Pour 30 sp : mettre 60 g de pain le matin (4 sp) -1 yaourt à midi à la place de la faisselle (2 sp) et 1 flan maison le soir (2 sp) et augmenter les pâtes (50 g crues : 5sp)
Mardi 25 Octobre
Matin : thé lait (1pp- 1 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4pp- 4 sp) – 1 tranche de jambon dégraissé (1pp- 1 sp)
Midi : potage tout orange (1pp- 2 sp recette du 17 octobre 2016) – pintade au chou (9 pp-8 sp) ) -1 mousse framboise ( 1pp- 2 sp) –thé vert
16h : thé sencha sans sucre – 20 g de noix (3 pp- 3 sp) -1 petite banane (0pp- 0 sp)
Pour 30 sp : rajouter 1 yaourt 0 % à 16h ( sp) et mettre 50 g de pâtes crues à midi ( 5 sp)
Jeudi 27 Octobre
Matin : thé lait (1 pp- 1 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3pp- 3 sp) – 2 saint Môret légers (1 pp- 2 sp
Midi : salade de carottes jus d’une orange (0pp-0 sp) – lapin à la marocaine (7pp- 6 sp) – 100g de couscous complet (3pp- 3 sp) – mousse kaki (1pp- 2 sp) – thé vert
16h : infusion pêches sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) – 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)
Soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1 pp- 1 sp) – omelette ratatouille (4 pp- 5 sp) – 30 g de pain (2 pp- 2 sp) – 30 g de camembert à 5 % (1 pp- 1 sp) – raisin (0pp- 0 sp)
Pour 30 sp : rajouter 1 yaourt à 0% à 16h (2 sp)
Vendredi 28 Octobre
Matin : thé lait (1 pp- 1 sp) – 3 tartines quinoa (3pp- 3 sp) – 10 g de beurre 41 % (1pp- 2 sp) – 1 tranche de jambon de poulet (1pp- 1 sp)
Midi : céleri rémoulade sans mayonnaise (1pp- 2 sp)-truite au four, fenouil ,100g de pommes de terre (6pp- 5 sp) – tarte aux fraises (4 pp- 5 sp)- thé vert
16 h thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 2 figues (0pp- 0 sp)
Soir : potage cresson pommes de terre ( 2pp- 2 sp) – 100 g de blanc de poulet froid moutarde (3pp- 2 sp)-salade cœurs de palmiers + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) – 100 g de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp) -2 clémentines (0pp- 0 sp)
Pour 30 sp : mettre 2 tranches de jambon de poulet le matin (2 sp) et 4 tartines de quinoa (4 sp) et mettre un yaourt 0% le soir (2 sp) au lieu du fromage blanc
Samedi 29 Octobre
Matin : thé lait (1pp- 1 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4pp- 4 sp )- 2 bridélight ( 1pp- 1 sp)
Midi : asperges 10 g de mayonnaise light (1pp- 1 sp) – haddock à l’italienne (6pp- 5 sp) – 2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp) – 1 kaki (0pp- 0 sp) –
16h : infusion citron sans sucre (0pp- 0 sp) – 20 g de noix (3pp- 3 sp) – 1 pomme (0pp- 0 sp)
Soir : potage de tomates (0pp- 0 sp) – salade verte + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) – 1 croque-monsieur (6pp- 8 sp) – 1 flan maison (2pp- 2 sp) – 1 poire (0pp- 0 sp)
Pour 30 sp , remplacer le bridélight du matin par 30 g de merzer ( 2 sp) – rajouter 1 yaourt à 16h ( 2 sp)
Dimanche 30 Octobre
Matin : thé lait (1pp- 1 sp) – 2 crumpets (4pp- 4 sp) – 10 g de beurre 41 % (1 pp- 2 sp ) -2 c à c de confiture allégée ( 1pp- 2 sp)
Midi : champignons à la crème ( 1pp- 2 sp) – brochette de bœuf tomates ( 4pp- 3 sp)- haricots verts dans un fond de veau ( 1pp- 1 sp) – 3 carrés du gâteau coco raisins ( 3 pp-6 sp) – 1 poire ( 0pp- 0 sp )-thé vert
Soir : poêlée blanc de poulet courgettes + 1 c à c d’huile (4pp- 3 sp)- 30 g de pain (2pp- 2 sp) – 1 yaourt sveltesse (1pp- 1 sp) – 1 pomme au four cannelle (0pp- 0 sp)
Le dimanche, je ne passe pas des heures dans ma cuisine mais j’aime bien servir un repas plus raffiné qu’en semaine
Noix de Saint Jacques au fenouil sauce orange pour 2 personnes et 4 pp- 4 sp par part
-240 g de noix de Saint Jacques *
-100 g de petites courgettes*
-1 bulbe de fenouil (150 g)*
-2 oranges bio*
-1 cuillerée à café de maïzena
-1 cuillerée à café d’huile
-10 g de beurre à 41 %
-50 g de crème à 4 %
-sel poivre
Laver, ôter les extrémités des courgettes et les couper en petits dés
Enlever les parties dures du fenouil, le couper en 2 et l’émincer. Garder les plumets.
