Archives de catégorie : Recettes

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SPAGHETTIS COMPLETS AUX CHAMPIGNONS

Lundi 06 Avril 2020

Quoi de plus facile que cette recette !

Spaghettis complets aux champignons pour 2 personnes et 5sp vert 💚 -5sp bleu💙 -2spv violet💜 par part

-60 g de spaghettis complets crus *

-200 g de champignons de Paris *

-125 g de tomates cerises *

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-2 cuillerées à café de persillade *

-sel poivre

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse huilée avec les tomates pendant 6 minutes en les remuant fréquemment. Assaisonner

Cuire à l’eau bouillante salée les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les verser dans la sauteuse.

Bien mélanger et saupoudrer de persillade

Servir pour accompagner une viande ou un poisson

Suivant les saisons, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes, des girolles ou autres champignons comestibles

Pour le repas : carottes râpes au citron (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 saucisse de volaille (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -spaghettis aux champignons (5sp vert 💚 -5sp bleu💙 -2spv violet💜) -1 yaourt 0% (2 sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜) -1 mandarine (0 sp). Total : 9 sp vert 💚 -7spl bleu💙 – 4spv violet💜)

Très bon début de semaine et soyez prudents

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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MOELLEUX A L’ITALIENNE

Dimanche 05 Avril 2020

Une recette de « Femme Actuelle » revue et transformée en sp

Moelleux à l’italienne pour 2 personnes et 5sp vert 💚 -4spl bleu💙 -4spv violet💜 par part

-120 g de ricotta

-2 œufs moyens *

-15 g de sugarly (sucralose)

-1 orange bio *

-1 cuillerée à soupe de fleur d’oranger

-2 cuillerées à café de maïzena

-5 g de beurre à 41 %

Préchauffer le four 180° (th 6)

Beurrer 2 ramequins

Laver l’orange, prélever le zeste et récupérer le jus

Délayer la maïzena avec la fleur d’oranger

Fouetter les œufs avec le sucralose jusqu’à blanchissement

Rajouter la ricotta, la maïzena délayée ,100 ml de jus d’orange et le zeste d’orange toujours en fouettant

Verser dans les 2 ramequins

Enfourner 25 minutes, ils doivent être dorés

S’ils ne sont pas assez dorés, les mettre 2 minutes sous le gril

Les sortir et les laisser tiédir

Les moelleux peuvent être servis tièdes ou froids

À la sortie du four, les moelleux sont tout gonflés mais ils se dégonflent vite ce qui est normal

Pour le repas : salade crevettes cœurs de palmier artichaut + 1 c à c d’huile (3sp vert 💚 -1 spl bleu💙 -1 spv violet💜) – bar au four (2sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜) -120 g de boulgour complet (4sp vert 💚 – 4sp bleu💙 -0spv violet💜) -moelleux à l’italienne (5sp vert 💚 -4spl bleu💙 -4spv violet💜). Total : 14sp vert 💚 -9spl bleu💙 -5spv violet💜

Très bon dimanche et patience à toutes les confinées et à tous les confinés

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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SAUMON CÉLERI ENDIVES

Vendredi 03 Mars 2020

Un salé sucré :

Saumon céleri endives pour 2 personnes et 6sp vert 💚 -2 spl bleu💙 -2spv violet💜 par part

-200 g de saumon (2 pavés) *

-200 g de purée de céleri surgelé *

-2 endives *

-1 orange non traité *

-2 cuillerées à soupe de crème à 4%

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-sel poivre

Laver les endives, ôter le cône de base et les couper en lanières dans le sens de la longueur. Les faire revenir à petit feu dans une poêle avec le jus de l’orange pendant 10 minutes. Assaisonner très légèrement

Préparer la purée de céleri en la chauffant avec la crème. Assaisonner

Cuire le saumon dans une poêle huilée recto verso. L’assaisonner

Servir la purée de céleri, le saumon et l’effiloché d’endives ensemble

Équilibre entre les quatre saveurs : moelleux du saumon, piquant du céleri, sucré des endives avec un point d’amertume

Pour le repas : asperges + 10 g de mayonnaise allongée avec 1 c à s de fromage blanc à 0% (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -saumon céleri endives (6sp vert 💚 -2spl bleu💙 -2spv violet💜) -100 g de riz complet basmati (3sp vert 💚 -3sp bleu💙 -0spv violet💜) -1 flan maison (2sp vert bleu violet 💚💙💜). Total : 12 sp vert 💚 -8spl bleu💙 -5spv violet💜

Très bonne journée et prenez soin de vous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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ENDIVES AU PARMESAN

Mercredi 01 Avril 2020

Une petite recette toute simple

Endives au parmesan pour 3 personnes et 2 sp vert bleu violet 💚💙💜 par part

-6 endives *

-20 g de parmesan râpé

-10 g de beurre à 41%

-sel poivre blanc

Nettoyer les endives, ôter le cône de base qui donne l’amertume

Puis les placer dans le panier de la cocotte-minute et les cuire à la vapeur 5 minutes

Bien les égoutter

Préchauffer le four 180° (th 6)

Beurrer un plat à gratin

Placer les endives bien à plat, les assaisonner

Saupoudrer de parmesan râpé

Enfourner 15 à 20 minutes

Servir bien chaud

Ce que j’apprécie avec le parmesan râpé, c’est sa finesse et sa quantité par rapport au gruyère râpé

Pour le repas du soir : potage poireau pommes de terre mixé avec 50 g de faisselle à 0% (3sp vert 💚 -3 sp bleu💙 – 0spv violet💜) -2 tranches de jambon de dinde (2sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜) -endives au parmesan (2 sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 pomme cannelle au four (0 sp vert bleu violet 💚💙💜). Total : 7sp vert 💚 – 5spl bleu💙 – 2spv violet💜

Très bonne journée

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SALADE FRISÉE A L’AIL

Lundi 30 Mars 2020

Pour une entrée bien relevée :

Salade frisée à l’ail pour 2 personnes et 3sp vert bleu violet 💚💙💜 par part

-1 petite frisée *

-3 gousses d’ail *

-50 g de baguette un peu rassis

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-vinaigre de cidre

-sel poivre

Laver la salade, l’essorer

Couper la baguette en 4 dans le sens de la longueur, toaster puis frotter le pain avec de l’ail

Préparer la vinaigrette (sel poivre vinaigre huile +un filet d’eau gazeuse) dans un saladier et rajouter une gousse d’ail écrasée. Bien émulsionner   

Mettre les feuilles de salade dans le saladier, bien mélanger avec la vinaigrette  

Servir avec le pain aillé

Une petite recette très midi Sud-Ouest facile à préparer

Pour le repas : salade frisée à l’ail (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -100 g de rumsteak grillé sans MG (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -150 g de pommes de terre en robe des champs (3sp vert 💚 -3sp bleu💙 -0spv violet💜) -100 g de faisselle 0% salée (1sp vert 💚 -1sp bleu💙 -0spv violet💜) -épinards (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 poire (0 sp). Total : 8sp vert 💚 -8sp bleu💙 -4 spv violet 💜

Très bon début de semaine et plein de courage à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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