MA SEMAINE DE MENUS DU 24 AVRIL AU 30 AVRIL 2017

Ma semaine de menus du 24 Avril au 30 Avril 2017

Demain 1Mai et un brin de muguet pour chacune et chacun de vous. Qu’il vous porte bonheur.

 

Lundi 24 Avril

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp- 3 sp) – 10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) – 1 tranche de jambon de dinde (1pp- 1 sp)

10h : 1 pomme (0pp- 0 sp)

Midi : salade tomates mais 50 g + 1 c à c d’huile (3pp- 3 sp) –  filet mignon à la québéquoise et ses carottes des sables (7pp- 5 sp) – mousse  fraises (1pp- 2sp) –thé vert sans sucre

16h : thé sencha sans sucre (0pp- 0sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) -2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp)

Soir : salade verte + champignons de Paris + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) – 1 chausson au pot au feu (5pp- 6 sp   recette du 14 03 2017)- 1 faisselle  0 % (1pp- 1 sp) – 1 poire (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : remplacer la faisselle du soir par 30 g de merzer (2 sp) et mettre 2 tranches de jambon de dinde le matin (2 sp) avec 60 g de pain de seigle intégral (4 sp)

Mardi 25 Avril

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 3 tranches de pain de mie ww seigle (4pp-4 sp) -2 vache qui rit allégées (2pp- 2 sp)

10 h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Midi : 50 g d’avocat jus de citron ( 2pp- 3 sp) – sauté de dinde aux asperges et pommes de terre (7pp- 6sp) – 2 petits suisses 0 % ( 1pp- 1 sp) -1 kiwi (0pp- 0 sp) – thé vert sans sucre

16h : infusion citron sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 10 g de chocolat noir (1pp- 3 sp)

Soir : salade de pâtes 100g + 80 g de thon au naturel + tomates poivrons + 1 c à c d’huile (6pp- 5 sp) – 1 yaourt 0%  (1pp- 2 sp) – 1 poire (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : rajouter un œuf dur à la salade du soir ( 2 sp)

Mercredi 26 Avril

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 3 wasas légers (3pp- 3 sp) – 10 g de beurre à 4 1% (1pp- 2 sp) – 1 tranche de jambon dégraissé (1pp- 1 sp)

10h : 1 pomme (0pp- 0 sp)

Midi : ½ melon  (0pp- 0 sp) – sauté de foies de volaille en persillade et ses accompagnements (7 pp- 7sp) – flan maison (2pp- 2 sp) –thé vert  sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) – 1 yaourt 0 % (1pp- 2 sp)

Soir : salade betterave haricots verts + 1 c à c d’huile d’olive (1pp- 1 sp) -1 tartelette poulet gruyère olive (7pp-7sp recette du 28 décembre 2016) -100g de fromage blanc 0 % myrtilles ( 1pp-1 sp)

Pour 30 sp : mettre 4 wasas (4sp) + 2 tranches de jambon (2 sp) le matin

Jeudi 27 Avril

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4pp- 4 sp) – 2 tartare light (2pp- 2 sp )

10h : 1 pomme (0pp- 0 sp)

Midi : concombre à la crème (1pp- 2 sp) – cabillaud épicé sur lit de pommes de terre (6pp- 6 sp) –mousse fraises avec petits suisses 0%  (1pp- 1 sp) –thé vert sans sucre

16h : infusion menthe sans sucre (0pp- 0 sp) -10 g de noix (2pp- 2 sp) – 10 g de chocolat noir (1pp- 3 sp)

Soir : 2 œufs coque  (4pp- 5 sp) – tomates à la provençale + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) – 2 tranches de pain de mie ww (2 pp- 2 sp) – 30 g de merzer (2pp- 2 sp)- 1 banane (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : le compte est bon

Vendredi 28 Avril

Matin : thé sans sucre (0pp-0 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4pp- 4 sp) – 30 g de gruyère allégé (2pp- 2 sp)

10 h : 1 pomme cannelle au four

Midi : radis  à la croque au sel (0pp- 0 sp) – pintade au chou (9pp- 8 sp recette du 1 11 2016)- 1 flan maison (2 pp- 2 sp) – 2 kiwis (0pp- 0 sp) –thé vert sans sucre

