CHAUSSONS D’AGNEAU A LA MENTHE

Mercredi 31 Mai 2017

Préparés à l’avance et congelés  avec le restant de mon très gros gigot de Pâques :

 

Chaussons d’agneau à la menthe :10 parts et 7pp- 8 pp par part

-300 g de farine

-2 petits suisses à 20 %

-50 g de beurre à 41 %

-1/2 sachet de levure

-une pincée de sel

-450 g de gigot cuit

-6 oignons nouveaux *

-4 œufs moyens (dont 1 pour dorer)*

-1 cuillerée à café de cumin

-6 feuilles de menthe fraiche*

-sel poivre

Préparer la pâte : mettre dans le bol du mixeur, la farine, la levure, le sel, les petits suisses, le beurre coupé en petits dés et mixer en rajoutant 50 à 75 ml d’eau froide jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse à laisser reposer 1 heure au frais.

Pendant ce temps, hacher l’agneau et la menthe, émincer finement les oignons  et mélanger le tout en liant avec 3 œufs .Assaisonner : sel poivre, cumin.

Préchauffer le four 180 °

Sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson, étaler la pâte et découper 10 disques de 12 cm de diamètre.

Casser le quatrième œuf et séparer le blanc du jaune.

Déposer sur chaque disque  2 cuillerées à soupe bombée de hachis, replier le disque, le fermer en le soudant avec le blanc  du quatrième d’œuf. Badigeonner chaque chausson de jaune d’œuf

Enfourner 25 minutes.

A servir immédiatement pour le repas ou laisser refroidir pour les congeler.

Pour le repas du soir : salade d’endives + 1 c à c d’huile de noix ( 1pp- 1 sp) -1 chausson d’agneau à la menthe ( 7pp- 8 sp) -2 petits suisses 0 % ( 1pp- 1 sp) – fraises ( 0pp- 0 sp) . Total ; 9pp- 10 sp

Excellent mercredi

GRATIN D’EBLY AU JAMBON ASPERGES VERTES

 

Mardi 30 Mai 2017

Une bonne nouvelle, le blé genre Ebly a un IG moyen  alors pour changer des pâtes et des pommes de terre :

Gratin d’Ebly au jambon asperges vertes pour 2 personnes et 7pp- 8 sp par part

-50 g d’Ebly cru *

-50 de saucisson de jambon

-200 g d’asperges vertes *

-1 œuf moyen *

-100 g de crème à 4 %

-10 g de beurre à 41 %

-sel poivre

Nettoyer et cuire les asperges à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, les égoutter et les rafraichir sous un filet d’eau froide

Cuire le blé selon la notice, l’égoutter

Préchauffer  le four 180 °

Beurrer 2 ramequins et les remplir d’Ebly

Couper le jambon en dés et  les asperges en rondelles (garder 4 pointes d’asperges) .Les rajouter au blé en mélangeant bien.

 

Battre l’œuf et la crème ensemble .Assaisonner et verser dans les ramequins

Décorer  chaque ramequin avec 2 pointes d’asperges

 

Enfourner 20 minutes

Servir aussitôt

Je me suis servie de saucisson de jambon H Raffin 100% jambon mais vous pouvez mettre du jambon standard.

Pour le repas : salade de roquette mâche betterave + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp)-gratin d’Ebly au jambon asperges vertes (7pp_ 8 sp)-mousse aux fraises avec 1 yaourt 0 % 125 g (1pp- 2 sp). Total : 9pp- 11 sp

Très bon mardi

SUCRINES AU JAMBON

Lundi 29 Mai 2017

De la raclette mise au congélateur cet hiver et décongelée pour :

 

Sucrines au jambon pour 2 personnes et 6pp- 7 sp par part

-4 sucrines*

-2 tranches de jambon dégraissé*

-60 g de raclette

-10 g de beurre à 41 %

-quelques pétales de tomates séchées surgelées*

-sel poivre

-persil*

Cuire les sucrines 3 minutes à la vapeur, les éponger dans du papier absorbant.

Préchauffer le four 180 ° (th 6)

Beurrer 2 ramequins et déposer dans chacun 2 sucrines  assaisonnées entourées d’une tranche de jambon.

