Mini pâtissons en salade pour 2 personnes et 1pp- 2 sp par part
-250 g de mini pâtissons *
-6 mini cornichons*
-2 gousses d’ail nouveau *
-1 petit bouquet de persil *
-2 cuillerées à café d’huile d’olive
-vinaigre de cidre
-Sel poivre
Cuire à l’eau bouillante salée les pâtissons pendant 5 bonnes minutes. Vérifier à la pointe du couteau qu’ils soient cuits mais encore fermes. Les égoutter et les couper en lamelles
Couper les cornichons en rondelles
Dans un petit saladier, préparer la vinaigrette : sel poivre, ail pressé, persil émincé, vinaigre, huile, un peu d’eau gazeuse .Bien émulsionner puis verser les lamelles de pâtissons et les cornichons. Bien mélanger
Servir aussitôt
Si vous n’aimez pas les cornichons remplacez les par du concombre
Pour le repas : mini pâtissons en salade (1pp- 2 sp) –brochette aux 2 fruits (8pp- 7 sp – recette du 20 06 2017) – 1 yaourt 0 % 125 g (1pp- 2 sp). Total : 10 pp- 11 sp
Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4pp- 4 sp) – 50 g de brousse allégée (2pp- 2 sp)
10 h : 1 poire (0pp- 0 sp)
Midi : mini pâtissons en salade (1pp- 2 sp) – brochette aux 2 fruits (8pp- 7 sp- recette du 20 06 2017)-1 yaourt 0 % 125 g (1pp- 2 sp)-thé vert sans sucre
16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) -2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp)
Soir : salade haricots verts + 100 g de mais + 1 œuf dur + 1 c à c d’huile (6pp- 6 sp) – salade de fruits maison + 1 boule de sorbet citron hypoglucidique (1pp- 1 sp)
Pour 30 sp : mettre 2 œufs durs le soir dans la salade (9 sp)
Mardi 25 Juillet
Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 2 crêpes de sarrasin (4pp- 6 sp) – 30 g de gruyère allégé râpé (2pp- 2 sp)
10 h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)
Midi : concombre à la crème ( 1 pp- 2 sp) – 90 g de côtes d’agneau au barbecue ( 6pp- 6 sp) –carottes nouvelles confites ( 2pp- 3 sp) – 100 g de pomme de terre sous la cendre ( 2pp- 2 sp)- mousse abricot avec 2 petits suisses à 0 % ( 1pp- 1 sp) – thé vert sans sucre
Soir : salade de roquette cœurs de palmiers + 1 c à c d’huile d’olive ( 1pp- 1 sp) – 2 tranches de jambon blanc dégraissé ( 2pp- 2 sp) -30 g de pain de seigle intégral ( 2pp- 2 sp) – 100 g de fromage blanc 0 % ( 1pp- 1 sp )
Pour 30 sp : le compte est bon
Mercredi 26 juillet
Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp)- 3 tranches de pain de mie ww (4pp- 4 sp) – 10 g de beurre 41 % (1pp- 2 sp) – 2 c à c de cacao sans sucre en poudre (1pp- 1 sp)
10 h : 1 nectarine (0pp- 0 sp)
Midi : radis à la croque au sel (0pp- 0 sp))- seiches à la Provençale (6pp- 6 sp)- fraises (0pp- 0 sp) –1 yaourt 125 g 0 % (1pp- 2 sp) -thé vert sans sucre
16h : thé froid sans sucre (0pp- 0sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 1 flan maison (2pp- 2 sp)
Soir : salade brestoise (5pp- 5 sp- recette du 24 07 2016)- 30 g de merzer (2pp- 2 sp) -1 compote sans sucre (2pp- 3 sp)
Pour 30 sp : mettre 50 g de merzer (3 sp) au repas du soir
Jeudi 27 Juillet
Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp- 3sp) –10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) – 50 g de camembert 5 % (2pp- 2 sp)
