralose en poudre)

-5 g de beurre à 41 %

Beurrer un plat à gratin

Chauffer le lait à ébullition et verser la semoule en pluie et la cuire à feu doux 6 minutes en remuant sans arrêt

Préchauffer le four 180° (th 6)

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Monter les blancs en neige et fouetter les jaunes avec le sucre et le sucralose

Rajouter dans les jaunes fouettés le zeste et le jus du citron, les raisins secs et la poudre d’amandes

Puis incorporer la semoule puis les blancs d’œufs en neige délicatement

Verser dans le plat à gratin, lisser la surface et enfourner 40 minutes

Sortir le pudding et le laisser refroidir

Le garder au frais

Pour les becs non sucrés, ne rajouter pas de sucralose mais personnellement je préfère un peu plus sucré

Les parts pour 4 sont copieuses et pour 6 personnes, comptez 7 sp💚- 6 spl 💙-6 spv 💜

Pour le repas du soir : potage de légumes (0 sp) – pudding au citron et raisins secs (10 sp 💚- 9spl 💙- 9spv 💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0 sp). Total : 10 sp 💚- 9 spl 💙-9 spv 💜

Un repas complet et équilibré

Très bon dimanche

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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