POTAGE BUTTERNUT A LA CHINOISE

Mardi 31 Janvier 2017

Un peu de dépaysement :

 

Potage butternut à la chinoise pour 4 personnes et 1pp-1 sp par part

-1 butternut *

-1 oignon*

-1 bouillon de volaille dégraissé

-2 cuillerées à soupe de crème de coco allégée

-1/2 cuillerée à café de 5 épices

-sel

Prélever la chair du butternut et la couper en cubes .Peler et émincer l’oignon.

Dans un 1 litre et demi d’eau salée, cuire les dés de butternut, l’oignon avec le bouillon dégraissé.

Mixer au mixer plongeant avec la crème coco et les 5 épices

Servir chaud en rectifiant l’assaisonnement

Pour le repas : potage butternut à la chinoise (1pp- 1 sp) –colombo de crevettes à la mangue (8pp- 8 sp recette du 10 10 2016)- mousse citron (1pp- 1 sp). Total : 10 pp- 10 sp

Très bon mardi

TARTE POULET COURGETTES

Lundi 30 Janvier 2017

Pour un repas du soir :

Tarte poulet courgettes : 6parts et 6pp- 7 sp par part

-150 g de farine

-1 petit suisse 20 %

-30 g de beurre à 41 %

-1/2 sachet de levure alsacienne

-1 pincé de sel

-250 g de blancs de poulet cuit *

-100 g de bacon*

-2 courgettes *

-2 oignons *

-2 œufs *

-200 g de crème à 4 %

-sel piment d’Espelette

Préparer la pâte : dans le bol du mixeur, mettre la farine, la levure, le sel, le petit suisse, le beurre coupé en dés. Mixer en rajoutant 50 à 75 ml d’eau pour obtenir une boule de pâte lisse à mettre aux frais une petite heure.

Couper les courgettes en rondelles, émincer les oignons et les faire revenir sur une feuille de cuisson à l’étouffée. Les assaisonner

Préchauffer le four 180 ° et étaler la pâte sur un plan siliconé. Foncer un moule à tarte standard et déposer la préparation précédente refroidie

Rajouter le bacon  et le poulet  coupés en lanières

Battre les œufs avec la crème .Bien assaisonner  avec le sel, le piment d’Espelette et verser dans la tarte

Enfourner 30 minutes

Servir chaud

Pour le repas : salade de mâche betterave +1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) -1 part de tarte poulet courgettes (6pp- 7 sp) -100 g de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp)-2 clémentines (0pp- 0 sp). Total : 8pp- 9 sp

Très bon lundi

MA SEMAINE DE MENUS DU 23 AU 29 JANVIER 2017

Ma semaine de menus du 23 au 29 Janvier 2017

Pour une fois, j’ai été plus que raisonnable : une seule galette des Rois en 1 mois ! Pour ma collection de fèves, je compte sur mes enfants et en route pour les crêpes de février

 

Le château de Bazoches

Lundi 23 Janvier

Matin : thé lait sans sucre (1pp- 1 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4pp- 4sp) – 10 g de beurre 41 % (1pp- 2 sp) – 1 tranche de jambon  dégraissé (1pp- 1 sp)

Midi : potage courgettes panais ( 0pp- 0 sp) – 2 petites côtelettes d’agneau grillées sans MG ( 6pp- 6 sp) -100 g de flageolets ( 2pp-2 sp) – 1 yaourt chèvre 0 % ( 1pp- 1 sp) – 1 kiwi ( 0pp- 0 sp) –thé vert sans sucre

16h : infusion citron sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) – 1 banane (0pp- 0 sp)

Soir : salade de mâche betterave + 1 c à c d’huile (1 pp- 1 sp) – 1 part de tarte poulet courgettes (6pp- 7 sp) – 100 g de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp) – 2 clémentines (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : mettre 120 g de flageolets à midi (3 sp) et remplacer le fromage blanc du soir par un yaourt 0% (2 sp)

Mardi 24 Janvier

Matin : thé lait sans sucre (1pp- 1 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3 pp- 3 sp) – 2 bridelight (1pp- 1 sp)

Midi : potage butternut à la chinoise (1pp- 1 sp) –colombo de crevettes à la mangue (8pp-8 sp recette du 10 10 2016)- mousse citron (1pp- 1 sp) –thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Soir : salade de roquette  cœurs de palmier + 1 c à c d’huile (1 pp- 1 sp) – croque- madame (7pp- 9 sp) – 1 yaourt Saint Malo 0 % (1 pp- 1 sp) -1 poire (0pp -0 sp)

Pour 30 sp : mettre 60 g de pain le matin (4 sp) et remplacer le bridelight par 30 g de merzer (2 sp)

Mercredi 25 Janvier

Matin : thé lait sans sucre (1pp- 1 sp) – 4 wasas allégés (4 pp- 4 sp) – 10 g de beurre 41 % (1pp- 2 sp) – 1 tranche de blanc de poulet (1pp- 1 sp)

Midi : choucroute  de la mer (7pp- 6 sp recette du 23 12 2016) – 2 petits suisses 0 % myrtilles (1pp- 1 sp – thé vert sans sucre (0pp- 0 sp)

16h : thé sencha sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 2 kiwis (0pp- 0 sp)

Soir : salade de carottes jus d’1/2 orange (0pp- 0 sp) – millefeuille de  mini crêpes de sarrasin (7pp- 8 sp) – 30 g de merzer (2pp- 2 sp) – salade de fruits maison (0pp- 0 sp )

Pour 30 sp, remplacer 1 fruit par une compote sans sucre (3 sp)

Jeudi 26 Janvier

Matin : thé lait sans sucre (1pp- 1 sp) – 2 tranches de pain de mie ww (2pp- 2 sp) – 10 g de beurre 41 % (1pp- 2 sqp) – 30 g de gruyère allégé (2pp- 2 sp)

Midi : potage 100 % légumes (0pp- 0 sp) – filet mignon à la normande (9pp- 9 sp) – 1 flan maison (2pp- 2 sp) –thé vert sans sucre

16h : infusion pamplemousse sans sucre – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) – salade de fruits maison (0pp- 0 sp)

Soir : salade de mâche betterave + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) –120 g coquillettes jambon (5pp- 5 sp)  – 2 petits suisses 0 % myrtilles (1pp- 1 sp)

Pour 30 sp : mettre 3 tranches de pain de mie le matin (4sp) et remplacer les petits suisses par 1 yaourt 0 % (2 sp)

Vendredi 27 Janvier

Matin : thé lait sans sucre (1pp- 1 sp) – 4 wasas légers (4pp- 4 sp) – 10 g de beurre 41 % (1pp- 2 sp) – 2 c à c de confiture (1pp- 2 sp)

Midi : potage chou courgettes (0pp- 0 sp) – 120 g de bavette grillée sans MG (4pp-3 sp )- 150 g de frites actifry +1 c à c d’huile ( 4pp- 4 sp ) – 1 yaourt chèvre 0 % ( 1pp- 1 sp) – litchis frais ( 0pp- 0 sp) – thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 d’amandes (2 pp- 2 sp) – 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Soir : salade mâche cœurs de palmier + 1 c à c d’huile (1 pp- 1 sp) – 1 tartine croq poire (5pp- 6 sp) – 1 flan maison (2pp- 2 sp)

Pour 30 sp, rajouter 1 yaourt 0% le matin (2 sp)

Samedi 28 Janvier

Matin : thé lait sans sucre (1pp- 1 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3 pp- 3 sp) – 10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) – 1 tranche de jambon dégraissé (1pp- 1 sp)

Midi : salade de champignons à la crème (1pp- 2 sp recette du 05 01 2017)- gratinée de pommes de terre au merzer et son omelette (9pp- 10 sp) – 2 clémentines (0pp- 0 sp)- thé vert sans sucre

16h : infusion camomille sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 1 petite banane (0pp- 0 sp)

Soir : salade de scarole + 1 c à c d’huile (1pp- 1 p) – 120 g de cabillaud brunoise de légumes en papillote (3pp- 1 sp) – 120g de lentilles (3pp- 3 sp) – 2 petits suisses 0% ( 1pp- 1 sp) – 1 poire ( 0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : mettre 60 g de pain de seigle le matin (4 sp) et 1 yaourt 0 % à 16 h (2 sp)

