LASAGNES DE DINDE AUX POIVRONS RICOTTA

Mercredi 30 Octobre 2019

Un plat bien copieux !

Lasagnes de dinde aux poivrons ricotta pour 1 personne et 8pp-6spl par part

-2 plaques de lasagnes pré -cuites *

-80 g de filet de dinde cuit *

-40 g de ricotta

-12O g de dés de poivrons surgelés *

-50 g d’oignons émincés *

-300 g de sauce tomate maison sans MG *

-10 g de parmesan râpé

-sel, poivre ou piment d’Espelette  

Dans une poêle, sur une feuille de cuisson, faire revenir les poivrons surgelés avec l’oignon émincé pendant 5 minutes, à petit feu et à couvert. Assaisonner

Mixer le filet de dinde cuit avec la ricotta. Rectifier l’assaisonnement

Préchauffer le four 180 ° (th 6)

Verser un fond de sauce tomate au fond d’un plat allant au four et poser une feuille de lasagne

Recouvrir de poivrons oignon puis du mélange dinde ricotta et recouvrir le tout de la deuxième plaque de lasagne

Recouvrir du restant de sauce tomate

Saupoudrer de parmesan et enfourner 20 minutes

Servir aussitôt

Aucune MG dans ce plat

Mes lasagnes étaient tellement copieuses que nous les avons mangées à deux donc 4pp-3 spl pour chacun

Pour le repas : salade batavia + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -lasagnes de dinde aux poivrons ricotta (8pp-6sp) -1 yaourt de chèvre 0% (1pp-0spl) -2 figues (0pp-0sp). Total : 10 pp-7spl

Très belle journée à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

POÊLÉE DE MACARONIS CABILLAUD CÂPRES

Lundi 28 Octobre 2019

Tout simple mais bien rassasiant :

Poêlée de macaronis cabillaud câpres pour 2 personnes et 6pp-3spl par part

-200 g de cabillaud *

-60 g de macaronis crus *

-250 g de sauce tomate maison sans MG*

-20 câpres

-1 cuillerée à café de court-bouillon

-sel poivre blanc

-persil *

Pocher le cabillaud dans le court-bouillon et stopper la cuisson dès les premiers frémissements de l’ébullition, l’égoutter

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée et selon la notice pour le temps, les égoutter

Réchauffer la sauce tomate et verser les pâtes dedans. Bien mélanger puis rajouter le cabillaud coupé en gros cubes et les câpres

Rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil ciselé

Servir aussitôt

Aucune MG dans ce plat à faire avec d’autres poissons : colin, merlan, lotte, saumon …

Pour le repas : salade de mâche cœurs de palmier +1 c à c d’huile de noix (1pp-1sp) -poêlée de macaronis cabillaud câpres (6pp-3spl) -1 faisselle 0% (1pp-1sp) -1 clémentine (0pp-0sp). Total : 8pp-5spl

Très bon lundi à vous toutes et tous

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

MA SEMAINE DE MENUS DU 21 AU 27 OCTOBRE 2019

Ma semaine de menus du 21 au 27 Octobre 2019

Rien de tel qu’un peu de chocolat pour oublier le mauvais temps

Lundi 21 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -1 crêpe de sarrasin (2pp-2sp) -40 g de ricotta (2pp-2sp) -1 crêpe de froment +30 g de confiture Gerblé (3pp-3sp)

10 h: 1 kiwi gold (0pp-0sp)

Midi : salade de mâche cœurs de palmier + 1 c à c d’huile de noix (1pp-1sp) -poêlée de macaronis cabillaud câpres (6pp -3spl) -1 faisselle 0% (1pp-1 sp) -1 clémentine (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : rooibos sans sucre (0pp-0sp) -10 g de pignons de pin (2pp-2sp) -10 g de chocolat 99% (1pp-3sp) -1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : salade 100 g de pommes de terre haricots verts + 1 c à c d’huile (3pp-3spl) -1 tranche de jambon (1pp-1sp) -2 petits suisses 0% (1pp-1sp) -100 g de compote sans sucre (2pp-0spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Mardi 22 octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain d’épeautre (3pp-3sp) -30 g de merzer (2pp-2sp)

