Archives de catégorie : restaurants

LA PAUSE GOURMANDE

Samedi 16 Octobre 2021

La pause gourmande (Auxerre Yonne)

Une des plus belles tables d’Auxerre pour moi, un moment de gourmandise pure avec de la poésie et de la créativité dans l’assiette qui est toujours soignée, colorée et enrichie de fleurs, herbes et jeunes pousses.

La patronne est souriante, ouverte et le service est parfait. Et puis quel plaisir de voir ce qui se passe en cuisine !

Dès l’entrée ,quelques pâtisseries

La salle avec vue sur la cuisine

Verrine d’oeufs brouillés ,bar fumé,pomme ,mangue ,pickies d’oignons rouges

Boudin blanc aux écrevisses ,légumes anciens ,jus d’écrevisses ,échalotes, girolles

Filet de bar , tagliatelles à la vinaigrette de truffes et truffes blanches

Dos de cabillaud en croute de moutarde ,patate douce ,mangue ,crème mandarine

Gâteau pistache framboise

Gâteau dôme chocolat blanc mousse

Café pour clore le repas

Je ne suis pas prête d’abandonner ce restaurant qui fait aussi salon de thé avec des pâtisseries superbes et traiteur : une perle rare !  

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AU GRÈS DES ENVIES

Samedi 02 Octobre 2021

Restaurant Au grès des envies (Saint Amand en Puisaye 58)

Clore septembre par une balade en Puisaye avec la visite de la maison d’enfance de Colette à Saint Sauveur est une façon très agréable de finir l’été.

Puis direction le village potier de Saint Amand en Puisaye avec à midi une pause au restaurant « au grès des envies » où nous avons été accueillis avec gentillesse et humour. Le repas était simple mais bon, cuisiné avec des produits frais.

La salle du restaurant « au grès des envies » à Saint Amand en Puisaye

Assiette de charcuterie locale

Caviar d’aubergines ,chips de jambon Serrano ,tempura d’aubergines et pain toasté

Filet de sandre en croûte de chorizo et flocons d’avoine ,frites maison

Crème brulée au thé vert et son biscuit rose

Café gourmand

Maison natale de Colette ,femme de Lettres , à Saint Sauveur en Puisaye

Jardin de la maison

La cuisine

La salle à manger avec 6 couverts : son père le capitaine , sa mère Sido , sa grande sœur Juliette ,ses deux frères et elle Colette

La chambre de Colette enfant

Village potier de Saint Amand en Puisaye

Son musée du grès

A réessayer l’été prochain quand nous irons voir à nouveau la maison de Colette qui doit subir encore de nouvelles restaurations.

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RESTAURANT DE LA MAISON MILLIèRE

Samedi 18 Septembre 2021

Restaurant de la Maison Millière (Dijon)

Rien n’est plus agréable que de flâner dans le quartier historique de la capitale des Ducs de Bourgogne et nous l’avons parcouru maintes et maintes fois avec toujours autant de curiosité et de plaisir.

Une maison à colombages située rue de la chouette attire toujours tous les regards : la Maison Millière datant du XV siècle qui, au premier étage, comprend un restaurant très connu des dijonnais.

La salle du restaurant

Foie gras

Oeufs en meurette

Volaille en sauce

Sole meunière

Café gourmand

Poire au cassis

Décorations de la salle

Maison Millière

Les toits

Voilà plus de deux ans que nous ne sommes pas retournés à Dijon avec la pandémie mais ce n’est que partie remise pour savourer la cuisine bourguignonne.

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SOUVENIRS DE BRUXELLES

La Grande Place

Samedi 11 Septembre 2021

Souvenirs de Bruxelles

Un week-end de trois jours à Bruxelles et avoir arpenté la capitale belge de long en large mérite bien une pause repas dans un des nombreux restaurants autour de la Grande Place : waterzoï de poissons, moules frites, gaufres …et pour couronner le tout le Manneken Pis avec une tenue différente par jour

Une enseigne qui revendique les frites 😄

Les fameux chocolats belges

Le Manneken pis : deux tenues

Le palais royal

Musées royaux des Beaux Arts de Belgique

Mini Europe : parc de miniatures et pour la France : Chenonceaux , Le Sacré Coeur …

La Commission Européenne

Atonium

Tintin et Milou

Un week-end que je referai avec plaisir

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MA SEMAINE DE MENUS DU 30 AOÛT AU 05 SEPTEMBRE 2021

Ma semaine de menus du 30 Août au 05 Septembre 2021

Début de semaine automnal, fin de semaine estival !

Lundi 30 Août

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain de seigle (3 sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de gruyère allégé (2 sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : une petite grappe de raisin (0 sp)

Midi : carpaccio de radis noir à la pseudo mayonnaise ½ jaune d’œuf dur + 1 c à s de fromage blanc 0% (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) – cabillaud à la catalane (8 sp vert 💚 – 7 spl bleu💙 -4 spv violet💜-recette du 04 03 2019) -1 faisselle 0% à la cannelle (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : thé sencha sans sucre (0 sp) -15 g d’amandes (3 sp vert bleu violet 💚💙💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 biscuits secs (2 sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : velouté courgette brocoli avec 30 g de yaourt 0% (0 sp vert bleu violet 💚💙💜) – salade de riz complet au haddock (7 sp vert 💚-4 spl bleu💙-1 spv violet💜-recette du 10 08 2018) -120 g de skyr 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -1 c à c de miel (1 sp vert bleu violet💚💙💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Mardi 31 Août

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -2 tranches de pain de mie complet ww (2 sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 portions allégées de tartare (2 sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : 1 nectarine (0 sp)

Midi : carottes râpées sauce anchois citron (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -100 g de steak haché 5% grillé sans MG (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -120 g de frites de patate douce + 1 c à c d’huile Actifry (6 sp vert 💚 -6 sp bleu💙-1 spv violet💜) -haricots verts en persillade (0 sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 yaourt de chèvre 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : rooibos vanille sans sucre (0 sp) -10 g de pignons de pin (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -3 galettes pur sarrasin Priméal (2 sp vert 💚 -2 sp bleu💙-0 spv violet💜) -2 c à s bombées de gelée de myrtilles à l’agar agar sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet💚💙💜)

Soir : potage mogettes tomate à la crème allégée 4% (3 sp vert 💚-1 sp bleu💙-1 spv violet💜) – assiette Val d’Aoste (5 sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 yaourt 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet💜 : le compte est bon

Mercredi 01 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain de seigle (3 sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de chèvre frais (3 sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : 1 pêche (0 sp)

Midi : salade de tomates + 1 c à c d’huile (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -1 saucisse de volaille grillée sans MG (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -120 g de lentilles (3 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -brocolis vapeur (0 sp vert bleu violet💚💙💜) -1 faisselle 0% (1 sp vert💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion détox sans sucre (0 sp) -15 g de cerneaux de noix (3 sp vert bleu violet 💚💙💜) -salade de fruits maison sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet💚💙💜) -3 galettes pur sarrasin Priméal (2 sp vert 💚-2 sp bleu💙-0 spv violet💜)

Soir : potage cresson courgette à la crème allégée 4% (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -spaghettis complets omelette en persillade (10 sp vert💚-6 spl bleu💙-3 spv violet💜-recette du 08 08 2016) -1 petit suisse 0% (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Jeudi 02 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -2 wasas légers (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -2 fromages frais nature 0% (1 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 1 banane (0 sp)

Midi : restaurant : kyr breton -salade – galette noix de saint jacques poireaux – crêpe fraise framboise boule de sorbet – chantilly -un café sans sucre

16 h : thé sans sucre (0 sp)

Soir : potage cresson courgette à la crème allégée 4% (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -1 tranche de jambon de dinde (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -macédoine en salade avec 2 c à c de vinaigrette allégée Puget (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -100 g de skyr 0% (1 sp vert💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : il me reste pour le restaurant 23 sp vert

Pour 23 spl bleu💙 : il me reste pour le restaurant 18 spl bleu

Pour 16 spv violet 💜 : il me reste pour le restaurant 11 spv violet

Vendredi 03 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain de seigle intégral (3 sp vert 💚-3 sp bleu💙-0 spv violet💜) -30 g de saint Paulin (3 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 2 figues (0 sp)

Midi : taboulé à la menthe (4 sp vert 💚-4 sp bleu💙-1 spv violet💜 -recette du 16 08 2019) -truite au fenouil (4 sp vert 💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜-recette du 17 11 2020) -120 g de skyr 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion camomille sans sucre (0 sp) -10 g de pistaches non salées (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -10 g de chocolat noir 99% (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -1 galette pur sarrasin Priméal (1 sp vert💚 -1 sp bleu💙-0 spv violet💜)

Soir : potage de légumes poulet à la crème allégée 4% (2 sp vert💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜) -tartelette poivrons mozzarella (5 sp vert bleu violet💚💙💜) -salade laitue sauce yaourt 0% 20 g, citron (0 sp vert bleu violet💚💙💜) -1 yaourt 100 g saint Malo 0% (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Samedi 04 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3 sp vert 💚-3 sp bleu💙-0 spv violet💜) -40 g de ricotta (2 sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : 1 poire (0 sp)

Midi : salade sucrine betterave + 2 c à c de vinaigrette allégée Puget (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -85 g de côtelettes d’agneau dans le filet, grillées sans MG (6 sp vert bleu violet 💚💙💜) -100 g de flageolets (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -épinards (0 sp vert bleu violet 💚💙💜) -100 g de skyr 0% à la cannelle (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion « after meal » sans sucre (0 sp) -15 g d’amandes (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -10 g de chocolat noir 99% (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -2 galettes pur sarrasin Priméal (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜)

Soir : potage de légumes avec 30 g de faisselle 0% (0 sp vert bleu violet 💚💙💜) – salade de quinoa crevettes oeufs de caille (6 sp vert 💚-4 spl bleu💙-1 spv violet💜-recette du 27 11 2019) -1 yaourt de chèvre 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet💜 : le compte est bon

Dimanche 05 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -3 mini crêpes à l’orge mondée et lait d’amande sans sucre (3 sp vert bleu violet 💚💙💜-recette du 20 06 21) -100 g de skyr 0% (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙 -0 spv violet💜) – 2 c à s de gelée de myrtilles à l’agar agar sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 1 kiwi gold (0 sp)

Midi : céleri rave râpé à la crème allégée 4% (1 sp vert bleu violet 💚💙💜) – lotte sur lit de poireaux et sarrasin (5 sp💚-4 spl bleu💙-1 spv violet💜) -crème chocolatée (3 sp vert 💚-2 spl bleu💙-2 spv violet💜-recette du 17 06 2018) -thé vert sans sucre

16 h : thé à la menthe sans sucre (0 sp) -10 g de pignons de pin (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -3 crackers 100% seigle complet (3 sp vert 💚-3 sp bleu💙-0 spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜)

Soir : salade laitue maïs tomates cerises + 1 c à c d’huile (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -omelette 1 œuf ½ ratatouille maison sans MG (4 sp vert 💚- 0 spl bleu💙-0 spv violet💜) – tartelette mirabelles poires à la cannelle (6 sp vert bleu violet💚💙💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Très belle semaine à toutes et tous

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