Jeudi 01 octobre 2026 La saison des courgettes va bientôt se terminer et cette année, avec la sécheresse, les fleurs de courgettes ont été nombreuses mais point de courgettes donc : Fleurs de courgettes à l’italienne et 2 sp vert bleu violet - 2 psp par fleur de courgette -6 fleurs de courgettes* -80 g de ricotta -10 g de parmesan râpé -huile d’olive en sprays -sel fin poivre Passer les fleurs de courgettes sous un filet d’eau froide pour les nettoyer, ôter les pistils et les sécher avec précaution avec du papier absorbant (elles sont fragiles) Assaisonner la ricotta et en farcir les fleurs de courgettes. Replier l’extrémité de chaque fleur et les poser dans un plat huilé allant au four. Saupoudrer les fleurs de parmesan râpé et vaporiser un peu d’huile d’olive dessus. Enfourner 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6), les fleurs de courgettes doivent être dorées, la ricotta chaude et le parmesan fondu. L’indice glycémique est bas. Il faut ôter le pistil de chaque fleur de courgette car il est amer et dénature la finesse de la recette. Pour le repas : carottes râpées au citron (0 sp vert bleu violet - 0 psp) - cabillaud en papillote + brocolis (1 sp vert - 0 spl bleu - 0 sp violet - 0 psp) - 2 fleurs de courgettes à l’italienne (4 sp vert bleu violet - 4 psp) - 30 g de riz complet cru (à cuire) (3 sp vert bleu - 0 spv violet - 3 psp) - salade de fruits maison sans sucre ajouté…