ENCORNETS A LA PROVENÇALE

Vendredi 28 Février 2020

Une virée méditerranéenne :

Encornets à la provençale pour 2 personnes et 7sp vert 💚 -7spl bleu💙- 3 spv violet💜par part

-200 g d’encornets *

-80 g de spaghettis complets crus *

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-2 cuillerées à café de pesto basilic

-1 cuillerées à café d’épices méditerranéennes Ducros

-sel poivre blanc

-basilic *

Couper les encornets en lanières et les faire mariner avec l’huile d’olive, les épices et une pincée de sel et poivre blanc

Cuire les spaghettis selon la notice à l’eau bouillante salée 8 à 9 minutes, les égoutter et rajouter le pesto en mélangeant bien. Garder au chaud

Chauffer une plancha ou une poêle et faire revenir rapidement les lanières d’encornets

Les rajouter aux pâtes

Saupoudrer de basilic et servir chaud

Pour cette recette, vous pouvez prendre des anneaux d’encornets mais ils seront plus épais

Pour le repas : concombre à la crème allégée 4% (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -encornets à la provençale (7sp vert 💚 -7spl bleu💙 -3spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1sp vert💚 -1sp bleu💙 -0spv violet💜) -1 mandarine (0sp). Total : 9sp vert 💚 -9spl bleu💙 -4spv violet💜)

Très bonne fin de mois

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POÊLÉE DE QUINOA AU THON

Mercredi 26 Février 2020

Pour un repas express :

Poêlée de quinoa au thon pour 1 personne et 7sp vert 💚 -4spl bleu💙 -0spv violet💜 par part

-120 g de quinoa cuit selon la notice*

-60 g de thon nature en conserve *

-1oeuf dur *

-150 g de sauce tomate maison sans MG*

-persil *

-sel poivre blanc

Réchauffer le quinoa dans la sauce tomate

Rajouter le thon émietté et l’œuf dur coupé en petits cubes

Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de persil émincé

Servir chaud

Recette facile permettant de finir les restes

Personnellement, quand je cuis du quinoa, je double ou je triple la quantité pour les jours à venir et j’ai toujours des œufs durs au frais, de poule ou de caille

Pour le repas du soir : potage de légumes à la crème allégée 4% (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -poêlée de quinoa au thon (7sp vert💚 -4 spl bleu💙 -0 spv violet💜) -1 yaourt 0% (2sp vert 💚 0spl bleu💙 -0spv violet💜) -1 poire (0sp). Total : 10 sp vert 💚 -5spl bleu💙 -1spv violet💜

Très belle journée à toutes et tous

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FILET de porc AUX CAROTTES Épicées

Lundi 24 Février 2020

Beaucoup de saveurs :

Filet de porc aux carottes épicées pour 4 personnes et 7sp vert 💚 – 7sp bleu💙 -5spv violet 💜 par part

-480 g de filet de porc

-500 g de carottes en rondelles*

-400 g de pommes de terre *

-2 oignons émincés

-1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

-2 cuillerées à soupe de double concentré de tomates *

-2 cuillerées à café de cumin en poudre

-1 petite cuillerée à café de cannelle en poudre

-1 /2 cuillerée à café de coriandre en poudre

-coriandre fraiche *

-20 g de raisins secs

-1 pincée de sel

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée, les égoutter, les peler et les couper en rondelles. Réserver

Détailler le filet de porc en cubes

Chauffer l’huile dans une sauteuse et saisir les dés de porc assaisonnés puis les ôter

Mettre à la place les oignons émincés et les cuire à petit feu jusqu’à ce qu’ils soient translucides

Rajouter les carottes en rondelles, les épices, le double concentré de tomates, les raisins secs et verser 500 ml d’eau

Amener à frémissement et continuer la cuisson à couvert 20 minutes

Rajouter la viande et continuer la cuisson 10 minutes

Puis mettre les pommes de terre et continuer la cuisson encore 5 minutes

Saupoudrer de coriandre fraiche émincée et servir

Surtout ne pas avoir la main trop lourde avec les épices sinon c’est immangeable

Pour le repas : râpé de radis noir et oeufs de caille au citron (2sp vert 💚 – 0 spl bleu💙 -0 spv violet💜) -filet de porc aux carottes épicées (7sp vert 💚 -7sp bleu💙 -5spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1sp vert 💚 – 1 sp bleu💙 -0 spv violet💜)100 g de compote sans sucre (0sp vert bleu violet 💚💙💜). Total : 10 sp vert 💚 -8 spl bleu💙 – 5spv violet 💜

Excellent début de semaine

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MA SEMAINE DE MENUS DU 17 AU 23 FÉVRIER 2020

MA SEMAINE DE MENUS DU 17 AU 23 FÉVRIER 2020

Surprise ce matin : déjà des asperges cependant trop chères et des tomates françaises en vente  .Cet hiver n’en est pas un et le printemps le bouscule :le cerisier est en fleurs.

