SPAGHETTIS FORESTIERS

Mardi 29 Septembre 2020

Bonne nouvelle ! Il pleut, la terre a besoin d’eau et les champignons aussi.

Spaghettis forestiers pour 2 personnes et 6 sp vert 💚 -6 sp bleu💙 – 3 spv violet💜 par part

-60 g de spaghettis complets crus*

-150 g de champignons de Paris *

-150 g de bouquets de brocolis*

-15 g de cerneaux de noix

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-persillade *

-sel poivre

Nettoyer les champignons, les détailler en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse huilée 8 minutes. Assaisonner et saupoudrer de persillade.

Cuire les bouquets de brocolis à la vapeur (cocotte-minute) pendant 3 minutes et les rajouter aux champignons.

Cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les verser dans la sauteuse.

Mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement et rajouter les cerneaux de noix

Servir aussitôt.

Pour accompagner une viande blanche.

Suivant la saison, vous pouvez réaliser ce plat avec des cèpes, des girolles, des trompettes de la mort etc… Je ne suis pas fan du dernier mais à chacun son choix.

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au micro-ondes 2 minutes puissance 800. Seulement, ne rajouter les noix qu’après l’avoir réchauffé.  

Pour le repas du soir : radis avec 50 g de skyr 0% salé (1 sp vert💚 – 0 spl bleu💙 -0 spv violet💜) -2 tranches de jambon de dinde (1sp vert💚 -0 spl bleu💙- 0 spv violet💜) -spaghettis forestiers (6sp vert💚 – 6 sp bleu💙 – 3spv violet💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0sp vert bleu violet💚💙💜). Total : 8sp vert💚 -6spl bleu💙 -3spv violet💜)

Très belle journée

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MA SEMAINE DE MENUS DU 21 AU 27 SEPTEMBRE 2020

Ma semaine de menus du 21 au 27 Septembre 2020

« Il n’y a qu’une façon d’échouer, c’est d’abandonner avant d’avoir réussi » G Clemenceau

Lundi 21 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain d’épeautre (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -2 portions allégées de « vache qui rit » (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 1 kiwi gold (0 sp)

Midi : salade tomates poivrons oeufs de caille + 1 c à c d’huile (3 sp vert💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜) -100 g d’églefin poché (1 sp vert💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -120 g de pommes de terre + chou-fleur au parmesan avec 5 g de beurre à 41% (5 sp vert 💚 -5 sp bleu💙-2 spv violet💜) -1 faisselle 0% (1 sp vert💚 -1 sp bleu💙-0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion thym sans sucre (0sp) -10 g de cerneaux de noix (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -3 crackers 100% seigle complet (3 sp vert💚-3 sp bleu💙-0 spv violet💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet💚💙💜)

Soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -1 part de tarte poulet courgettes (7 sp vert💚- 5 spl bleu💙 -5 spv violet💜 -recette du 30 01 2017) -1 yaourt 0% (2 sp vert💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -2 figues (0sp)

Pour 30 sp vert💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Mardi 22 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain d’épeautre (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -30 g de saint Paulin (3 sp vert bleu violet💚💙💜)

10h : 1 poire (0sp)

Midi : ½ pamplemousse crevettes (1 sp vert💚 -0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -blanquette de saumon aux petits légumes (9 sp vert 💚- 5 spl bleu💙-2 spv violet💜-recette du 09 12 2017) -1 faisselle 0% (1 sp vert💚 -1 sp bleu💙 -0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion fruits rouges sans sucre (0 sp) -10 g de chocolat noir 99% (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -1 flan maison (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

Soir : radis avec 50 g de skyr 0% salé (1 sp vert 💚 -0 spl bleu💙-0 spv violet💜) – 2 tranches de jambon de dinde (1 sp vert💚-0 spl bleu💙 -0 spv violet💜) -spaghettis forestiers (6 sp vert💚 -6 sp bleu💙-3 spv violet💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet💚💙💜)

Pour 30 sp vert💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet💜 : le compte est bon

Mercredi 23 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain d’épeautre (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -30 g de fromage de chèvre frais (3 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : une petite grappe de raisin (0 sp)

Midi : courgettes crues râpées à la crème 4% (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -émincés de dinde aux Paimpol (6 sp vert 💚- 2 spl 💙 -2 spv violet💜 -recette du 28 09 2017) -1 flan maison (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -thé vert sans sucre

16h : infusion gingembre sans sucre (0 sp) -10 g d’amandes (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -10 g de chocolat noir 99% (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -2 crackers 100% seigle complet (2 sp vert💚-2 sp bleu💙-0 spv violet💜) -un petit bol de fraises(0sp)

