GRATIN DE L’ÉCUREUIL A LA CANCOILLOTTE
Lundi 11 Mars 2019
Pourquoi écureuil ? Voir la suite :
Gratin de
l’écureuil à la cancoillotte pour 1 personne et 5pp-5sp par part
-100 g de pommes de terre rattes*
-120 g de choux de Bruxelles*
-30 g de cancoillotte nature
-5 g de beurre à 41 %
-5 g de poudre de noisettes
-sel poivre
Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée
(démarrage à froid), les égoutter, les peler et les couper en rondelles
Cuire les choux de Bruxelles nettoyés à la vapeur 5 minutes
(cocotte-minute)
Préchauffer le four 180 °(th6)
Beurrer un plat à gratin et déposer les rondelles de pommes
de terre et les choux coupés en 2. Rectifier l’assaisonnement
Les recouvrir de cancoillotte et saupoudrer de poudre de
noisettes
![](http://byliloulight.fr/wp-content/uploads/2019/03/gratin-de-lécureuil-3-1024x768.jpg)
Enfourner 20 minutes et servir dès la sortie du four
![](http://byliloulight.fr/wp-content/uploads/2019/03/gratin-de-lécureuil-7-1024x768.jpg)
La noisette s’allie bien aux choux de Bruxelles et comme la
cancoillotte nature a un goût assez neutre, elle ne dénature pas cette alliance
A essayer aussi avec du gruyère allégé
Pour le repas : potage de légumes (0pp-0sp) -125 g de
steak haché 5 % (5pp-4sp) -gratin de l’écureuil à la cancoillotte (5pp-5sp) -1
pomme cannelle au four (0pp-0sp). Total : 10 pp-9sp
Très bon début de semaine
Lilou3158 :
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