Couper la raclette en lamelles et la déposer sur la préparation précédente.

Entourer de tomates et saupoudrer de persil

Enfourner 20 minutes

Servir aussitôt

Je préfère me servir de tomates séchées surgelées moins riches en huile que celles en bocaux

Pour moins de pp ou sp, remplacer la raclette par du gruyère allégé ou du merzer (4pp-5sp)

Pour le repas du soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) –sucrines au jambon (6pp- 7 sp)- 30 g de pain de seigle (2pp- 2 sp) –salade de fruits maison (0pp- 0 sp).Total : 9pp- 10 sp

Très bon début de semaine

MA SEMAINE DE MENUS DU 22 AU 28 MAI 2017

 

Ma semaine de menus du 22 au 28 Mai 2017

Toujours mes repas en pp !

 

Orage sur le Gers : Mai 2017

 

Lundi 22 Mai

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3pp- 3 sp) – 30 g de ricotta (2pp- 2 sp)-

10h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Midi : poivrons tomates  en salade + 1 c à c d’huile d’olive (1pp- 1 sp) – poulet à la broche sans MG  150 g (5pp-3 sp)- 150 g de pommes de terre nature (3pp- 3 sp) -100 g de fromage blanc salé (1pp- 1 sp) -2 abricots (0pp- 0sp) –thé vert sans sucre

16h : thé menthe sans suce (0pp- 0 sp) -10 g de noix (2pp- 2 sp)

Soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp)- sucrine au jambon (6pp- 7 sp) -30 g de pain de seigle (2pp- 2 sp)- salade de fruits maison (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : mettre 60 g de pain le matin (4 sp) et 50 g de ricotta (3 sp) –remplacer les abricots par une compote sans sucre (3 sp).

Mardi 23 Mai

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de  pain de seigle intégral (3pp- 3 sp) – 10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) –50 g de camembert 5 % (2pp- 2 sp)

10 h : 1 pomme (0pp- 0 sp)

Midi : salade roquette mâche betterave + 1 c à c d’huile d’olive (1pp- 1 sp)-gratin d’Ebly au jambon asperges vertes (7pp- 8sp)-mousse de fraises avec 1 yaourt à 0% 125g ( 1pp- 2 sp)-thé vert sans sucre

16h : infusion citron sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp)- 10 g de chocolat noir à 99% (1pp- 3 sp)

Soir : radis + 100 g de fromage blanc 0 % (1 pp- 1 sp)-poêlée thaïe (7pp- 5 sp recette du 1 03 2017)-1 pêche (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : mettre 60 g de pain de seigle le matin (4 sp)

Mercredi  24 Mai

Matin : thé sans sucre (0pp-0 sp)- 3 wasas (3 pp- 3 sp) – 10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) -25 g de viande des Grisons (1pp- 1 sp)

10h : 1 pomme (0pp- 0 sp)

Midi : concombre à la crème (1pp- 2 sp) –  colin à la méditerranéenne (7pp-7 sp recette du 27 mars 2017) – 1 yaourt 0% chèvre (1pp- 2 sp) – 1 banane (0pp- 0 sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion camomille sans sucre-10 g d’amandes (2pp- 2 sp)-1 faisselle 0 %( 1pp- 1 sp)

Soir : salade d’endives+ 1 c à c d’huile de noix (1pp- 1 sp) – 1 chausson d’agneau à la menthe (7pp- 8 sp) – 2 petits suisses 0 %( 1pp- 1 sp) –fraises (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : le compte est bon

Jeudi 25 Mai

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – semoule au lait écrémé (5pp- 6 sp)

10h : 1 pomme cannelle au four

Midi : avocat crevettes citron (3pp-4sp) –papillote de merlan aux épices  (5pp- 4 sp) -1 flan maison (2pp- 2 sp)- 1 carré de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp) -thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) -10 g de noix (2pp- 2 sp) – ½ petite mangue (0pp- 0 sp)

Soir : salade de laitue cœurs d’artichauts + blanc de poulet 120 g + 100 g de pommes de terre  + 1 c à c d’huile (7pp- 5 sp) –  mousse abricot avec 1 yaourt 0 % 125 g (1 pp- 2 sp)

Pour 30 sp : rajouter 30 g de dés de merzer dans la salade (2 sp)