10 h : 1 pomme (0pp- 0 sp)
Midi : ½ avocat citron 50 g ( 2pp- 3 sp)- aubergines farcies au veau et aux épices (7 pp-6 sp) – 1 yaourt chèvre 0 % (1pp- 2 sp)- framboises (0pp- 0 sp)-thé vert sans sucre
16h : thé froid sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) –10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)
Soir : salade 100 g de mais + 80 g de thon + tomates + poivrons + 1 c à c d’huile d’olive (6pp-5 sp) – 1 faisselle 125 g 0 % (1pp- 2 sp)- 2 abricots (0pp- 0 sp)
Pour 30 sp : le compte est bon
Vendredi 28 Juillet
Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 4 wasas légers (4pp- 4 sp) – 2 vache qui rit light (2pp- 2 sp)
10 h : 1 banane (0pp- 0 sp)
Midi : salade de crevettes aux fruits jaunes ( 2pp- 2 sp) – poulet rôti à la broche sans MG 120 g ( 4pp- 2 sp) – 120 g de petits pois (2pp- 2 sp) –haricots verts ( 0pp- 0 sp) -2 petits suisses 0 % ( 1pp- 1 sp) –thé vert sans sucre
16h : menthe sans sucre (0pp- 0 sp) -10 g de noix (2pp- 2 sp)-10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)
Soir : salade mâche betterave + 1 c à c d’huile d’olive (1pp- 1 sp) – croque-monsieur (6pp- 8 sp)- mousse fraise avec 125 g de yaourt à 0 % (1pp- 2 sp)
Pour 30 sp : mettre 150 g de poulet à midi (3 sp)
Samedi 29 Juillet
Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3 pp- 3 sp) – 10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) -1 tranche de jambon de dinde (1pp- 1 sp)
10 h : 2 figues (0pp- 0 sp)
Midi : salade de tomates + 1 c à c d’huile d’olive (1pp- 1 sp) – 120 g de sardines au barbecue (4pp- 4 sp)-100 g de riz basmati (3pp- 3 sp) – 100 g de fromage blanc 0 % aux framboises ( 1pp- 1 sp) – thé vert sans sucre
16h : thé sencha sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) -1 flan maison (2pp- 2 sp)
Soir : salade de haricots verts + 1 œuf dur + 1 c à c d’huile (3 pp- 3 sp) -2 parts de cake aux champignons noix et pomme (4pp-6sp)- 1 yaourt 125 g 0 % (1pp- 2 sp)- 1 pêche (0pp- 0 sp)
Pour 30 sp : le compte est bon
Dimanche 30 Juillet
Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 1 crumpet (2pp- 2 sp) – 10 g de beurre à 41 % (1 pp- 2 sp) – 2 c à c de confiture (1pp- 2 sp)
10 h : 1 pomme (0pp- 0 sp)
Midi : champignons à la crème (1pp- 2 sp) – 120 g d’onglet de bœuf au barbecue (5pp- 5 sp)-tomates à la provençale + 1 c à c d’huile ( 1pp- 1 sp) -1 part de tarte banane mangue (5pp- 6sp)-thé vert sans sucre
16h : 1 thé à la menthe sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) -2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp)
Soir : salade 100 g de pommes de terre + haricots verts + 1 c à c d’huile (3pp- 3 sp) -1 tranche de 50 g de jambon serrano avec 1 tranche de melon (3pp – 3 sp) – 1 yaourt 100 g 0 % Saint Malo (1pp- 1 sp)
Mousse verveine citron pêche pour 1 personne et 2pp- 3 sp par part
-1 yaourt citron 0 % 125 g *
-2 cuillerées à soupe de sirop de citron sans sucre
-50 ml de lait écrémé *
-1 pêche*
-10 feuilles fraiches de verveine + 3 pour la décoration
-1 stick de sucralose ( 2 g )
-3 petites feuilles de gélatine
Chauffer le lait et une fois chaud, mettre la verveine dedans et laisser infuser minimum 1 heure à couvert.
