SOUPE DE CRABE AUX PALOURDES

Jeudi 29 janvier 2026

Une soupe de crabe de l’excellente marque « pointe de Penmarc’h » revisitée :

Soupe de crabe aux pétoncles pour 2 personnes et 6 sp vert – 5 spl bleu – 5 spv violet – 5 psp par part

-1 boite de soupe de crabe 400 ml

-200 g de pétoncles surgelés ou frais*

-30 g de vermicelles fins

-10 g de parmesan râpé

-persil

Verser la soupe de crabe dans une casserole et porter à frémissement.

Verser les vermicelles et cuire 3 minutes puis rajouter les pétoncles dans la soupe chaude. Continuer la cuisson 1 minute et stopper.

Saupoudrer de persil émincé et de parmesan.

Servir aussitôt.

L’indice glycémique de cette soupe est bas, les vermicelles de blé ayant un IG à 35.

Toutes les soupes de poissons déjà prêtes conviennent pour cette recette qui est facile et rapide à préparer.

Vous pouvez remplacer les pétoncles par de petites noix de saint jacques.

J’aime beaucoup cette recette qui me rappelle mes vacances avec mon mari et mes enfants près du phare d’Eckmühl.

Pour le repas : soupe de crabe aux palourdes (6 sp vert -5 spl bleu – 5 spv violet – 5 psp) – salade verte avec betterave + 2 c à c de vinaigrette allégée (1 sp vert bleu violet – 1 psp) – 1 faisselle 0% (1 sp vert – 1 sp bleu – 0 spv violet – 0 psp) – compote de pommes maison à la cannelle sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet – 0 psp). Total : 8 sp vert – 7 spl bleu – 6 spv violet – 6 psp

Très bonne journée

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