10h : raisin (0pp-0sp)

Midi : potage courgette brocolis à la crème allégée (1pp-2sp) -merlu à la marocaine (7pp-5spl-recette du 05 04 2017) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -1 poire (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion camomille sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : 1 œuf coque (2pp-0spl) -gratin endive chou-fleur au bleu de Bresse allégé (3pp-3sp) -1 tartelette poire noisette (4pp-5sp-recette du 19 11 2016)

Pour 26pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mercredi 23 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain d’épeautre (3pp-3sp) -2 portions allégées de saint moret (2pp-2sp)

10h : 1 petite banane frécinette (0pp-0sp)

Midi : salade batavia +1 c à c d’huile (1pp-1sp) -lasagnes de dinde aux poivrons ricotta (8pp-6spl) – 1 yaourt de chèvre 0% (1pp-0spl) -2 figues (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16 h : infusion menthe sans sucre (0pp-0sp) -10g d’amandes (2pp-2sp) -10 g de chocolat 99% (1pp-3sp)

Soir : salade de pommes de terre aux rollmops (6pp-4spl -recette du 14 04 2017) -2 petits suisses 0% (1pp-1sp) -30 g de confiture Gerblé (1pp-1sp) -1pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Jeudi 24 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de gruyère allégé (2pp-2sp)

10h : 1 clémentine (0pp-0sp)

Midi : radis au fromage blanc salé 0% (1pp-1sp) -90 g de côtelettes d’agneau grillées sans MG (6 pp- 6sp) -100 g de flageolets (2pp-0spl) -100 g de compote maison sans sucre ajouté (2pp-0spl) -thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -10 g de chocolat noir 99% (1pp-3sp) -1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : carottes râpées au citron (0pp-0sp) -omelette au quinoa (5pp-4spl -recette du 24 01 2017) -1 yaourt 0% (1 pp-0spl) -myrtilles (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Vendredi 25 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de coulommiers (2pp-3sp)

10h : 1 pomme (0pp-0sp)

Midi : potage potiron carotte à la crème allégée (1pp-2sp) -tagliatelles et colin à la méditerranéenne (6pp-5spl) -recette du 10 06 2017) -2 petits suisses 0% (1pp-1sp) -raisin (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16 h : infusion citron sans sucre (0pp-0sp) -10 g de pignons de pin (2pp-2sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3sp)

Soir : salade sucrine cœurs de palmier + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -sandwich au saumon (6pp-3spl) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -100 g de compote maison sans sucre ajouté (2pp-0spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Samedi 26 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -3 wasas légers (3pp-3sp) -2 portions allégées de « vache qui rit » (2pp-2sp)

10 h : 2 figues (0pp-0sp)

Midi : avocat citron 50 g (2pp-3sp) -100 g de rumsteak grillé sans MG (2pp-1sp) -150 g de frites actifry avec 1 c à c d’huile (4pp-4sp) -haricots verts fond de rôti (1pp-1sp) -salade de fruits maison sans sucre ajouté (0pp-0sp)-thé vert sans sucre

16h : infusion fruits rouges sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2pp-2sp) -100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3sp)

Soir : salade de lentilles aux crevettes (7pp-2spl-recette du 09 12 2016  ) -1 faisselle (1pp-1sp) -1pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon 

Dimanche 27 octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -2 crumpets (4pp-4sp) -2 petits suisses 0 % (1pp-1sp) -50 g de confiture Gerblé (1pp-1sp)

10h : ananas (0pp-0sp)

Midi : concombre à la crème allégé (1pp-2sp) -filet de carrelet grillé avec 1 c à c d’huile (3 pp-1sp) -100 g de petits pois (2pp-0spl) -1 tartelette ricotta figue (6pp-6sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion after meal sans sucre (0pp-0sp) -1 yaourt 0% (1pp-0spl) -10 g de chocolat noir 99% (1pp-3sp)

Soir : salade endives pomme 10 g de noix + 1 c à c d’huile de noix (3pp-3sp) -100 g de blanc de poulet (3pp-0spl) -1 flan maison (2pp-2sp)

