LA PAUSE GOURMANDE

Samedi 16 Octobre 2021

La pause gourmande (Auxerre Yonne)

Une des plus belles tables d’Auxerre pour moi, un moment de gourmandise pure avec de la poésie et de la créativité dans l’assiette qui est toujours soignée, colorée et enrichie de fleurs, herbes et jeunes pousses.

La patronne est souriante, ouverte et le service est parfait. Et puis quel plaisir de voir ce qui se passe en cuisine !

Dès l’entrée ,quelques pâtisseries

La salle avec vue sur la cuisine

Verrine d’oeufs brouillés ,bar fumé,pomme ,mangue ,pickies d’oignons rouges

Boudin blanc aux écrevisses ,légumes anciens ,jus d’écrevisses ,échalotes, girolles

Filet de bar , tagliatelles à la vinaigrette de truffes et truffes blanches

Dos de cabillaud en croute de moutarde ,patate douce ,mangue ,crème mandarine

Gâteau pistache framboise

Gâteau dôme chocolat blanc mousse

Café pour clore le repas

Je ne suis pas prête d’abandonner ce restaurant qui fait aussi salon de thé avec des pâtisseries superbes et traiteur : une perle rare !  

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