TRÈS BON RÉVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE

Samedi 31 Décembre 2016

Et une année de bouclée !

 

Très bon réveillon de la Saint Sylvestre

Passez une très belle soirée en famille, avec des amis, à la maison ou au restaurant et quand sonneront les 12 coups de minuit, je vous présenterai tous mes meilleurs vœux pour 2017 :

Santé, réussite, prospérité et bonheur

Très bonne année 2017

Cordialement

Lilou 3158

FILET MIGNON EN PIPERADE

Vendredi 30 Décembre 2016

Une recette que j’ai déjà faite en été avec des tomates fraiches.

 

Filet mignon en piperade pour 2 personne et 8pp- 7 sp par part

-200 g de filet mignon de porc *

-1 boite de pulpe de tomates *

-250 g de dés de poivrons 3 couleurs surgelés*

-60 g de spaghettis crus complets*

-2 petits oignons *

-2 cuillerées à café d’huile

-1 cuillerée à café  bombée d’épices  basquaises Ducros

-sel piment d’Espelette

-persil*

Préparer la sauce : verser la pulpe de tomates dans une casserole. Rajouter les oignons émincés, 100g de  poivrons et assaisonner : sel, piment d’Espelette, épices basquaises. Laisser mijoter à petit feu 20 minutes  puis mixer avec un mixer plongeant. Rajouter un peu d’eau si c’est trop épais.

Dans une sauteuse huilée, faire revenir les 150 g de poivrons restants et rajouter le filet mignon

coupé en tranches et  assaisonné. Verser la sauce et  poursuivre la cuisson 8 minutes.

 

Cuire les spaghettis selon la notice et les rajouter à la préparation précédente

 

Servir saupoudré de persil émincé

 

Pour le repas : potage brocolis panais (0pp- 0 sp)- filet mignon en piperade (8pp- 7 sp)-100 g de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp) -1 compote de pommes (2 pp- 3 sp) .Total : 11pp- 11 sp

 

Passez un bon vendredi

SAUCISSE DE VOLAILLE AUX CAROTTES ABRICOTS

Jeudi 29 Décembre 2016

Rapide et alliant frais et surgelé :

 

Saucisse de volaille aux carottes abricots pour 2 personnes et 5pp- 6 sp par part

-2 saucisses de volaille ( Thiriet )

-300 g de carottes *

-150 g d’abricots surgelés

-3 petits oignons *

-2 cuillerées à café de confiture d’oranges

-2 cuillerées à café d’huile

– persil*

-ciboulette*(facultatif)

-sel poivre

Peler, couper en rondelles les carottes et les faire cuire à l’eau bouillante salée. Les égoutter.

Compoter à petit feu  les abricots surgelés et les oignons finement émincés  avec la confiture .Puis rajouter les carottes et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Faire griller les saucisses dans une poêle huilée. Les assaisonner

Tasser les carottes abricots dans 2 emporte-pièces .Les saupoudrer de persil émincé  et poser les saucisses à côté avec 2 brins de ciboulette

Pour le repas : potage cresson pommes de terre crème (3pp- 4 sp)- saucisse de volaille carottes abricots (5pp- 6 sp) –flan maison (2 pp- 2 sp) – 1 clémentine (0pp- 0 sp) .Total : 10 pp- 12 sp

Très bon jeudi

TARTELETTES POULET GRUYÈRE OLIVE

Mercredi 28 Décembre 2016

Pour un repas sur le pouce ou un soir :

 

Tartelettes poulet gruyère olive : 6 tartelettes et 7pp- 7 sp par part

-180 g de farine

-1 petit suisse 20 %

-40 g de beurre à 41 %

-1 sachet de levure alsacienne

-1 pointe de sel

-150 g de blanc de poulet cuit *

-100 g de gruyère râpé à 6 %

-30 g d’olives vertes dénoyautées

-2 œufs*

-100 g de crème 4 %

-sel poivre

Préparer la pâte : mixer ensemble la farine, la levure, le sel, le petit suisse, le beurre coupé en petits morceaux et lier avec un peu d’eau ( 50 à 75 ml) pour obtenir une boule de pâte lisse à laisser reposer au frais minimum 1 heure.

Préchauffer le four 180° (th 6)

Puis étaler la pâte  et foncer 6 petits moules antiadhésifs

Les garnir de petits dés de poulet, d’olives coupées en rondelles et de gruyère râpé

Verser dessus la crème battue avec les œufs et assaisonnée

Enfourner 25 minutes.

Servir chaud.

Elles se congèlent  et se réchauffent très bien et c’est aussi un bon moyen de finir la volaille de Noël

Pour le repas : salade d’haricots verts + 1 c à c d’huile de noix (1pp- 1 sp) – 1 tartelette poulet gruyère olive (7pp- 7 sp) -1 yaourt 0 % (1pp- 2 sp) –salade de fruits maison (0pp- 0 sp) . Total : 9pp- 10 sp

Très bon mercredi

PETITS ROGNONS AUX CHAMPIGNONS

Mardi 27 Décembre 2016

C’est la première fois que je trouve une barquette de rognons de lapin et comme j’aime les abats sauf la cervelle, je les ai cuisinés ainsi :

 

Petits rognons aux champignons pour 2 personnes et 9pp- 8 sp par part

-200 g de rognons de lapin  dégraissés

-60 g de pâtes longues*

-1 petite boite de champignons de Paris et pleurotes *

-100 g de crème à 4%

-2 cuillerées à café d’huile

-1 cuillerée à café de moutarde aux pleurotes ou normale

– 1 petite cuillerée à café de poudre de cèpes

-persil *

-sel poivre

Cuire les pâtes selon la notice, les égoutter, réserver.

Faire revenir dans une sauteuse huilée les rognons pendant 5 minutes, les assaisonner.

Préparer la sauce : délayer la moutarde dans la crème chaude et rectifier l’assaisonnement.

Rajouter les champignons égouttés dans la sauteuse  puis les pâtes et saupoudrer de poudre de cèpes.

Verser la sauce et bien mélanger.

Servir saupoudré de persil ciselé

Cette recette peut se faire avec des rognons de veau à blanchir 30 secondes dans de l’eau vinaigrée.

Pour le repas : potage 100% légumes ( 0pp- 0 sp) – petits rognons aux champignons ( 9pp- 8 sp) -1 yaourt 0 % ( 1pp- 2 sp)-1 clémentine ( 0pp- 0 sp) .Total : 10pp- 10 sp

Passez un bon mardi