Cuire 2 minutes les légumes à la vapeur (cocotte-minute). Les laisser refroidir.
Prélever le jus des 2 oranges. Délayer la maïzena dans un peu de jus et verser dans le restant de jus .Chauffer en fouettant jusqu’à épaississement. Réserver
Poêler les Saint Jacques dans une poêle beurrée, recto verso 2 minutes. Assaisonner.
Réchauffer les légumes dans une autre poêle huilée .Assaisonner
Réchauffer la sauce en rajoutant la crème
Mettre les légumes grillés au fond des assiettes creuses. Disposer les noix de Saint Jacques autour. Napper de sauce et décorer avec le plumet du fenouil
Pour le repas : salade de champignons à la crème (1pp- 2 sp) – noix de Saint Jacques au fenouil sauce orange (4 pp- 4 sp) – 100 g de riz basmati cuit (3pp- 3 sp) –mousse myrtille (1pp- 2 sp) .Total : 9pp-11 sp
A la fois entrée ou fromage dessert …à vous de choisir
Tartelettes chèvre poire miel : 4 parts et 4pp- 5 sp par part
-80 g de farine
-1 cuillerée à soupe de fromage blanc 0%
-30 g de beurre à 41 %
-1 œuf*
-2 cuillerées à soupe de crème à 4 %
-2 cuillerées à soupe de lait écrémé*
-60 g de petit Billy
-2 cuillerées à café de miel
-1 poire*
-1 pincée de sel
Préparer la pâte : dans le bol du robot, verser la farine, le beurre en morceaux, le fromage blanc et le sel .Mixer et lier avec un peu d’eau. Mettre la pâte en boule et la laisser reposer 1 heure dans un endroit frais mais pas au frigo, elle durcirait.
Préchauffer le four 180 ° (th 6)
Au bout d’une heure, étaler la pâte et foncer 4 petits moules rectangulaires antiadhésifs.
Peler la poire, enlever le cœur et la couper en fines lamelles. Répartir dans les tartelettes.
Battre ensemble l’œuf, la crème, le lait, le fromage, le miel et verser équitablement sur les lamelles de poire
Enfourner 25 minutes.
Pour le repas : radis à la croque au sel + 30 g de pain de seigle + 10 g de beurre 41 % ( 3pp- 4 sp) -2 tranches de rôti de bœuf froid 100g ( 3pp- 2 sp) –haricots verts avec un fond de veau ( 1pp- 1 sp)- 1 tartelette chèvre poire miel ( 4pp- 5 sp).Total : 11pp- 12 sp
Dans ce plat bien que les pp-sp soient plus élevés, j’ai privilégié la patate douce pour son IG plus bas que celui de la pomme de terre
Gratin orangé pour 2 personnes et 6 pp- 9 sp par part
-100 g de tranches de dinde Fleury Michon*
-100 g de patate douce épluchée
-150 g de carottes *
-200 g de chair de butternut*en dés
-2 œufs*
-100 g de crème à 4%
-10 g de beurre 41 %
-30 g de gruyère allégé
-1 c à c de maïzena
-1 pincée de chapelure
-sel poivre
Cuire à l’eau bouillante salée les dés de butternut, les carottes coupées en rondelles et la patate douce coupée en cubes. Égoutter et écraser en purée.
Mixer les tranches de dinde et les rajouter à la préparation précédente en mélangeant bien. Rectifier l’assaisonnement.
Préchauffer le four 180° (th 6)
Délayer la maïzena dans un peu de crème puis verser le restant de crème .Rajouter l’œuf et fouetter. Rajouter le gruyère, assaisonner et bien mélanger.Rajouter au mélange purée dinde. Verser dans les ramequins beurrés ( 5 g).
Saupoudrer d’une pincée de chapelure et du restant de beurre
Enfourner 20 minutes.
A servir bien chaud
Pour le repas : salade frisée à l’ail + 1 c à c d’huile d’olive ( 1pp- 1 sp) -gratin orangé ( 6pp- 9 sp)- 1 faisselle 0 % au coulis de framboise maison ( 1 pp- 1 sp) .Total : 8pp- 11 sp
