Tartelettes écrevisses gingembre citronnelle : 6 tartelettes et 5pp- 6 sp par part
-200 g d’écrevisses cuites, décortiquées *
-150 g de crème à 4%
-2 œufs *
-1 bâton de citronnelle
– 1 petite cuillerée à café de gingembre en poudre
-sel poivre blanc
Pour la pâte :
-180 g de farine
-1 œuf*
-40 g de beurre à 41 %
-1/2 sachet de levure
– 1 pincée de sel
Dans le bol du mixer, mettre la farine, la levure, le sel , le beurre coupé en morceaux , l’œuf et mixer avec un peu d’eau pour obtenir une boule de pâte lisse à laisser reposer au frais
Faire infuser la citronnelle émincée dans la crème chaude pendant 30 minutes puis passer au chinois et rajouter le gingembre
Préchauffer le four 180 ° (th 6)
Étaler la pâte et foncer 6 petits moules
Répartir les écrevisses dans les tartelettes
Fouetter ensemble les œufs et la crème épicée .Assaisonner très légèrement et verser dans les tartelettes
Enfourner 20 à 25minutes
Servir chaud
Vous pouvez remplacer les écrevisses par des crevettes
Pour le repas : salade d’endives + 10 g de noix + 1 c à c d’huile ( 3pp- 3 sp) – tartelette écrevisses gingembre citronnelle (5pp- 6 sp)- 1 yaourt 0 % ( 1pp- 2 sp) – 1 poire ( 0pp- 0 sp) . Total : 9pp- 11 sp
Le goût anisé, on aime ou on déteste .Alors à préparer ou non, selon votre envie !
Julienne anisée pour 2 personnes et 3 pp-3 sp par part
-240 g de julienne (2 filets) *
-2 petits fenouils *
-140 g de cœurs d’artichauts surgelés *
-50 g de crème à 4 %
-1 cuillerée à café de moutarde à l’anis
-1 cuillerée à café d’huile d’olive
-1 citron *
– 1 cuillerée à café d’épices pour poissons
-sel poivre
Cuire à la vapeur pendant 4 minutes (cocotte-minute) les fenouils coupés en deux
Cuire à l’eau bouillante salée citronnée les cœurs d’artichauts
Dans un plat huilé, déposer les fenouils et poser dessus les 2 filets de julienne assaisonnés, saupoudrés d’épices à poissons
Mettre autour les cœurs d’artichauts
Napper le poisson de crème additionnée de moutarde
Enfourner 20 minutes dans le four préchauffé 180 °
Si vous n’avez pas de moutarde à l’anis, rajouter des graines de fenouil dans la crème chaude et laisser infuser. Passer au chinois et rajouter de la moutarde standard
Pour le repas : potage 100 % légumes (0pp- 0 sp) – julienne à l’anis (3pp- 3 sp) -150 g de pommes de terre en robe des champs ( 3 pp- 3sp) – 100 g de fromage blanc 0% salé à la ciboulette ( 1pp- 1 sp) – 1 /2 kaki ( 0pp- 0sp ) . Total : 7pp- 7 sp)
Comme tous les débuts de semaine, pour un retour de courses, un plat rapide, sans prétention
Poulet à l’estragon et linguine pour 2 personnes et 8 pp et 8 sp par part
-200 g de blancs de poulet *
-60 g de linguine crues*
-50 g de petits pois surgelés *
-50 g de crème à 4%
-2 cuillerées à café d’huile
-10 g de parmesan en copeaux
-1 petite cuillerée à café de moutarde à l’estragon ou standard
-1 branche d’estragon *
-sel poivre
Laisser infuser l’estragon dans la crème chaude pendant 30 minutes.
Cuire les linguine à l’eau bouillante salée. Les égoutter, les réserver.
Couper les blancs de poulet en aiguillettes et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l’huile. Les assaisonner.
