Archives de catégorie : Recettes

toutes mes recettes lights

CLAFOUTIS KAKI FRéCINETTE

Dimanche 28 Novembre 2021

Une douceur hivernale :

Clafoutis kaki frécinette pour 2 personnes et 5 sp vert💚-4 spl bleu💙-4 spv violet💜 -4 pp par part

-1 kaki persimon* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp

-2 bananes frécinettes* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp ⭐

-1 œuf moyen* : 2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜-0 pp

-125 g de crème à 4% : 5 sp vert bleu violet💚💙💜-5 pp

-1 cuillerée à café de maïzena : 0 sp vert bleu violet 💚💙💜-0 pp

-10 g de sucre de coco : 2 sp vert bleu violet💚💙💜-2 pp

-1 cuillerée à café de sugarly (sucralose) : 0 sp vert bleu violet 💚💙💜-0 pp

-1 cuillerée à café de rhum à cuire : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0pp

-quelques gouttes d’extrait de vanille

-1 cuillerée à café de beurre 41% : 1 sp vert bleu violet💚💙💜-1 pp

Préchauffer le four 180° (th 6)

Dans deux ramequins beurrés allant au four, mettre les fruits coupés en fines tranches en pelant bien sûr les bananes.

Fouetter l’œuf avec le sucre coco et le sugarly jusqu’à blanchissement.

Délayer la maïzena dans un peu de crème puis verser le restant de crème en fouettant pour éviter les grumeaux.

Toujours en fouettant, rajouter la préparation œuf sucre coco sugarly et l’extrait de vanille et le rhum.

Verser dans les ramequins.

Enfourner 25 minutes.

À servir tiède ou froid.

1

Les bananes frécinettes sont toutes petites et sont plus fines ,plus fermes et plus sucrées que les bananes classiques.

Le sucre de coco a un indice glycémique autour de 50 et est intéressant pour les diabétiques mais sans excès comme tout.

Les aliments avec * correspondent à ma liste et recomptez fonction de la votre.

Pour le repas du soir : potage de légumes à la crème allégée 4% (1 sp vert bleu violet💚💙💜-1 pp⭐)-1 tranche de jambon de poulet*  (1 sp vert💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜-0 pp⭐)-100 g de pâtes complètes* cuites sauce tomate maison sans MG ( 3 sp vert 💚-3 sp bleu💙-0 spv violet💜-0 pp⭐)-clafoutis kaki frécinette (5 sp vert💚-4 spl bleu💙-4 spv violet💜-4 pp⭐).Total : 10 sp vert 💚-8 spl bleu💙-5 spv violet💜-5 pp

Très bon dimanche à toutes et tous🍁🍁🍁

 Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

COURGETTES AU PARMESAN

Vendredi 26 Novembre 2021

Une recette toute simple :

Courgettes au parmesan pour 2 personnes et 3 sp vert bleu violet💚💙💜 -3 pp ⭐par part

-2 petites courgettes longues de Nice* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜- 0 pp

-20 g de parmesan râpé : 2 sp vert bleu violet💚💙💜-3 pp

-2 cuillerées à café d’huile d’olive : 3 sp vert bleu violet💚💙💜-3 pp

-sel poivre blanc

Préchauffer le four 180° (th 6)

Laver les courgettes, les essuyer et ôter les extrémités. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Huiler au pinceau un plat allant au four et déposer les courgettes.

Avec un couteau pointu, strier la chair des courgettes en damier et les huiler au pinceau.

Assaisonner légèrement : sel poivre blanc.

Les recouvrir de parmesan râpé et les enfourner 25 minutes.

1

Servir aussitôt, bien chaud.

1

Je trouve des courgettes de Nice à Grand Frais, elles ont une maturité assez tardive et surtout elles sont douces en bouche.

Pour le repas du soir : potage cresson pommes de terre à la crème allégée 4% (3 sp vert 💚-3 sp bleu💙-1 spv violet💜-3 pp⭐) -2 tranches de jambon de poulet (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜-0 pp⭐) -courgettes au parmesan (3 sp vert bleu violet💚💙💜-3 pp⭐) -1 yaourt 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜-0 pp⭐). Total : 9 sp vert 💚- 6spl bleu💙- 4 spv violet💜-6 pp

Très bonne journée et comptez bien fonction de vos choix alimentaires.

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

SPAGHETTIS COMPLETS ÉPINARDS SAUCE TOMATE RICOTTA

Mardi 23 Novembre 2021

Une balade en Italie :

Spaghettis complets épinards sauce tomate ricotta pour 2 personnes et 5 sp vert 💚-5 sp bleu💙 -2 spv violet💜-2 pp ⭐par part

-60 g de spaghettis complets crus* : 6 sp vert 💚-6 sp bleu💙-0 spv violet💜-0 pp

-60 g de ricotta : 4 sp vert bleu violet💚💙💜-4 pp

-2 grosses poignets de jeunes pousses d’épinards* + quelques feuilles : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp ⭐

-240 g de pulpe de tomates * : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp

-persil*

tomates cerises* une dizaine : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp ⭐

-1 cuillerée à café d’épices italiennes

-sel poivre blanc

Mixer ensemble la pulpe de tomates et la ricotta. Assaisonner sel poivre épices italiennes. Verser la sauce obtenue dans une poêle avec les tomates cerises et chauffer à petit feu le temps que les pâtes soient cuites .

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée et selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les rajouter à la sauce en mélangeant bien.