Lundi 17 Février

Matin : thé noir sans sucre (0sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de merzer (2sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : litchis frais (0sp)

Midi : râpé de radis noir au citron et œufs de caille (2 sp vert💚-0spl bleu💙-0spv violet 💜) -filet de porc aux carottes épicées (7sp vert💚 -7 sp bleu 💙-5 spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1sp vert💚 -1 sp bleu💙 -0spv violet💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion camomille sans sucre (0sp) -10 g de pignons de pin (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 pomme cannelle au four (0sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : potage brocolis courgette à la crème allégée (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -croquettes de patate douce (10sp vert 💚-7spl bleu💙-3spv violet💜-recette du 09 11 2017) -1 yaourt nature 0% (2sp vert 💚 – 0spl bleu💙 -0spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

Mardi 18 Février 

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 portions allégées de tartare (2sp vert bleu violet 💚💙💜)

10h : 1 mandarine (0sp)

Midi : salade concombre cœurs de palmiers + 50g de truite fumée + 10 g de mayonnaise allégée (3sp vert 💚-1spl bleu💙-1spv violet 💜) -filet de merlan à la bigoudène (5sp vert 💚 -4spl bleu💙-1spv violet💜 -recette du 01 12 2017) -1 yaourt 0% (2 sp vert 💚-0spl bleu💙-0spv violet💜) -1 poire (0sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion citron sans sucre (0sp) -10 g de cerneaux de noix (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 crêpes maison100% sarrasin (4sp vert 💚-4sp bleu 💙-0spv violet💜) -50 g de confiture Gerblé (1sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : salade sucrine betterave + 1 c à c d’huile (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -tartelette dinde endive (6sp vert 💚-5 spl bleu💙-5spv violet💜-recette du 02 02 2018) -100 g de skyr 0% (1sp vert 💚-0spl bleu💙-0spv violet💜) -1 pomme cannelle au four (0sp vert bleu violet 💚💙💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

Mercredi 19 Février

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de coulommiers (3sp vert bleu violet 💚💙💜)

10h : 1 kiwi gold (0sp)

Midi : chou-fleur râpé au raifort et à la crème allégée (1 sp vert bleu violet 💚💙💜) -80 g de côtelettes d’agneau dans le filet (6sp vert bleu violet 💚💙💜) -100 g de flageolets (2sp vert💚 -0spl bleu 💙-0spv violet 💜) -ananas frais (0sp) -thé vert sans sucre

16h : thé à la vanille sans sucre (0sp) -10 g de pistaches non salées (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 crêpe maison 100% sarrasin (2sp vert 💚-2 sp bleu💙-0spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1sp vert💚-1sp bleu💙-0spv violet💜) –

Soir : potage de légumes à la crème allégée (1sp vert bleu violet 💚💙💜) – poêlée de quinoa au thon (7sp vert💚 – 4 spl bleu💙-0spv violet💜) -1 yaourt 0% (2sp 💚-0spl bleu💙-0spv violet💜) -1 poire (0sp)

Pour 30sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

Jeudi 20 février

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -50 g de pain bucheron (3sp vert bleu violet💚💙💜) -2 portions allégées de saint moret (2sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : 1 petit kaki (0sp)

Midi : œufs de caille (2) mimosa (10 g de mayonnaise allégée) sardinière (50 g) (4sp vert –💚-1spl bleu💙-1spv violet 💜) -moules marinières (3 sp vert 💚-1spl bleu💙-1spv violet💜) -120 g de boulgour complet (4sp vert 💚 -4sp bleu💙 -0spv violet💜) -crème d’ananas, coulis de mangue kiwi (2sp vert💚 -2 sp bleu💙- 0spv violet💜 – recette du 12 03 2017) -thé vert sans sucre

16h : infusion détox sans sucre (0sp) -10g d’amandes (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 biscuit sec (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -1faisselle 0% (1sp vert 💚 -1 sp bleu💙-0spv violet💜)

Soir : potage courgettes brocolis à la crème allégée (1sp vert bleu violet 💚💙💜) – 2 tranches de jambon de poulet (2sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜) -salsifis (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -riz au lait et son écrasé de pomme cannelle (5sp vert bleu violet 💚💙💜 -recette du 13 05 2018)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

Vendredi 21 Février

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -50 g de pain bucheron (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de saint Paulin (3sp vert bleu violet 💚💙💜)

10h :1 petite banane (0sp)

Midi : concombre à la crème allégée (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -encornets à la provençale (7 sp vert 💚 -7 spl bleu💙 -3spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1sp vert 💚 -1 sp bleu💙- 0spv violet💜) – 1 mandarine (0sp) -thé vert sans sucre