Soir : tomates à la croque au sel (0 sp vert bleu violet💚💙💜) – 120 g de pommes de terre + cœurs de palmier en salade sauce faisselle 0% salée (4sp vert💚-4 sp bleu💙 -0 spv violet💜) -70 g de hareng fumé sans huile (3 sp vert💚 -0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -1 petit suisses 0% (1 sp vert💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜) -2 prunes (0 sp)

Pour 30 sp vert💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet💜 : le compte est bon

Jeudi 24 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -3 crackers 100% seigle complet (3 sp vert 💚-3 sp bleu💙-0 spv violet💜) -2 portions allégées de saint moret (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 2 belles figues (0sp)

Midi : salade de betterave + 1 c à c d’huile (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -100 g de steak haché 5% grillé sans MG (3 sp vert bleu violet 💚💙💜) -100 g de petits pois (0 sp vert bleu violet💚💙💜) -1 part de tarte rhubarbe poire (5 sp vert bleu violet💚💙💜-recette du 10 09 2016) -thé vert sans sucre

16 h : thé blanc sans sucre (0 sp) -10 g de pignons de pin (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -2 petits suisses 0% (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙 -0 spv violet💜) -2 c à c de confiture (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

Soir : macédoine en salade + 1 c à c d’huile (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -2 oeufs coque (5sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) –50 g de pain noir 100% seigle complet (3 sp vert 💚-3 sp bleu💙 -0 spv violet💜) 1 yaourt 0% (2 sp vert💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -2 prunes (0sp)

Pour 30sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Vendredi 25 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain bucheron (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -30 g de camembert allégé (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : ananas frais (0 sp)

Midi : salade d’automne (4 sp vert 💚 -1 spl bleu💙 -1 spv violet💜-recette du 25 09 2016) -1 part de tarte entre terre et mer (8 sp vert 💚 -6 spl bleu💙 -6 spv violet💜-recette du 05 10 2016) -1 faisselle 0% (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙 -0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : rooibos sans sucre (0 sp) -10 g de cerneaux de noix (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -2 petites crêpes maison 100% sarrasin (4 sp vert 💚 -4 sp bleu💙 -0 spv violet💜) -gelée 4 fruits (0 sp vert bleu violet💚💙💜 -recette du 03 05 2020)

Soir : salade sucrine tomates cerises maïs + 1 c à c d’huile (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -cassolette de cabillaud au chou-fleur (4 sp vert💚-2 spl bleu💙-1 spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1 sp vert💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet💜 : le compte est bon

Samedi 26 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain bucheron (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -30 g de merzer (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 1 pomme (0 sp)

Midi : radis +2 crackers 100% seigle complet (2 sp vert💚-2 sp bleu💙-0 spv violet💜) -lapin du Puy (7 sp vert 💚 -5 spl bleu💙 -5 spv violet💜-recette du 08 10 2018) -crème chocolatée (3 sp vert 💚 -2 spl bleu💙 -2 spv violet💜-recette du 17 06 2018) -thé vert sans sucre

16 h : infusion camomille sans sucre (0 sp) -10 g d’amandes (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -2 petits suisses 0% (1 sp vert💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜) -100 g de compote sans sucre (0 sp vert bleu violet💚💙💜)

Soir : potage de légumes avec 50 g de faisselle 0% (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜) salade de pâtes au poulet (9 sp vert💚-5 spl bleu💙 -2 spv violet💜-recette du 03 07 2019) -1 banane (0 sp)

Pour 30 sp vert💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet💜 : le compte est bon

Dimanche 27 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -2 crumpets (4 sp vert bleu violet💚💙💜) -100 g de skyr 0% (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜)

10 h : 3 prunes (0 sp)

Midi : 50 g avocat citron (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -sole grillée à la patate douce et aux endives (8 sp vert💚 -7 spl bleu💙 -3 spv violet💜 -recette du 27 12 2019) -poire chocolat (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -thé vert sans sucre

16 h : thé à la menthe sans sucre (0 sp) -10 g de pignons de pin (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -1 tranche 50 g de pain noir 100% seigle complet (3 sp vert💚 -3 sp bleu💙 -0 spv violet💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet💚💙💜).