Mettre deux grosses poignées d’épinards au fond de 2 assiettes.

Rajouter les pâtes chaudes et éparpiller dessus quelques feuilles d’épinards.

Saupoudrer de persil émincé et servir bien chaud.

1

Si vous trouvez la sauce trop épaisse, rajouter juste un peu d’eau.

Pour le repas : artichaut + 2 c à c de vinaigrette allégée Puget (1 sp vert bleu violet💚💙💜-1 pp ⭐) -120 g de filet de poulet (2 sp vert 💚-0spl bleu💙-0 spv violet💜-0 pp ⭐) -spaghettis complets épinards sauce tomate ricotta (5 sp vert 💚-5 sp bleu💙-2 spv violet💜-2 pp ⭐) -1 pomme cannelle au four (0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp ⭐). Total : 8 sp vert 💚- 6 spl bleu💙-3 spv violet💜-3 pp

Surtout recalculez bien vos perso points pp ⭐ selon vos choix alimentaires

Très bonne journée à toutes et tous🍂🍂🍂

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

KAKIS FOURRéS

Dimanche 21 Novembre 2021

Un fruit de saison qui met de la couleur par ces temps maussades :

Kakis fourrés pour 2 personnes et 1 sp vert bleu violet💚💙💜 -1 pp⭐ par part

-2 kakis Persimon * : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp

-1 banane* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp

-10 g de poudre d’amandes : 2 sp vert bleu violet💚💙💜-2 pp

-quelques gouttes d’extrait de vanille

-1 cuillerée à café de rhum à cuire : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp

-2 cuillerées à café de sugarly (sucralose)

Préchauffer le four 180° (th 6)

Ôter les pédoncules des fruits et avec une cuillère dentelée, enlever délicatement une partie de la chair des kakis.

Mélanger la chair de kaki avec la banane réduite en purée, la poudre d’amandes, la vanille, le sugarly et le rhum.

Farcir les kakis avec cette préparation.

Poser chaque kaki dans une coupelle allant au four.

Enfourner 15 à 20 minutes.

Servir chaud ou tiède.

1

Prenez des kakis assez fermes pour qu’il se tiennent à la cuisson et une banane mûre pour pouvoir l’écraser facilement.

 Pour le repas : salade crevettes cœurs de palmier asperges vertes à la crème allégée 4% au citron (2 sp vert💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜-1 pp⭐) -papillote d’églefin au fenouil avec 1 c à c d’huile (2 sp vert💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜-1 pp⭐) -120 g de riz complet cuit (4 sp vert💚-4 sp bleu💙-0 spv violet💜-0 pp⭐) -1 kaki fourré (1 sp vert bleu violet💚💙💜-1 pp⭐). Total : 9 sp vert 💚- 7 spl bleu💙-3 spv violet💜-3 pp

Rectifier bien votre comptage fonction de vos choix alimentaires, c’est perso !

PP ne nomme plus les pro points mais les perso points avec étoile : pp

Très bon dimanche🍁🍁🍁 

Lilou3158 : bloc cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

CREVETTES AUX DEUX PURÉES

Vendredi 19 Novembre 2021

Terre et mer :

Crevettes aux deux purées pour 2 personnes et 6 sp vert 💚-5 spl bleu💙-2 spv violet💜 -5 pp

-240 g de crevettes décortiquées crues* : 2 sp vert💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜-0 pp

-250 g de bouquets de brocolis* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp

-250 g de pommes de terre à purée* : 5 sp vert 💚-5 sp bleu💙-0 spv violet💜-5 pp

-50 ml de lait écrémé* :1 sp vert bleu violet💚💙💜-1 pp

-2 cuillerées à café d’huile d’olive :3 sp vert bleu violet💚💙💜-3 pp

-2 cuillerées à soupe d’Armagnac ou cognac pour flamber :0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp

-sel poivre blanc

-épices Roellinger pour crustacés

-citron bio* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜-0 pp

Mettre les crevettes à mariner avec l’huile et les épices maximum 1 heure et au frais.

Cuire les bouquets de brocolis à la vapeur (cocotte-minute)3 minutes. Les écraser en purée. Les assaisonner : sel poivre. Garder au chaud.

Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter et les écraser en purée avec le lait chaud. Rectifier l’assaisonnement. Garder au chaud.

Chauffer une grande poêle et y mettre les crevettes avec la marinade.

Chauffer l’Armagnac et flamber les crevettes puis continuer rapidement la cuisson en les retournant. Assaisonner : sel poivre.

Poser deux emporte pièces sur chaque assiette et les garnir un de purée de pommes de terre et l’autre de purée de brocolis. Rajouter les crevettes et une rondelle de citron.

Servir en ôtant les emporte pièces.

1

Même recette avec des gambas plus grosses que les crevettes.

J’ai découvert le magasin d’épices Roellinger lors de vacances à Saint Malo, un endroit magique pour celles et ceux qui aiment cuisiner. Pour ma recette, vous pouvez remplacer les épices par du zeste de citron et des baies roses.

Pour le repas : concombre à la crème 4% (1 sp vert bleu violet💚💙💜-1 pp⭐) -crevettes aux deux purées (6 sp vert 💚-5 spl bleu💙-2 spv violet💜-5 pp⭐) -1 yaourt 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜-0 pp⭐). Total : 9 sp vert 💚- 6 spl bleu💙- 3 spv violet💜-6 pp

Excellente journée à vous et n’oubliez pas de recompter selon vos options 🌰🌰🌰

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés