Jeudi 28 mai 2026 Un plat chaud malgré la chaleur actuelle mais léger pour éviter trop de crudités et ses inconvénients. Colombo de poulet aux brocolis pour 2 personnes et 6 sp vert - 4 spl bleu – 2 spv violet - 2 psp par part -200 g de filets de poulet* -200 g de pommes de terre rattes* -le pied d’un brocoli* -1 citron vert* -2 cuillerées à café d’épices Colombo -1 cuillerée à soupe de persil émincé* -1 gousse d’ail* -1 bouillon cube dégraissé de volaille -1 cuillerée à café d’huile isio 4 -15 g de sauceline blanche pour épaissir -sel fin poivre blanc La veille, détailler les blancs de poulet en cubes et les faire mariner au frais avec le jus du citron, le persil, l’ail émincé et les épices Colombo. Filmer. Cuire les pommes de terre à l’eau bouillant salée (démarrage à froid), les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles. Nettoyer le pied de brocoli, le couper en dés et le cuire à la vapeur (cocotte - minute) 6 minutes. Préparer 350 ml de bouillon avec le bouillon cube. Huiler au pinceau une sauteuse et faire revenir les cubes de poulet avec la marinade 3 minutes en les remuant pour les dorer. Rajouter les rondelles de pommes de terre et les dés de brocoli et verser le bouillon. Amener à frémissement et poursuivre la cuisson 10 minutes. En fin de cuisson, rajouter 15 g de sauceline, mélanger bien et laisser cuire à ébullition 1 minute. Rectifier l’assaisonnement : sel poivre. Servir. L’indice glycémique est moyen. J’ai rajouté le pied…