Pour 26 pp : le compte est bon + 2 pp

Pour 23 spl : le compte est bon

Excellente semaine à toutes et tous

Lilou 3158: blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

PETITS BISCUITS A LA PATATE DOUCE ET ÉPICES

Dimanche 27 Octobre 2019

Toujours tirée du livre « desserts aux légumes « de Noémie Strouk mais une recette avec un peu moins de beurre et du beurre à 41 %

Petits biscuits à la patate douce et aux épices : 20 biscuits et 1pp-2sp par biscuit

-80 g de patate douce

-110 g de farine

-4O g de beurre 41%

-50 g de cassonade

-1/2 cuillerée à café de mélange 4 épices

Cuire à l’eau bouillante non salée la patate douce épluchée et coupée en gros dés pendant une quinzaine de minutes, égoutter et écraser en purée

Fondre à petit feu le beurre avec la cassonade et les épices puis rajouter l’écrasé de patate douce puis la farine. Bien mélanger et sécher la pâte jusqu’à obtenir une boule

Préchauffer le four 180 ° (th 6)

Mettre la boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler au rouleau pour obtenir une plaque de pâte de 2millimètres

Avec un emporte-pièce, découper 20 biscuits à poser sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé

Enfourner 15 minutes

Sortir la plaque, poser les biscuits sur une grille et laisser refroidir

Pour 30 biscuits avec la même quantité de pâte, comptez 1pp-1sp

J’avais des doutes sur le résultat mais ils sont bons légèrement croquants .Seul bémol ,ils sont peu sucrés donc pour les becs sucrés ,prévoir un rajout de sucralose

A conserver quelques jours dans une boite en métal

Pour le repas du soir : salade norvégienne (3pp-1spl-recette du 03 05 2018) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -2 biscuits à la patate douce et épices (2pp-4 sp). Total : 6pp-4spl

Très beau dimanche à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

FILET MIGNON AUX GIROLLES

Vendredi 25 Octobre 2019

Tombe la pluie et les champignons poussent …

Filet mignon aux girolles pour 4 personnes et 5pp-5sp par part

-600 g de filet mignon de porc *

-600 g de haricots verts frais ou surgelés *

-300 g de girolles fraiches ou surgelées *

-2 oignons doux *

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-4 cuillerées à café de fond de veau dégraissé en poudre

-1/2 verre de vin blanc sec à cuire

-persillade *

-sel poivre

Cuire les haricots verts équeutés à l’eau bouillante salée, les égoutter et les refroidir à l’eau très froide

Nettoyer à sec avec un torchon les champignons frais et les faire revenir sur une feuille de cuisson pour qu’ils rendent leur eau. Les assaisonner

Délayer le fond de veau avec 1 verre d’eau chaude + l’eau des champignons dans une sauteuse et rajouter les haricots verts égouttés et les girolles. Bien mélanger.

Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de persillade

Dans une cocotte huilée, saisir le filet mignon pour le dorer puis poursuivre la cuisson avec les oignons émincés et le vin blanc 25 à 30 minutes. Assaisonner en fin de cuisson

Retourner le filet mignon à mi-cuisson avec une pince et non une fourchette.

En fin de cuisson, l ‘ôter de la cocotte, le laisser se détendre au chaud, enveloppé dans du papier alu 10 à 15 minutes puis le couper en tranches

Servir le filet mignon, les haricots verts et les girolles ensemble

Hors saison, je prends des haricots verts surgelés que je cuis à la vapeur et non à l’eau bouillante salée. Ils sont ainsi moins mous

Pour les girolles, si vous prenez du surgelé, les faire revenir non décongelées dans une poêle bien chaude en les remuant régulièrement. Surtout gardez l’eau des girolles

Cette recette peut se faire avec un filet mignon de veau plus onéreux

Pour le repas : potage panais courgettes au tartare allégé (1pp-1sp) -filet mignon aux girolles (5pp-5sp) -1 tartelette poire noisette (4pp-5sp-recette du 19 11 2016). Total : 10pp-11 sp

Passez un bon vendredi

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés