CRÊPES DE VIRE

Mardi 28 Février 2017

Pour ceux et celles qui aiment les produits charcutiers autres que le jambon dégraissé  et qui ne refusent pas ce petit plaisir …bretons ou normands se retrouveront !

 

Crêpes de Vire pour 2 personnes et 8pp- 9 sp par part

-2 crêpes de sarrasin *

-6 tranches d’andouille de Vire

-2 oignons *

-2 œufs moyens *

-un fond de vin blanc sec (Muscadet)

-10 g de beurre à 41 %

-sel poivre

Peler les oignons et les émincer .Sur une feuille de cuisson, les faire revenir à couvert et à petit feu avec un fond de vin blanc sec  pendant 8 minutes. Les assaisonner et les garder au chaud

Dans une poêle antiadhésive très légèrement beurrée, cuire les œufs au plat. Assaisonner le blanc

Avec le restant de beurre, beurrer 2 crêpières et réchauffer les crêpes en posant sur chaque la moitié des oignons, 3 tranches d’andouille  et un œuf

Servir aussitôt

Il existe aussi l’andouille de Guéméné  (Morbihan)  et c’est selon  votre préférence

Pour le repas : salade de mâche + 1 c à c d’huile de noix (1pp- 1 sp) – 1 crêpe de Vire (8pp- 9 sp)-1 yaourt 0 % avec un coulis de mûres maison sans sucre (1pp- 1 sp) .Total : 10 pp- 11 sp

Très bon mardi

CURRY DE POULET

Lundi 27 Février 2017

Pour un début de semaine, du facile, du rapide :

 

Curry de poulet pour 2 personnes et 10 pp- 11 sp par part

-200 g de blancs de poulet *

-60 g de riz basmati cru *

-180 g de poêlée asiatique surgelée *

-50 g de crème de coco allégée

-50 g de crème à 4 %

-2 cuillerées à café d’huile

-1/2 cuillerée à café de curry en poudre

-sel poivre

Couper les blancs de poulet en lanières et les faire revenir dans l’huile chaude 2 minutes pour les dorer .Assaisonner : sel poivre blanc et rajouter les 2 crèmes  et le curry .Bien mélanger  et poursuivre la cuisson avec la poêlée asiatique 10 minutes

Servir avec le riz cuit 11 minutes à l’eau bouillante salée

Je prends de la crème de coco et non du lait car la sauce est plus onctueuse et je ne trouve pas de lait de coco allégé

Pour le repas : potage 100 % légumes (0pp- 0 sp) – curry de poulet (10 pp- 11 sp) – 2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp) – 1 poire (0pp- 0 sp) . Total : 11 pp- 12 sp

Très bon début de semaine

MA SEMAINE DE MENUS DU 20 AU 26 FÉVRIER 2017

 

Ma semaine de menus du 20 au 26 Février 2017

Période un peu difficile pendant 2 semaines : plusieurs anniversaires et une semaine avec tous les enfants et petite fille  …il va falloir gérer !

Je sais, il y a la réserve mais j’évite bien qu’il y ait des entorses  de temps en temps …que je ne vous dis pas (lol)

 

Avoriaz : les cîmes

Lundi 20 février

Matin : thé lait sans sucre (1pp- 1 sp) – 50 g de pain nordique (3pp- 3sp) – 2 tartares light (2pp- 2 sp)

Midi : potage 100 % légumes (0pp- 0 sp) –curry de poulet (10 pp- 11 sp )- 2 petits suisses 0 % ( 1pp- 1 sp) – 1 poire ( 0pp- 0 sp )- thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Soir : endives au jambon sans béchamel (3pp- 3 sp) – 100 g de lentilles en salade + 1 c à c d’huile ( 3 pp- 3 sp)  – 100 g de fromage blanc 0% coulis de fraises maison sans sucre ( 1pp- 1 sp)

Pour 30 sp : mettre 2 tranches de jambon avec les endives (4sp), 120 g de lentilles ( 4 sp) et remplacer les petits suisses par 1 yaourt 0 % ( 2 sp)

Mardi 21 Février

Matin : thé lait sans sucre (1pp- 1 sp) – 4 wasas légers (4pp- 4 sp) – 30 g de merzer (2 pp- 2 sp)

Midi : potage de butternut carotte (0pp- 0 sp) -120 g de rumsteck grillé (3pp-2sp)- 120 g de petits pois (2pp- 2sp) – 1 flan maison (2pp- 2 sp) – ½ kaki (0pp- 0 sp ) –thé vert sans sucre

16 h : infusion citron sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) – 1 banane (0pp- 0 sp)

Soir : salade mâche + 1 c à c d’huile d’olive de noix (1pp- 1 sp) -1 crêpe de Vire (8pp- 9 sp)-1yaourt 0 %  avec du coulis de mûres maison sans sucre (1pp- 2sp)

Pour 30 sp : mettre 100 g de compote sans sucre  (3 sp) à la place de la banane

Mercredi 22 Février

Matin : thé lait sans sucre (1pp- 1 sp) – 2 tranches de pain de mie ww (2 pp- 2 sp) – 10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) – 2 tranches de jambon de poulet dégraissé (2pp- 2 sp)

Midi : potage brocolis (0pp- 0 sp) – poêlée de crevettes à la thaïe   (7pp- 5 sp) – mousse myrtilles (1pp- 2 sp) – thé vert sans sucre

16 h : thé des songes sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) – 2 kiwis (0pp- 0 sp)

Soir : salade de roquette + 1 c à c d’huile d’olive (1pp- 1 sp) – 1 part de tarte au merzer et jambon fumé ( 8pp- 9 sp –recette du 10 12 2016 )-  1 yaourt  0 % (1pp- 2 sp ) – 1 poire ( 0pp- 0 sp )

Pour 30 sp : mettre  3 tranches de pain de mie ww le matin (4 sp)

Jeudi 23 Février

Matin : thé  sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de pain nordique (3pp- 3 sp)- 10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) – 30 g de camembert à 5 % (1pp- 1 sp)

Midi : potage Dubarry allégé (1pp -2 sp) -90 g de côtelettes d’agneau grillées (6pp-6 sp) -120 g de flageolets (3pp-2sp) -1 yaourt 0 % ( 1pp- 2 sp) – 1poire ( 0pp- 0 sp) –thé vert sans sucre

16 h : infusion pamplemousse sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2sp) -2 kiwis (0pp- 0 sp)

Soir : salade frisée à l’ail + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) – papillote de merlan (3pp- 1sp) – 100 g de pâtes cuites complètes (3 pp- 3 sp) – 2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp) – ½ kaki (0 pp- 0 sp)

Pour 30 sp : mettre 50 g de camembert le matin (2 sp) et remplacer le kaki par 100 g de compote sans sucre le soir (3sp)

Vendredi 24 Février

Matin : thé sans sucre (0 pp- 0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3pp- 3 sp) – 2 vache qui rit allégées (2 pp- 2 sp)

Midi : carottes râpées + jus d’1/2 orange (0 pp- 0 sp) –gratin de chou-fleur aux œufs (8pp- 9 sp) – 1 mousse  fraise (1pp- 2 sp) –thé vert sans sucre

16 h : infusion agrumes sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 100 g de compote sans sucre (2pp- 3 sp)

Soir : poêlée de 120 g de blanc de poulet + 100 gde pommes de terre +haricots verts   + 1 c à c d’huile (7pp- 5 sp) –   1 yaourt Saint Malo 0 % (1pp- 1 sp) – ½ kaki (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : mettre 60 g de pain le matin (4 sp) et remplacer le yaourt 100 g de Saint Malo par 1 yaourt 0% (2 sp) et augmenter la quantité de la poêlée du soir : 120 g de pommes de terre (6 sp)

Samedi 25 Février

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 2 tranches de pain azyme (2pp- 2sp) – 10 g de beurre 41 % (1 pp- 2 sp)- 1 tranche de jambon de poulet (1pp- 1 sp)

Midi : potage 100 % légumes (0pp- 0 sp) – filet mignon et sa poêlée d’endives aux éclats de châtaignes (9pp- 9 sp) –100 g de pommes de terre ratte nature ( 2pp- 2 sp)  1 yaourt 0 %  (1pp- 2 sp) – 2 mandarines (0pp- 0 sp) – thé vert sans sucre

16 h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) – 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Soir : salade de mâche betterave 80 g de thon + 1 c à c d’huile ( 3pp- 2 sp)- 2 petits suisses 0 % ( 1pp- 1 sp) – 1 tartelette poire noisette ( 4pp- 5 sp recette du 19 11 2016 p)

Pour 30 sp : rajouter 1 tranche de jambon de poulet le matin (2 sp) et  100 g de fromage Blanc 0 % à 16h (1 sp)

Dimanche 26 Février

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 2 crumpets (4pp- 4 sp) – 10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) – 2 c à c de confiture (1pp- 2 sp)

Midi : radis noir râpé + 100 g de fromage blanc à 0 % ( 1pp- 1 sp) – 120 g de rôti de bœuf ( 4pp- 3 sp) –poêlée de champignons haricots verts + fond de rôti  ( 1pp- 1 sp )- salade de fruits maison ( 0 pp – 0 sp) – 1 part de gâteau cranberries raisins secs orange  (2pp-  4sp) –thé vert sans sucre

16h : infusion menthe sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2 pp- 2 sp) – 1 banane (0 pp- 0 sp)

Soir : salade de laitue cœur de palmier + 1 œuf  dur + 50 g de dés de jambon + 1 c à c d’huile ( 5 pp- 5sp) – 1 tranche de pain de mie ww ( 1pp- 1 sp) – 30 g de gruyère allégé ( 2pp- 2 sp) –1 pomme ( 0pp- 0 sp) – 1 part de gâteau cranberries raisins secs orange ( 2pp- 4 sp)

Pour 30 sp, ne mettre que 5 g de beurre le matin (1 sp) si vous ne voulez pas entamer votre réserve

GÂTEAU RICOTTA MANGUE BANANE

Dimanche 26 Février 2017

Mon dessert dominical !

 

Gâteau ricotta mangue banane : 16 parts et 2pp- 2 sp par part

-100 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

-250 g de ricotta

-2 œufs

-40 g de sucre en poudre

-2 dosettes de canderel vanille

-1 banane*

-1 mangue*

-15 sprays d’huile

Préchauffer le four 180 ° (th 6)

Fouetter le sucre, le canderel et les jaunes d’œufs jusqu’à blanchissement. Rajouter la ricotta bien égouttée. Bien mélanger

Verser la farine et la levure et fouetter au batteur électrique pour obtenir une pâte lisse

Monter les blancs en neige et les rajouter à la pâte en soulevant avec la spatule.

Couper les fruits en petits dés et les rajouter à la pâte

Huiler les parois d’un moule en silicone et verser la préparation

Enfourner 35 à 40 minutes, la lame du couteau doit ressortir propre

Laisser refroidir et démouler délicatement  car c’est un gâteau un peu fragile. Il y a possibilité de cuire la pâte dans 16 petits moules à muffins mais prévoir un temps de cuisson plus court

La texture de ce gâteau est très moelleuse et fondante en bouche

Pour le repas du soir : salade verte +1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) –omelette avec ratatouille maison et 2 œufs (4pp- 5 sp) – 2 parts de gâteau ricotta mangue banane (4pp- 4 sp). Total : 9pp- 10 sp

Passez un très bon dimanche

GRATIN DE MONTBELIARD CHOU-FLEUR

Samedi 25 Février 2017

Un plat d’hiver raisonnable en pp et sp !

 

Gratin de Montbéliard

chou-fleur pour 2 personnes et 7pp- 9 sp par part

-80 g de saucisse de Montbéliard

-200 g de pommes de terre rattes *

-200 g de bouquets de chou-fleur *

-30 g de gruyère râpé allégé

-10 g de beurre à 41 %

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter, les peler et les couper en rondelles

Cuire les bouquets de chou- fleur à l’eau bouillante salée pendant 6 minutes, les égoutter

Cuire la Montbéliard à l’eau frémissante 20 minutes, la sortir et la couper  en rondelles

Préchauffer le four 180 °

Dans deux  plats à gratin beurrés, mettre les rondelles de saucisse, de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur.

Saupoudrer de gruyère et enfourner 20 minutes

 

Servir aussitôt

Pour le repas : 1 œuf mimosa (3pp- 3 sp) –gratin de Montbéliard chou- fleur (7pp- 9 sp) -100 g de fromage blanc 0 % coulis de fraise maison sans sucre (1pp- 1 sp). Total : 11pp-13 sp

J’ai rajouté un œuf au repas car 40 g de saucisse , c’est peu en protéines

Bon début de week-end