PETITS CROISSANTS POUR APÉRITIF

Jeudi 19 mars 2026

Pour un apéritif dinatoire :

Petits croissants pour apéritif : 8 parts au chorizo et 3 sp vert bleu violet – 3 psp par croissant et 8 parts au saumon fumé et aneth et 3 sp vert -2 spl bleu- 2 spv violet -2 psp par croissant

-1 pâte feuilletée 230 g

-24 g de tranches très fines de chorizo

-40 g de gruyère râpé allégé

-80 g de saumon fumé*

-aneth ciselé*

-1 jaune d’œuf *

-1 cuillerée à café de graines de sésame

Diviser le disque de pâte en 16 petits triangles.

Sur 8 triangles, déposer une lamelle de chorizo et du gruyère râpé.

Rouler les triangles en commençant par le bord le plus large (base du triangle).

Les badigeonner de jaune d’œuf et les saupoudrer de graines de sésame.

Sur les 8 triangles restants, déposer un petit morceau de saumon fumé et un peu d’aneth ciselé.

Rouler les triangles comme précédemment.

Les badigeonner de jaune d’œuf et les saupoudrer de graines de sésame.

Préchauffer le four 180° (th 6)

Poser les petits croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 15 minutes, la pâte doit être gonflée et dorée.

Les sortir du four et les laisser tiédir.

La pâte feuilletée est très calorique et a un indice glycémique moyen à 45 donc à réserver pour certains événements festifs.

Les croissants sont petits et peuvent être servis lors d’un apéritif dinatoire qui remplace le repas.

Exemple : 1 boisson sans sucre et sans alcool (0 sp vert bleu violet – 0 psp) – verrines de betteraves mixées ou de potages froids sans MG (0 sp vert bleu violet – 0 psp) – 4 mini brochettes jambon tomates cerises ( 1 sp vert  bleu  violet – 1 psp) – 4 mini brochettes oeuf de caille concombre tomates ( 3 sp vert – 0 spl bleu – 0 spv violet -0 psp) – bâtonnets de crudités carottes fenouil etc (0 sp vert bleu violet – 0 psp) – bouquets de chou -fleur ,radis (0 sp vert bleu violet – 0 psp) – sauce fromage blanc 0% 100 g (1 sp vert – 1 sp bleu – 0 spv violet – 0 psp ) – 1 mini croissant au chorizo ( 3 sp vert bleu violet – 3 psp) – 2 mini croissants au saumon (6 sp vert – 4 spl bleu – 4 spv violet – 4 psp) – fruits frais (0 sp vert bleu violet – 0 psp). Total : 14 sp vert – 9 spl bleu – 8 spv violet – 8 psp.

Très bonne journée

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light .fr

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