COUTEAUX AUX SALICORNES

Mercredi 02
Octobre 2019

Une recette iodée !

Couteaux aux
salicornes pour 2 personnes et 4pp-2spl par part

-500 g de couteaux soit 250 g décortiqués *

-200 g de salicornes *

-2 cuillerées à café de persillade *

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-citron jaune bio

Blanchir pendant 3 minutes les salicornes à l’eau bouillante
non salée, les égoutter et réserver

Plonger les couteaux dans un grand saladier d’eau froide
salée avec une grosse poignée de gros sel et les laisser dégorger 1petite heure
pour enlever le sable qu’ils contiennent. Renouveler 1 à 2 fois cette opération,
l’eau doit être claire.

Sortir enfin les couteaux de l’eau, les éponger avec du
papier absorbant

Dans une sauteuse ou une poêle à poisson, chauffer l’huile
et faire revenir les couteaux jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent

Rajouter les salicornes pour les réchauffer quelques minutes

Arroser d’un jus de citron

Saupoudrer de persillade et servir aussitôt

Pour cette recette, prévoyez 2 à 3 heures en avance pour
bien nettoyer les couteaux car rien n’est plus désagréable que du sable sous
les dents

Pas de sel dans cette recette, les salicornes et les couteaux
sont déjà salés

Recette à faire aussi sur une plancha

  Pour le repas : radis +100 g de fromage
blanc 0% (1pp-1sp) -couteaux aux salicornes (4pp-2spl) -100 g de riz basmati
cuit (3pp-3sp) -salade de fruits maison sans sucre ajouté (0pp-0sp).
Total : 8pp-6spl

Très belle journée à toutes et tous

Lilou 3158 :
blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits
réservés