Mettre 1 feuille et demie de gélatine dans un bol d’eau froide minimum 10 minutes puis l’essorer et la dissoudre hors du feu dans le sirop de citron chauffé
Dans le bol du mixer, verser le yaourt, le sirop gélatine et mixer pour obtenir une crème. Transvaser dans une jolie coupe et mettre au frais 2 heures minimum
Au bout de ce temps, mettre une feuille et demie de gélatine dans de l’eau froide 10 minutes
Peler la pêche et la couper en petits dés
Retirer les feuilles de verveine du lait, réchauffer le lait et hors du feu, dissoudre la gélatine essorée dedans
Dans le bol du mixer, verser le lait gélatine, les dés de pêche et le sucralose. Mixer finement et verser sur la mousse de citron
Remettre au frais
Décorer de feuilles de verveine et de fleurs comestibles au moment de servir
Vous pouvez aussi vous servir d’agar agar à cuire 2 minutes dans le lait et le sirop mais ce sera plus compact, moins mousseux
Si vous n’avez pas de verveine fraiche, prenez un sachet de verveine infusion
Pour le repas : petites tomates (0pp- 0 sp) –radis + 100 g de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp) –barbecue : côte de bœuf 120 g (6pp- 6 sp)-100 g de frites actifry (3pp- 3 sp)-haricots verts (0pp- 0 sp) –mousse verveine citron pêche (2pp- 3 sp) .Total : 12 pp- 13 sp
Deux laitages dans un repas mais les 100 g de fromage blanc ne sont pas en fait consommer en entier, juste de quoi tremper quelques radis.
Jolies en couleurs, agréables au goût, j’aime les salades associant fruits et légumes
Salade fruitée pour 2 personnes et 4pp-6 sp par part
-300 g de haricots verts frais *
-1 poignée de jeunes pousses d’épinards frais*
-1 kiwi gold de préférence *
-1 poire *
-2 figues*
-65 g de lamelles de magrets de canard dégraissés
-2 cuillerées à café d’huile de colza
-vinaigre de framboises
-sel poivre blanc
-ciboulette*
Équeuter les haricots et les cuire à l’eau bouillante salée .Les égoutter, les refroidir à l’eau glacée. Réserver.
Laver les jeunes pousses d’épinards, les sécher dans du papier absorbant.
Peler le kiwi, la poire et les couper en dés. Couper les figues en 4.
Préparer la vinaigrette dans un saladier : sel poivre vinaigre huile, un peu d’eau gazeuse, ciboulette ciselée
Déposer les haricots verts coupés en deux, les feuilles d’épinards, les dés de kiwi et de poire,les figues ,les lamelles de canard
Mélanger au moment de servir
Si vous préparez cette salade en avance, citronnez la poire
Pour le repas du soir : salade fruitée (4pp- 6 sp) – 2 tranches de pain de mie ww (2pp- 2 sp) – 50 g de camembert à 5 % (2pp- 2 sp).Total : 8pp- 10 sp.
Trouve-t-on encore des écrevisses dans les ruisseaux ? Les miennes, direction le rayon poissonnerie …
Quinoa aux écrevisses pour 2 personnes et 9pp- 7 sp par part
-240 g de queues d’écrevisses décortiquées *
-60 g de quinoa cru*
-20 g de raisins de Corinthe
-140 g d’ananas sans sucre en conserve
-1 sachet de thé fumé
-1 bout de gingembre
-sel poivre blanc
-persil*
Réhydrater les raisins secs dans le thé chaud minimum 1 heure.
Cuire le quinoa selon la notice, l’égoutter, réserver.
Faire revenir les écrevisses dans 2 cuillerées à soupe de jus d’ananas avec ½ petite cuillerée à café de gingembre râpé pendant 2 minutes. Rajouter l’ananas coupé en petits dés .Bien mélanger le tout.
Verser le quinoa, les raisins secs égouttés, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement
Réchauffer à petit feu quelques minutes et servez bien chaud saupoudré de persil haché.
Si vous n’avez pas de thé fumé, prenez un simple thé noir
Pour le gingembre, j’en ai toujours au congélateur .Sinon, prenez le en poudre
Pour le repas : radis à la croque au sel + tomates cerises (0pp- 0 sp) –quinoa aux écrevisses (9pp- 7 sp)-100 f de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp)