16h : infusion fruits jaunes sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) –1 biscuit (1pp- 1 sp)

Soir :   salade verte + cœurs de palmiers + fonds d’artichauts +  1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) – croque-banane (4pp- 5 sp) – 10 g de chocolat noir (1pp- 3 sp)

Pour 30 sp : rajouter 1 yaourt à 0 % (2 sp)

Samedi 29 Avril

Matin : 1 thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 2 tranches de pain de mie ww (2pp- 2 sp) – 10 g de beurre à 41 % (1 pp- 2 sp) – 1 tranche de jambon de poulet (1pp- 1 sp )- 1 yaourt 0 % ( 1pp- 2 sp)

10 h : 1 pomme (0pp- 0 sp)

Midi : pamplemousse crevettes nature (1pp- 1 sp) sole aux fèves et aux artichauts poivrade (7pp- 7 sp)- 1yaourt chèvre 0 % 125g (1pp- 2 sp) –

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 1 compote sans sucre (2pp- 3 sp)

Soir : salade d’endives + 1 c à c d’huile de noix (1pp- 1 sp) – pintade froide cornichons (4pp- 3 sp) -120 g de petits pois (2pp- 2 sp) – 2 petits suisses 0 % ( 1pp- 1 sp) –

Pour 30 sp : remplacer les petits suisses par un flan maison (2 sp)

Dimanche 30 Avril

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp)- 2 crumpets (4 pp- 4 sp) -10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) -2 c à c de confiture (1pp- 2 sp)

10 h : 1 pomme (0pp- 0 sp)

Midi : asperges + 10 g de mayonnaise allégée + 50 g de fromage blanc 0 % ( 2pp-2 sp) – 100 g de filet de bœuf grillé (3pp- 2 sp) – 150 g de frites actifry avec 1 c à c d’huile (4pp- 4 sp) – œuf à la neige ( 3pp-  3sp) –thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) -10g de noix (2pp- 2 sp) – 1 coupe de fraises +100 g de fromage blanc 0 % (1- 1sp)

Soir :salade de haricots verts + 1 c à c d’huile ( 1pp- 1 sp) – 1 crêpe de sarrasin jambon  ratatouille ( 3pp- 4 sp) -2 petits suisses 0 % ( 1pp- 1 sp) -1 poire ( 0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : remplacer le fromage blanc par 1 yaourt 0 % ( 2 sp) et mettre 120 g de bœuf à midi ( 3 sp)

CLAFOUTIS FRAISES RHUBARBE

Dimanche 30 Avril 2017

Après le chocolat de Pâques, une cure de fruits surtout que mon pied de rhubarbe est magnifique cette année

 

Clafoutis fraises rhubarbe pour 2 personnes et 3pp- 4 sp par part

-140 g de fraises gariguettes *

-100 g de tiges de rhubarbe*

-1 œuf moyen*

-100 g de crème à 4 %

-1/2 cuillerée à café de beurre à 41 %

-1 cuillerée à café de maïzena

-1 cuillerée à café de sucralose en poudre

-10 g d’amandes effilées

Dans 2 ramequins  légèrement beurrés, déposer les fraises équeutées, coupées en lamelles et la rhubarbe épluchée, coupée en petits dés

Délayer la maïzena dans un peu de crème puis verser dans le restant de crème et fouetter avec l’œuf et le sucralose

Verser sur les fruits et enfourner 20 minutes

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer d’amandes effilées et passer au mode grill quelques minutes en surveillant

Servir tiède ou froid

Pas besoin de plus de beurre pour les ramequins .

Pour le repas : asperges + 10 g de mayonnaise légère +50 g de fromage blanc 0% (2pp- 2 sp)-poulet à la broche sans MG 120 g (4pp- 2 sp)-120 g de petits pois (2pp- 2 sp) –clafoutis fraises rhubarbe (3 pp- 4 sp). Total : 11pp-10 sp

Très bon dimanche

PAQUETONS DE LAPIN AUX PRUNEAUX

Samedi 29 Avril 2017

Un salé sucré :

 

Paquetons de lapin aux pruneaux pour 2 personnes et 7pp-8 sp par part

-2 râbles de lapin 240 g *

-50 g de pruneaux dénoyautés

-2  belles carottes *

-150 g de champignons de Paris *

-2 petits oignons *

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-1 verre de vin blanc sec à cuire

-1 cuillerée à café de fond de veau

-sel poivre

-persil*

Cuire les carottes coupées en rondelles à l’eau bouillante salée. Les égoutter .Réserver

Farcir les râbles avec 2 pruneaux pour chacun, les ficeler, les assaisonner.

 

Chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les râbles pour les dorer. Les ôter et mettre à la place les oignons émincés et les champignons coupés en lamelles .Les faire revenir à feu doux 3 minutes puis rajouter les râbles et le restant de pruneaux avec le vin et le fond de veau. Allonger avec un peu d’eau Poursuivre la cuisson 30 minutes.

 

En fin de cuisson, rajouter les carottes pour les réchauffer

 

Servir saupoudré de persil

Enlever la ficelle au moment de servir

Pour le repas : radis croque au sel (0pp- 0 sp) –paquetons de lapin aux pruneaux (7pp- 8 sp)-100 de pâtes cuites (3pp- 3 sp) -100 g de fromage blanc 0 % myrtilles (1pp- 1 sp ) . Total : 11pp-12 sp

Très bon début de week-end

PARMENTIER D’AGNEAU AUX COURGETTES

Vendredi 28 Avril 2017

Il faut bien le finir ce gigot !

 

Parmentier d’agneau aux courgettes pour 2 personnes et 8pp- 9 sp par part

-200 g de reste de gigot d’agneau

-200 g de pommes de terre *

-1 belle courgette  ou 2 petites*

– 3 petits oignons nouveaux *

-1 œuf moyen*

-10 g de beurre à 41 %

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-4 cuillerées à soupe de lait écrémé *

-sel poivre

-1/2 petite cuillerée à café de cumin

– 4 feuilles de menthe

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l’eau bouillante salée (démarrage à froid). Les égoutter et les écraser en purée avec le lait .Rectifier l’assaisonnement : sel, poivre

Passer la courgette sous l’eau, la couper en petits dés sans la peler. Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes .Assaisonner : sel poivre .Rajouter à la purée

 

Préchauffer le four 180 ° (th 6)

Mixer l’agneau avec l’œuf, les oignons émincés, la menthe, le cumin, sel poivre

 

Avec la moitié du beurre, beurrer deux ramequins et mettre l’agneau mixé au fond. Couvrir de purée courgettes et éparpiller le restant dessus en noisettes

 

Enfourner 20 minutes et

servir aussitôt.

J’ai rajouté 4 feuilles d’ail d’ours mais ce n’est pas obligatoire.

Pour le repas : 1/2 avocat jus de citron (2pp- 3 sp) –Parmentier d’agneau aux courgettes (8pp- 9 sp) -1 yaourt chèvre 0 % (1pp- 1 sp) -1 kiwi (0pp- 0 sp) . Total : 11pp- 13 sp

Très bon vendredi

OMELETTE CHAMPIGNONS FLAGEOLETS

Jeudi 27 Avril 2017

Je ne sais pas si c’est partout la même chose : il reste toujours un fond de légumes que personne ne finit et ce fut encore le cas à Pâques donc pour les utiliser :

 

Omelette champignons flageolets pour 1 personne et 6pp- 5 sp par part

-1 œuf moyen*

-1 blanc d’œuf *

-100 g de champignons de Paris en boite *

-120 g de flageolets cuits*

-1 cuillerée à café d’huile

-persillade

-sel poivre

Battre ensemble l’œuf et le blanc. Assaisonner et cuire en omelette dans une poêle huilée.

Réchauffer ensemble les champignons et les flageolets. Assaisonner, saupoudrer de persillade et les verser dans l’omelette servie pliée en 2

Je me sers de crêpière pour cuire les omelettes, elles sont plus fines.

Pour le repas du soir : omelette champignons flageolets (6pp- 5 sp)-mousse fraise (1pp- 2 sp ) . Total : 7pp- 7 sp

Excellent jeudi