Soir : salade de lentilles aux crevettes (5 sp vert💚-1 spl bleu💙-1spv violet💜 -recette du 09 12 2016) -1 yaourt 100 g Saint Malo (1 sp vert💚 -0 spl bleu💙 -0 spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet💜 : le compte est bon

Très belle semaine à toutes et tous

Photo personnelle : parc du château de Chiverny

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FIGUES RÔTIES A LA CHANTILLY ALLÉGÉE

Dimanche 27 Septembre 2020

Un dessert tout simple mais bien gourmand

Figues rôties à la chantilly allégée pour 2 personnes et 2 sp vert bleu violet 💚💙💜 par part

-4 belles figues*

-2 petites cuillerées à café de sugarly (sucralose)

-2 cuillerées à soupe de chantilly allégée

-10 g de beurre à 41%

-6 feuilles de basilic *(facultatif)

Ôter le pédoncule des figues et les couper en 2.

Fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et rôtir doucement les figues saupoudrées de sugarly , pulpe vers le haut pendant 3 minutes.

Les poser dans deux petites assiettes et les recouvrir de chantilly.

Décorer de feuilles de basilic.

Servir aussitôt

J’ai utilisé de la chantilly allégée en bombe, achetée en GS. Elle est très agréable au goût mais ne tient pas longtemps. A utiliser au dernier moment.

Les figues sont de mon jardin mais profitez vite de ce fruit, c’est la pleine saison

Pour le repas : asperges avec 10 g de mayonnaise allégée (1sp vert bleu violet💚💙💜) -100 g de filet de pintade (3sp vert bleu violet💚💙💜) -choux de Bruxelles vapeur (0sp vert bleu violet💚💙💜) -purée pommes de terre céleri à la crème allégée 4% (4sp vert💚 -4sp bleu💙 -1 spv violet💜) -figues rôties à la chantilly allégée (2sp vert bleu violet💚💙💜). Total : 10 sp vert💚 -10 spl bleu💙-7 spv violet💜

Très bon dimanche

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RIZ COMPLET A LA TOMATE

Vendredi 25 Septembre 2020

Les tomates en fin d’été sont gorgées de soleil et c’est maintenant qu’elles sont les meilleures…

Riz complet à la tomate pour 2 personnes et 4 sp vert 💚 -4sp bleu💙 -1 spv violet 💜 par part

-60 g de riz complet *

-140 g de tomates cerises trois couleurs*

-1 oignon doux *

-30 g d’olives vertes dénoyautées

-200 g de sauce tomate maison sans MG

-1 cuillerée à café d’huile d’olive

-persillade *

-sel piment d’Espelette ou poivre

Cuire le riz à l’eau bouillante salée selon la notice, l’égoutter.

Faire revenir doucement les tomates cerises et l’oignon émincé dans une sauteuse antiadhésive huilée au pinceau pendant 5 minutes, assaisonner légèrement et rajouter le riz cuit avec la sauce tomate, les olives coupées en rondelles

Mélanger délicatement

Réchauffer quelques minutes

Saupoudrer de persillade et servir

Pour accompagner un poisson ou une viande blanche

Ne saler pas trop car les olives vertes sont déjà très salées

Vous trouverez chez les primeurs ou dans les GS des tomates cerises rouges, orange et jaunes au goût différent

C’est une recette hors menu de la semaine du 14 au 20 septembre 2020

Très bonne journée à toutes et tous

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SPAGHETTIS COMPLETS A LA CRÈME ET AUX HERBES

Mardi 22 Septembre 2020

Juste un peu de fromage italien et les pâtes deviennent crémeuses …

Spaghettis complets à la crème et aux herbes pour 2 personnes et 7sp vert 💚 -7sp bleu💙 -3spv violet 💜 par part

-80 g de spaghettis complets crus*

-200 g de carottes crues*

-50 g de crème à 4%

-20 g de mascarpone

-persil ciboulette cerfeuil

-sel poivre blanc

Couper les carottes en rondelles et les cuire 7 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter.

Cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.

Dans une sauteuse, verser les spaghettis et les carottes.

Rajouter la crème et le mascarpone.

 Rectifier l’assaisonnement et bien mélanger en réchauffant 2 à 3 minutes.

Saupoudrer d’herbes émincées.

Servir sans attendre.

10 g de mascarpone par part suffit à apporter de l’onctuosité à ce plat sans trop faire exploser les calories.

Pour accompagner un poisson poché ou un blanc de volaille.

Pour le repas : courgettes crues râpées à la menthe +1 c à c d’huile (1sp vert bleu violet💚💙💜) -120 g de cabillaud au citron en papillote (1sp vert💚 -0spl bleu💙 -0spv violet 💜) -120 g de spaghettis complets à la crème et aux herbes (7sp vert💚 -7sp bleu💙-3spv violet💜) -poire au vin doux (1sp vert bleu violet 💚💙💜-recette du 21 10 2018). Total : 10 sp vert💚 -9 spl bleu💙 -5spv violet💜

Très bon début de semaine

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