CURRY DE POULET AUX CAROTTES ET AUX POIS CHICHES

Jeudi 26 février 2026

Vivement l’arrivée des légumes primeurs mais en attendant :

Curry de poulet aux carottes et aux pois chiches pour 3 personnes et 7 sp vert – 4 spl bleu – 4 spv violet – 4 psp par part

-300 g de filets de poulet*

-400 g de carottes*

-200 g de pois chiches cuits*

-1 oignon*

-200 ml de lait de coco à 12%

-2 cuillerées à café d’huile isio 4

-2 cuillerées à café rases de curry

-sel fin poivre

-coriandre ou persil*

Peler les carottes, les trancher en rondelles et les cuire 6 minutes vapeur à la cocotte – minute.

Peler l’oignon et le détailler en rondelles.

Rincer les pois chiches en ôtant leurs petites peaux.

Couper les filets de poulet en morceaux.

Huiler au pinceau une sauteuse et faire revenir à feu doux les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Rajouter les morceaux de poulet et les faire dorer en augmentant le feu.

Les saupoudrer de curry, les saler, les poivrer et verser le lait de coco.

Rajouter les carottes et les pois chiches.

Bien mélanger et continuer la cuisson à couvert et à petit feu une quinzaine de minutes.

Rectifier l’assaisonnement.

Saupoudrer de coriandre ou de persil avant de servir.

Malgré les carottes cuites qui ont un indice glycémique à 85, l’indice glycémique total est correct mais l’idéal est de cuire les carottes al dente c’est-à-dire encore un peu fermes.

Vous trouverez du lait de coco allégé dans les marques Kara, Suzi Wan, Koro et même sur Amazon. On trouve de moins en moins de produits light dans les grandes surfaces mais sur internet pas de problème.

Pour le repas : céleri rave râpé à la crème allégée (1 sp vert bleu violet – 1 psp) – curry de poulet aux carottes et pois chiches (7 sp vert – 4 spl bleu – 4 spv violet – 4 psp) – crème chocolatée (3 sp vert – 2 spl bleu – 2 spv violet – 2 psp) – 1 mandarine (0 sp vert bleu violet – 0 psp). Total : 11 sp vert – 7 spl bleu – 7 spv violet – 7 psp

Très bonne journée

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr