FLAMUSSE AUX POIRES ET CRANBERRIES

Jeudi 16 avril 2026

À mi-chemin entre le flan et le clafoutis :

Flamusse aux poires et cranberries pour 6 personnes et 5 sp vert – 3 spl bleu – 3 spv violet – 3 psp par part

-4 poires*

-40 g de cranberries séchés

-50 g de farine d’épeautre

-1/2 sachet de levure chimique

-4 oeufs moyens*

-250 ml de lait écrémé

-50 g de sugarly (sucralose)

-1 cuillerée à café de beurre 41%

-1 citron bio*

-extrait de vanille

-2 cuillerées à soupe de rhum Sober

30 minutes avant de commencer la recette, mettre les cranberries pour les réhydrater dans le rhum Sober.

Préchauffer le four 180° (th 6)

Éplucher les poires, les couper en 4, ôter le cœur avec les pépins, les trancher en quartiers pas trop fins et les citronner.

Égoutter les cranberries.

Fouetter les oeufs avec le sugarly , quelques gouttes d’extrait de vanille. Rajouter la farine, la levure et le rhum toujours en fouettant pour obtenir une crème lisse.

Beurrer un moule à manqué et disposer les tranches de poires au fond. Répartir les cranberries et verser la crème.

Enfourner 35 minutes et déguster tiède ou froid.

L’indice glycémique de ce dessert est assez bas.

C’est une pâtisserie bourguignonne qui se fait normalement avec des pommes mais pourquoi pas changer.

Prenez des poires sucrées car le sugarly cuit a un goût moins sucré que le sucre en poudre.

J’ai utilisé du rhum marque Sober sans sucre et sans alcool.

Pour le repas : velouté d’asperges (4 sp vert – 4 sp bleu -2 spv violet – 2 psp – recette du11 05 2020) – 100 g de rumsteak grillé sans MG (1 sp vert – 1 sp bleu – 1 spv violet – 0 psp) – 100 g de flageolets (2 sp vert – 0 spl bleu – 0 spv violet – 0 psp) – haricots verts vapeur (0 sp vert bleu violet – 0psp) – 1 part de flamusse aux poires et cranberries (5 sp vert – 3 spl bleu – 3 spv violet – 3 psp). Total : 12 sp vert – 8 spl bleu – 6 spv violet – 5 psp

Très bonne semaine

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light. fr