LOTTE SUR LIT DE POIREAUX ET SARRASIN
Vendredi 18
Janvier 2019
Le sarrasin est très intéressant pour son indice glycémique
bas
Lotte sur lit de poireaux sarrasin pour 1 personne et 6pp-5 sp vert -4spl bleu -1spv violetpar part
-120 g de queue de lotte*
-30 g de sarrasin cru en grains*
-2 blancs de poireaux*
-1 citron*
-persil*
-1 cuillerée à café d’huile d’olive
-sel poivre
Cuire le sarrasin selon la notice soit dans son double
volume d’eau salée pendant 15 minutes. Le laisser refroidir
Trancher les blancs de poireaux en rondelles et les cuire à
couvert sur une feuille de cuisson avec un filet d’eau pendant 10 minutes.
Assaisonner.
Préchauffer le four 180 ° (th 6)
Dans un plat à gratin huilé, déposer les poireaux et le
sarrasin et poser dessus la lotte assaisonnée et nappée du jus d’un demi
citron. Déposer dessus une tranche de citron coupée en 2
Saupoudrer de persil émincé
![](http://byliloulight.fr/wp-content/uploads/2019/01/lotte-sur-lit-poireaux-sarrasin-3-1024x768.jpg)
Enfourner 15 à 20 minutes
Servir aussitôt
Au cours de la cuisson, remuer les poireaux et le sarrasin
pour qu’ils ne collent et ne brulent pas. Si cela arrive, verser un peu d’eau
dans le plat
Pour le repas : potage brocolis à la crème 4%(1pp-2sp)
-lotte sur lit de poireaux sarrasin (6pp-4spl) -flan maison (2pp-2sp) -1 orange
(0pp-0sp) -. Total: 9pp-8spl
Excellente
journée
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