Enlever l’estragon de la crème, rajouter la moutarde, bien fouetter et verser sur le poulet. Rajouter les petits pois cuits 2 minutes à l’eau bouillante salée, les linguine et bien mélanger. Réchauffer 2 minutes
Servir saupoudré de copeaux de parmesan
Pour le repas : potage 100% légumes (0pp- 0 sp) – poulet à l’estragon et linguine (8pp- 8 sp) – 1 yaourt 0 % (1pp- 2 sp) – clémentine (0pp- 0 sp). Total : 9pp- 11 sp
Mon thé le matin, je le prends sans sucre mais contrairement à ce que vous pouvez penser, je ne mets pas de lait dedans. Ce lait, je le rajoute dans le café que je bois au cours de la matinée : chaque fois, un nuage de lait et en tout 1pp ou 1 sp à comptabiliser
Gite aveyronnais
Lundi 21 Novembre
Matin : thé lait (1pp- 1 sp) – 1 crêpe de sarrasin (2pp- 2 sp) – 1 tranche de jambon dégraissé (1pp- 1 sp)-1 crêpe de froment (2 pp- 2 sp) – 2 c à café de confiture (1pp- 2 sp)
16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 20 g de noix (3pp- 3 sp)- 1 banane (0pp- 0 sp)
Soir : papillote de 120 g de cabillaud + julienne de légumes + 1 c à c d’huile d’olive (4pp- 2 sp)- 30 g de pain de seigle ( 2pp- 2 sp) – 2 petits suisses 0 % ( 1pp- 1 sp) – 1 kiwi ( 0pp- 0 sp)
Pour 30 sp : rajouter 1 yaourt 0% à 16h ( 2 sp) –remplacer les petits suisses par 30 g de fromage type Edam, Cantal etc…( 3 sp)
Mardi 22 Novembre
Matin : thé lait (1pp- 1 sp ) -50 g de pain de seigle intégral ( 3 pp- 3 sp) – 2 bidelight ( 1pp- 1 sp)
Midi : potage 100 % légumes ( 0pp- 0 sp) –julienne anisée ( 3pp- 3 sp) -150 g de pommes de terre en robe des champs ( 3pp- 3 sp) – 100 g de fromage blanc salé ciboulette ( 1pp- 1 sp) – ½ kaki ( 0pp- 0 sp) – thé vert
16 h : infusion pamplemousse sans sucre (0pp- 0 sp) – 20 g de noix (3pp- 3 sp) – 3 mini madeleines au citron (1 pp- 2 sp) -1 poire (0pp- 0 sp)
Soir : salade de roquette betterave œuf dur + 1 c à c d’huile (3pp- 3 sp) – 1 croque –monsieur (6pp- 8 sp) -1 faisselle 0 % (1pp- 1 sp) – 1 clémentine (0pp- 0 sp)
Pour 30 sp : remplacer la faisselle du soir par 1 yaourt 0% (2 sp)
Mercredi 23 Novembre
Matin : thé lait (1 pp- 1 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3pp- 3 sp) – 1 tranche de jambon de poulet (1pp- 1 sp) – 10 g de beurre 41 % (1pp- 2 sp)
Midi : repas sur l’autoroute : tomates en salade + 1 c à c de sauce (1pp- 1 sp) – 1 œuf dur (2pp- 2sp) – 50 g de pain (3pp- 3 sp) – 1 portion de fromage (3 pp- 3 sp) – 2 clémentines (0pp- 0 sp) –thé vert
Tarte ricotta banane chocolat : 6 parts et 5pp- 6 sp par part
-140 g de farine
-1 petit suisse 20 %
-20 g de beurre 41 %
-1/2 sachet de levure alsacienne
-une pincée de sel
-200 g de ricotta
-2 œufs*
-2 bananes ou 4 fressinettes *
-10 g de chocolat noir
-1 cuillerée à soupe de sucralose
Préparer la pâte : mettre la farine, la levure, le beurre, le petit suisse, le sel dans le bol du mixer et mixer en rajoutant un filet d’eau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse à laisser reposer une heure au frais
Préchauffer le four 180 ° (th 6)
Foncer un moule à tarte standard
Fouetter ensemble les œufs, la ricotta et le sucralose et l’étaler dans le fond de tarte
Couper les bananes en rondelles et les poser sur la ricotta en couronne
Râper le chocolat dessus
Enfourner 25 minutes
Sortir du four, démouler et servir tiède ou froid mais c’est meilleur tiède
Pour le repas : champignons à la crème (1pp- 2 sp) -150 g de poulet grillé au four (5pp- 3 sp)-fenouil revenu dans un fond de volaille (1pp- 1 sp) – 1 part de tarte ricotta banane chocolat (5pp 6 sp). Total : 12 pp- 12 sp