Vendredi 26 mai

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3pp- 3 sp) -10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) – 1 tranche de jambon de dinde (1pp- 1 sp)

10 h : 1 pomme (0pp- 0 sp)

Midi : radis fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp) – 2 petites côtelettes d’agneau grillées sans MG (6pp- 6 sp)-flageolets 120 g (2pp- 2 sp)- fraises avec 1 boule de sorbet hypoglucidique Thiriet (1pp-1 sp)-thé vert sans sucre

16h : infusion citron sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp)

Soir : ½ melon (0pp- 0 sp) – omelette aux asperges sauvages (5pp-6 sp)- 120 g de petits pois (2pp- 2 sp) -1 yaourt Saint Malo 100 g( 1pp- 1 sp)

Pour 30 sp : mettre 2 tranches de jambon de dinde ( 2 sp) et remplacer le yaourt du soir par 1 yaourt 0 % 125 g ( 2 sp)

Samedi 27 Mai

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) -3 wasas légers (3pp- 3 sp) – 2 saint Moret (1pp- 2 sp)

10h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Midi : salade de tomates  haricots verts  +1 c à c d’huile d’olive (1 pp- 1 sp) – 1 steak haché 125 g 5% grillé (5pp- 4 sp)- 150 g de frites actifry (4pp- 4 sp) – 1 yaourt chèvre 0 % (1pp- 2 sp)-thé vert sans sucre

16h : thé menthe sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) – 1  banane (0pp- 0 sp)

Soir : salade roquette cœurs de palmiers + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) – tartine du soir (8pp- 8 sp)-cerises (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : remplacer la banane de 16 h par 1 compote sans sucre (3 sp)

Dimanche 28 Mai

Matin : thé sans sucre (0pp- 0 sp) – 2 crêpes de froment (4pp- 6 sp) – confiture Gerblé 50 g (1pp- 1 sp) -1 yaourt Saint Malo 100 g (1pp- 1 sp)

10h : 1 pomme (0pp- 0 sp)

Midi : pamplemousse crabe + 10 g de mayonnaise allégée (2pp-2 sp) – gambas (4pp- 2 sp) – fond d’artichauts (1pp- 1 sp) –tarte aux cerises (4 pp-5 sp)- thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) -10 g de noix (2pp- 2 sp) – 2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp)

Soir : 120 g de macédoine + 80 g de thon nature + 1 c à c d’huile (5pp- 4 sp)-1 flan maison (2pp- 2 sp)-1 abricot ( 0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : remplacer la pomme par 100 g de compote de pommes sans sucre (3sp)

GÂTEAU AUX CERISES

Dimanche 28 Mai 2017

Très belle fête des Mères et pour accompagner :

 

Gâteau aux cerises 6 parts et 2pp- 2 sp par part

-250 g de fromage blanc à 0%*

-50 g de farine

-30 g de maïzena

-1/2 sachet de levure alsacienne

-5 sticks de 1 g de sucralose

-2 sticks de canderel vanille

-1 œuf moyen + 1 blanc*

-25 ml de lait écrémé*

-100 g de cerises dénoyautées*

Préchauffer le four 180 °

Battre le fromage blanc avec le sucralose, le canderel et le jaune d’œuf

Délayer la maïzena dans le lait et la rajouter à la préparation précédente avec la farine et la levure

Monter en neige les 2 blancs et les rajouter avec précaution

Quand le mélange est bien lisse, rajouter les cerises et verser dans un plat en silicone.

Enfourner et cuire 40 minutes (fonction du four)

Le laisser refroidir (il se dégonfle un peu et c’est normal), le démouler

S’il en reste après le repas, le garder au frais

Pour 4 parts, compter 3pp- 3 sp
Pour le repas : asperges blanches + 10 g de mayonnaise allégée +50 g de fromage blanc 0% (2pp- 2 sp) -120 g de rôti de bœuf (4pp- 3 sp) – haricots verts fond de rôti (1pp- 1 sp) -1 part de gâteau aux cerises (2pp- 2 sp) -1 poignée de cerises (0pp- 0 sp). Total : 9pp- 8sp

Très bon dimanche et une jolie rose pour toutes les mamans de France et de Navarre