16 h : infusion à la réglisse sans sucre (0sp) -10g de pignons de pin (2sp vert bleu violet💚💙💜) -10 g de chocolat noir 100% (3sp vert bleu violet💚💙💜) -1 biscuit sec (1sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : potage poireau pomme de terre mixé avec 50g de skyr 0% (3sp vert 💚 – 2spl bleu💙- 0spv violet💜) -omelette 2 œufs aux champignons (5sp vert 💚-0spl bleu💙 -0spv violet 💜) -1 yaourt 100 g 0% Saint Malo (1sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜) -framboises (0sp)

Pour 30sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

Samedi 22 Février

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -3 tranches de pain de mie ww (4 sp vert bleu violet 💚💙💜) -40 g de ricotta (2sp vert bleu vert 💚💙💜)

10h : 1 poire (0sp)

Midi : salade laitue poivron fèves (40 g) + 1 œuf de caille + 1 c à c d’huile (3sp vert 💚- 1spl bleu💙-1spv violet💜) -120 g de rumsteak grillé sans MG (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -120g de lentilles carotte (3sp vert 💚-0spl bleu💙 -0spv violet 💜) -1 flan maison (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -thé vert sans sucre

16h : thé au jasmin sans sucre (0 sp) -10g de pistaches non salées (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 crêpe maison 100 % sarrasin (2 sp vert 💚- 2sp bleu💙-0spv violet💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : salade de chou-fleur à la crème allégée 4% (1sp vert bleu violet 💚💙💜) – parmentier de poulet au potimarron et à la patate douce (7sp vert 💚 – 7 spl bleu💙 – 2spv violet 💜-recette du 07 12 2017) -1 yaourt 0% (2sp vert 💚-0spl bleu💙-0spv violet💜) -litchis frais (0sp)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

Dimanche 23 février

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -2 crumpets (4sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 petits suisses 0% (1sp vert 💚-1 sp bleu💙 -0spv violet 💜) -50 g de confiture Gerblé (1sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : grenade (0sp)

Midi : salade sucrine avocat crevettes au citron (4sp vert 💚-3 spl bleu💙- 3spv violet💜) -bar sauce oseille et ses pâtes complètes (8sp vert 💚- 6spl bleu💙- 2spv violet💜 -recette du 25 11 2019)) -épinards (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -mousse citron à la gelée des fruits de la passion (1 sp vert bleu violet 💚💙💜-recette du 28 01 2017) -thé vert sans sucre

16 h : thé à la menthe sans sucre (0sp) -10 g de cerneaux de noix (2sp vert bleu violet💚💙💜) -1 mini cake aux fruits confits (4sp vert 💚 -3spl bleu💙 -3 spv violet💜)

Soir : potage cresson pomme de terre au skyr 0% (3 sp vert 💚- 2spl bleu💙-0spv violet💜) -2 tranches de jambon de dinde (2 sp vert 💚- 0spl bleu💙-0 spv violet💜) -100 g de petits pois (0sp vert bleu violet 💚💙💜 – 1 pomme cannelle au four (0sp vert bleu violet 💚💙💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

Très belle semaine à toutes et tous

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PANCAKES ORANGE CHOCOLAT

Dimanche 23 Février 2020

La note sucrée du dimanche :

Pancakes orange chocolat : 10 pancakes et 2sp par part vert bleu violet 💚💙💜

-100 g de farine

-1/2 cuillerée à café de levure alsacienne

-2 œufs moyens *

-150 ml de lait écrémé *

-2 cuillerées à café de sugarly (sucralose )

-1 orange non traitée *

-17 g de palets de chocolat noir (10 palets)

-25 sprays d’huile isio 4

Mélanger ensemble la farine, la levure et le sugarly

Délayer avec le lait puis rajouter les œufs et les zestes d’orange

Bien fouetter et laisser reposer 30 minutes au frais

Chauffer une poêle à pancakes, huiler légèrement et cuire chaque pancake en rajoutant un palet de chocolat en retournant le pancake, palet qui va fondre à la chaleur

Déposer les pancakes dans un plat et les saupoudrer du restant de zestes d’orange

Les servir tièdes

Si vous les préparez en avance, vous pouvez les réchauffer dans le four

Des grumeaux ! Un coup de mixer plongeant et la pâte est prête, bien lisse

Pas de palets de chocolat ! Râper du chocolat noir pour la pâtisserie

Pour le repas du soir : potage cresson courgette + 50 g de pomme de terre mixé avec 50 g de skyr 0% (2 sp vert 💚-1 spl bleu 💙- 0spv violet 💜) -2 tranches de jambon de dinde (2sp vert 💚 -0 spl bleu💙 -0 spv violet💜) -épinards (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -3 pancakes orange chocolat (6sp vert bleu violet 💚💙💜). Total : 10sp vert 💚 -7spl bleu💙- 6spv violet 💜  

Très belle journée à vous toutes et tous

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