Dimanche 29 Janvier

Matin : thé lait sans sucre (1 pp- 1 sp) – 2 crumpets (4 pp- 4 sp) – 2 c à c de confiture (1pp- 2 sp)

Midi : salade de céleri rave à la crème ( 1pp- 2 sp) – émincés de dinde champignons pommes de terre olives ( 7pp- 6 sp recette du 25 08 2016) -100g de fromage blanc 0%  framboises( 1pp- 1 sp) – thé vert sans sucre

16h : thé des songes sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de d’amandes (2pp- 2 sp) – 2 kiwis (0pp- 0 sp)

Soir : salade composée 80 g de thon, haricots verts  betterave + 1 c à c d’huile (3 pp- 2 sp) – 1 part de tarte  poires  amandes (6pp- 7 sp)

Pour 30 sp : remplacer le fromage blanc de midi par 1 yaourt 0 % ( 2 sp) et rajouter 1 œuf dur le soir ( 2 sp)

GÂTEAU POMME CANNELLE

Dimanche 29 janvier 2017

Pour accompagner un café, un thé, pour compléter un repas

Gâteau pomme cannelle : 16 parts et 2pp- 3 sp par part

-150 g de farine

-50 g de sucre cassonade ou de canne intégral

-1/2 sachet de levure alsacienne

-2 œufs*

-50 ml d’huile neutre

-50 ml de lait écrémé *

-100g de compote de pomme sans sucre

-2  pommes reinette du Canada *

-1 cuillerée à café de cannelle

Préchauffer le four 180 °

Fouetter les œufs et le sucre ensemble jusqu’à blanchissement puis rajouter l’huile, le lait, la compote  tout en continuant à fouetter

Bien mélanger  la farine et la levure et rajouter à la préparation précédente avec la cannelle

Peler la pomme, l’épépiner et la couper en petits dés. Rajouter à la pâte

Verser dans un moule en silicone et cuire 45 minutes

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler

Si vous ne trouvez pas ce gâteau assez sucré, rajouter du sucralose, J’ai employé du sucre de canne intégral qui donne un léger goût de pain d’épices

Pour un repas du soir : salade de roquette + 1 c à c d’huile ( 1pp- 1 sp)-120 g de poulet froid cornichons ( 4pp-3 sp) -100 g de fromage blanc 0% + 50 g de compote sans sucre ( 2pp- 3 sp) – 1 part de gâteau pomme cannelle ( 2pp- 3 sp) .Total :9pp- 10 sp

Très bon dimanche

MOUSSE CITRON A LA GELÉE DES FRUITS DE LA PASSION

Samedi 28 Janvier 2017

Une recette que j’ai donnée en juillet 2016 sur mon ancien blog ww

Facile et rapide à réaliser et plus festif qu’un yaourt !

Avec le nouveau programme, les becs sucrés sont punis  (lol)

 

 

Mousse citron à la gelée des fruits de la passion pour 2 personnes et 1pp- 1 sp par part

-2 yaourts  citron sveltesse 0 %

-3 fruits de la passion *

-2 cuillerées à soupe de lait écrémé *

-2 feuilles ½ de gélatine

-1/2 cuillerée à café d’édulcorant liquide

Mette 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide minimum 10 minutes puis chauffer le lait et hors du feu, dissoudre la gélatine essorée dedans.

Mixer les yaourts, l’édulcorant, le lait gélatine ensemble et  verser dans deux jolis verres

Les filmer et les mettre au frais minimum 2 heures

Au bout de ce temps, récupérer la pulpe des fruits de la passion, la passer au chinois pour enlever les graines et ne garder que le jus.

Mettre la ½ feuille de gélatine restante  dans l’eau froide minimum 10 minutes .Chauffer le jus obtenu et hors du feu, dissoudre la gélatine dedans

Verser sur la mousse citron, filmer et remettre au frais minimum 2 heures

Un dessert très agréable pour finir un repas

Pour le repas : champignons à la crème ( 1pp- 2 sp) – 120 g de poulet grillé sans MG ( 4pp- 3 sp) -150 g de frites actifry + 1 c à c d’huile ( 4pp- 4 sp)-mousse citron à la gelée des fruits de la passion ( 1pp- 1 sp .Total : 10 pp- 10 sp

Très bon début de week-end