Jeudi 04 juin 2026 Très légère mais bien rassasiante : Quiche sans pâte au jambon et asperges sauvages : 6 parts :  5 sp vert - 3 spl bleu - 3 spv violet - 3 psp par part -100 g de jambon blanc épais dégraissé -150 g d’asperges sauvages* -3 œufs moyens* -60 g de farine d’épeautre -75 g de crème à 4% -75 g de crème à 12 % -200 ml de lait demi écrémé -sel fin poivre blanc -une noix de beurre à 41% Nettoyer les asperges sous l’eau froide et les cuire à l’eau frémissante salée 3 minutes. Les égoutter et les plonger dans de l’eau bien froide pour arrêter la cuisson puis les égoutter à nouveau. Les sécher dans du papier absorbant. Détailler le jambon en petits dés. Fouetter les œufs avec la farine et rajouter toujours en fouettant le lait et les 2 crèmes. Assaisonner sel poivre. Rajouter les dés de jambon et les asperges sauvages. Bien mélanger. Cuisson au Cake Factory : programmation manuelle 190° 1heure : beurrer le moule et verser la préparation. Cuisson au four : beurrer un moule et verser la préparation : 180° 40 à 45 minutes. Laisser refroidir et démouler sur un plat. L’indice glycémique est bas. Cette quiche peut se manger chaude tiède ou froide et se garde plusieurs jours au frais. Si vous ne trouvez pas d’asperges sauvages, remplacez-les par des pointes fines d’asperges vertes. Un petit talon de jambon blanc fera l’affaire sinon demandez une tranche épaisse de jambon blanc à votre charcutier, le restant accompagnera une salade composée par exemple. Pour le repas du soir :…