SALADE WALDORF

Mercredi 12 Février 2020

Célèbre salade créée aux États Unis en 1893 par le maître
d’hôtel de l’Hôtel Waldorf Astoria et voilà ma version personnelle :

Salade Waldorf pour 2 personnes et 3 sp vert bleu
violet💚💙💜
par part

-quelques feuilles de laitue *

-1 pomme granny Smith *

-50 g de branches de céleri rave *

-1 citron non traité

-20 g de cerneaux de noix

-3 cuillerées à café de mayonnaise allégée*

-40 g de skyr 0% *

-2 cuillerées à café de vinaigre de cidre

-1 pincée de sel fin

Garnir deux assiettes de feuilles de laitue

Peler la pomme, ôter le cœur et la couper en fines tranches.

 Napper les
tranches de jus de citron.

Les répartir sur la laitue avec le céleri coupé en petits
tronçons

Rajouter les cerneaux de noix

Préparer la sauce : fouetter ensemble le skyr, la
mayonnaise et le vinaigre. Rajouter une pointe de sel et napper les deux
salades Waldorf

Il existe plusieurs versions de cette salade avec raisins
secs, vinaigre balsamique, pointe de sucre …et pour moins de sp bleu 💙 ou de spv violet💜, remplacez la mayonnaise par un jaune d’œuf dur
et comptez 2spl bleu💙-2spv violet par part💜

Pour le repas : salade Waldorf (3sp vert bleu violet
💚💙💜)
-100 g de rumsteak grillé sans MG (1sp vert bleu violet 💚💙💜)
-100 g de petits pois (2sp vert 💚-0spl bleu💙-0spv violet💜)
-2petits suisses 0% (1sp vert 💚-1sp bleu💙-0spv violet💜)
-1 biscuit sec (1sp vert bleu violet 💚💙💜).
Total : 8sp vert 💚-6spl bleu💙-5spv violet💜

Très belle journée à vous toutes et tous

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